Üzleti terv vágóhíd és a hús bolt
üzleti méret
gazdálkodó szervezet a méret függ a termelés volumene, amely magában foglalja az üzleti terv. Még a nyitás az átlagos mennyiségének a hús shop üzemeléséhez milliós beruházást és folyamatos alapanyag ellátás a munkát. Ebben az esetben, a munka egy kis nagykereskedelmi és a gazdaságok már nem kifizetődő. Ezért húskereskedelmet boltban fog összpontosítani eladott áruk nagy tiefgekühltes.
Üzleti terv a szervezet a mini-mészárlást, amely kategóriájába tartozik kisvállalkozások engedheti meg magának a kereskedelmi hűtött termék. Ugyanakkor eladott áruk lánc megszünteti a közvetítők, illetve a kiskereskedelmi ár árut tud versenyezni az egyik, hogy kerül a fagyasztott termékek nagy gyártók. Ez növeli a jövedelmezőség az üzleti és a hűség a terméket vásárlók.
Nem számít, milyen méret nem hagyja abba az üzleti tervet a szervezet a hús osztály, szüksége lesz egy telket, és a hivatalos üzleti regisztráció. kell törekedni területe nem kevesebb mint 5 hektár az átlagos üzemméret. mini-mészárlás lehet kevesebb.
Feljegyzésével a tevékenység, akkor megáll az egyéni vállalkozó, ha a munka egy mini-formátum: vásárolni nyersanyagokat a mezőgazdasági termelők és eladni a piacon vagy a nagykereskedelmi. Minél nagyobb a vállalkozás jobb regisztrálni mint jogi személy, mert van, hogy a munka nagy szervezetek, mint a nyersanyagok beszerzését, valamint a termékek forgalmazása.
Mobile vágási
Ma egyre népszerűbb ez az üzlet méret mobil vágást - egy van a 12-es platform, felszerelt, minden a követelményeknek a vágási technológia, miután minden szükséges engedélyt a SES, tűz ellenőrzési és más hatóságok. Működtetni egy ilyen platform elég telepíteni bármilyen sima szilárd felületre. Bent a vágóhídon az összes szükséges kommunikációs eszközök vágásra és ártalmatlanítása, valamint a hűtőegység. És tudod használni, mint egy személyes kommunikáció és csatlakoztassa a külső forrásokból. Ezért, a munka egy ilyen húst üzletben lehet elrendezni, bármilyen körülmények között.
A szolgáltatások költségei egy ilyen formátumú - ezer rubel fejenként. Ahhoz, hogy a nyereségesség a mobil hús bolt indokolt volt, megy a helyére a sorrendben 10 vagy több gólt.
Ahhoz, hogy vásárolni ezt a mobil üzletben üzleti tervnek biztosítania kell a beruházás nagyságrendileg 10 millió rubel.
Röviden az előnyöket a mobil vágóhidak:
- A megnövekedett kereslet a piacon, köszönhetően a fejlesztések a jogszabály: az egyéni gazdaságok és a mezőgazdasági termelők nem szabad levágni eladó kívül speciális területeken.
- Mobile vágási nemcsak felszerelt, minden szükséges, de engedélyével szabályozó hatóságok.
- Az ügyfélkör jelentős mértékben növelheti, hivatkozás nélkül a régióban: a mobil vágásra szolgáltatásnyújtás, így bárhol a régióban, akkor is, ha nincs kommunikáció.
Szabályozási követelmények vágóhidak
Épít egy vágóhíd csak akkor lehetséges, miután az összes szükséges dokumentumot a Közegészségügyi és Járványügyi és az állami állatorvosi felügyelet érkezik. A fő követelmény, hogy terjesszen elő az ilyen típusú vállalkozások, amelyek a következők:
- Gyűjteni a trágyát kell tartályokat szorosan záró fedéllel.
- Állat-egészségügyi vizsgálat az állatok az udvarban egy speciális terület pórázon kell biztosítani.
- A vágóhídon kell ivóvizet.
- Fertőtlenítő akadályokat kell állni a bejárat és a kijárat.
- Vágóhíd és az építési kell elhelyezni, legalább 300 méterre lakóépületek.
- Vágóhídon kívül kell területén a települések.
- Körülötte kell egy megbízható akadályt a területükön ne nyomja más állatok.
Egyéb követelmények vágóhidak
egyterű mészárlás
egyterű vérontás igen egyszerű. Szükség van, hogy menjen át a három legfontosabb állomásait.
- Keresse meg a szobában. Kívánatos, hogy előre azonosítani követelményeinek SES, tűz ellenőrzési, állatorvosi szolgálatok és azokkal összhangban kell keresni a szobában, amely legjobban megfelel a követelményeknek. Akkor lesz kevesebb pénzt költeni a javításra. A helyiség kell egy minimális területe 50 négyzetméter. Adjon mellé tartózkodási zónában a behozott állatok vágásra.
- Gondold át hasított közlekedési rendszer a helyszínen. A különlegessége az üzleti - egy külön helyiség berendezés felfüggesztési rendszer mozgó horgok, amely teljesíteni a tetemek és féltestekről egyik üzlet egy másik területre. A kis üzletek általában használ egy görgős rendszer és a nagy - öv vagy heveder.
- Berendezések vásárlása. Általában egy kis vágóhíd nem kell sok felszerelés. De anélkül, hogy nem ajánlott, hogy tartalmazza az üzleti tervben vásárlására készülék lenyűgöző állatok. Továbbá ne feledkezzünk meg a fagyasztó, amelyben fel kell készülnünk, hogy az eladás a tetemek és fél hasított.
Felhívjuk figyelmét, hogy annak érdekében, hogy javítsák a jövedelmezőséget mini vágást kell foglalkozni nemcsak a levágott szarvasmarhák és sertések, hanem a ritka állatok: nyúl, juh, kecske és így tovább.
vágási technológia
Ahhoz, hogy megértsük a berendezés megvásárlása tartalmaznia kell az üzleti terv, meg kell, hogy megismerjék a vágóhídi technológia. Levágás előtt az állatot, annak típusától függően böjtölt. A sertések meg kell 12 órát a baromfi és a nyúl - 18, valamint a szarvasmarha - 24. Víz nélkül tartják 4 órán át. Ez megköveteli az egészségügyi előírásoknak. Ennek megfelelően egy speciális toll marháknak maradni. Szintén meg kell szervezni a vágást megelőző toll, ahol az állatokat meg kell tisztítani a tömlőt, mielőtt a végrehajtás.
Slaughter kezdődik a kábító, majd az állat lesüllyed a lógó módon vért veszünk, vágják szerint állatfajok. Ebben a szakaszban fontos ahhoz, hogy az állat-egészségügyi és higiéniai gigientichesky módban. Például, szempillafesték kell mozgatni, hogy ne érjen akár a padló vagy a falak. A berendezés úgy van telepítve, hogy később kell mosni és prodezinfetsirovat.
munkaeszköz választása jellemzői
Sok javaslatok Slaughter automatizált vonalak kapacitása 50-70 fejek óránként a piacon. De túl drága a kisvállalkozások számára. A másik probléma - ezek általában célja egy állat fajtájától, hogy nem nyereséges kisvállalkozások számára. Azt is meg kell jegyezni, hogy az automatizált sor módosítására van szükség kínálat mintegy 10 ezer. Heads havonta, ami szintén nagyon problémás szervezni.
Ezért az üzleti tervnek be kell mutatnia darabos szükséges felszerelések beszerzése. Elsősorban szükség mérlegek súlyú élő állatok, valamint az elektromos pogonyalki szervezni a mozgás az állatállomány. Mint már említettük, meg kell vásárolni egy speciális berendezés lenyűgöző. Kötelező felszerelés - Mechanikai függőpálya a felfüggesztő horgok szállítani a tetemek a vágás.
Húzza le a bőr, akkor kézzel is, de meg lehet vásárolni egy speciális berendezés. Összegyűjteni a belek megvásárlásához szükséges különleges kádak, és mészáros - speciális fűrész. Ne feledje, hogy az összes eszköz és berendezés alaposan meg kell tisztítani és fertőtleníteni kell.
helyiségek szervezet
Vágás növény legyen zonirvan. Mivel el kell különíteni a munkaterületre. Azt már korábban említettem. De amellett, hogy a tényleges üzem van szükség, hogy számos más lehetőség. Az alapvető szabály a munkaszervezés, az üzletben - az összes folyamatot nem szabad átlépni. Ugyanezek a szabályok is vonatkoznak az utazási személyzet területén az üzletből. Itt is az üzemi területet, el kell látni a háztartási, amely áll az ilyen helyiségek:
- szállítmányozás,
- kamra, raktár;
- társalgó;
- öltöző;
- zuhany.
Ha a növekedés az üzleti jövedelmezőség az üzleti terv előírja a munkaszervezés húsüzem, szükség egy külön szobában. Meg kell osztani a következő területeken:
- hűtőrekesszel tárolására nyersanyagok;
- terület felolvasztott, csontozás, termelő vagdalthúskeveréknek;
- hulladéklerakóra kolbászok darált hússal;
- fagyasztóba kolbász érlelése;
- helye a főzés termékek;
- tárójuk késztermékek.
Általános szabály, hogy a kérdés a szervezet a helyiségek, a beszerzés és elhelyezés berendezés használata javasolt, hogy a végrehajtás a projekt társaság. Ők nem csak kiválasztani a megfelelő felszerelés, hanem építeni egy komplex összes funkcióját a terepet.
A kis vágóhidak, amelyek szerzi mintegy 12 gól a nap, az üzleti tervnek be kell mutatnia a bérleti legalább négy munkavállaló. Ha vásárol egy másik kapacitás gyártósorok a létszám szükséges gyakorlatilag változatlanok. Továbbá, ha a termelés magas távvezeték van telepítve, akkor nem működik a teljes műszak. És a munkavállalók léphet lépcsőzetes végrehajtása különböző feladatok az egyik részleg a másik területre.
A készítmény és dob a vágási vonal legyen kb fél óra. Goby jellemzően eltömítheti 50 perc alatt. Ez az a nap, akkor képes feldolgozni egy tucat gólt. Az átlagos névértékű bika ér ezer rubel. A napi bevétel elérheti a 10 ezret. Dörzsöljük.
Ha az üzleti terv magában foglalja, amelyek bevételt nemcsak vágásra, hanem a termékek értékesítése, az árak lesznek ilyen. El tudja adni a belsőségek 40 RBL. / Kg, és fél hasított 130 RBL. / Kg. Mellesleg, a hús árának termékek változhat a fajtól függően. Azaz például egy hasított sertés lehet letölteni körülbelül 1600 rubelt.
Ha az üzleti terv egy külön fejezetben ismerteti a hús bolt, akkor azt kell figyelembe venni a szolgáltatás költségeit, mint a vágás és csontozás egyes állatfajok. Aztán a test mindegyik lehet keresni mintegy 4500 rubel. ami azt jelenti, hogy növelje jövedelmezőségét, akár 70%.
Ha beszélünk kis vágóhíd, amely egy műszakban képes kezelni 12 szarvasmarhát, ez kb négy személyzet. Több hónap, hogy fenntartsák a művelet egy ilyen növény lesz szüksége a következő: