Üzbég konyha 1
Üzbég konyha - mi ez, mi jellemzői és mit tetszik a turisták jönnek ide üzbég asztalra? Képzeld el, az ízek Üzbegisztán. áradó frissen sült samosas hús és hagyma, alig donosimy aroma frissen főzött zöld tea, és csiklandozza az orrát a szag a közelgő zirvak egy kazán pilaf. Ez csak egy kis része, amit a többi Üzbegisztán tud kérem turistákat.
Üzbég konyha alakult ki az évszázadok, figyelembe eredete a nomádok, akik lakják ezeket a földeket, és a perzsa, arab és mongol hódítók, és akik munkájukkal hozzájárultak a kialakulását a „üzbég konyha”. A fő összetevője Üzbegisztán ételek hús (bárány, marha, baromfi húsok kevesebb, lehetőleg hal közeli területeken, víztartályok) és zöldségek, amely gazdag üzbég föld (hagyma, sárgarépa, sütőtök, burgonya, répa, shalgan, káposzta stb ).
Mi ez - üzbég konyha?
Üzbegisztán hagyományos konyha, és arra szolgál, zsírban sütés zsír vagy növényi olaj (elsősorban pamut), mint a leggyakoribb előkészítési technika. Itt is osztottunk Gőz és sütés tandyr (hagyományos kemencében Üzbegisztán). Készítsünk itt és levesek és erőleves. De van egy üzbég konyha (talán ez az egyetlen étel a világon), amely elkészítéséhez használt három alapvető főzési technikák - pörkölés, a főzés és a párolás. És az étel pilaf!
Üzbég pilaf kuhnyabez nincs hol! Pilaf egy hagyományos étel évszázadokon előállítására területén Üzbegisztán. Van egy legenda, hogy a pilaf feltalált Aleksandr Makedonsky, aki elrendelte, hogy a szakács a többi termék (és ez volt a bárány és rizs) étel kielégít kimerült a hosszú menetelés a katonák. És akkor egy évszázaddal később a nagy tudós Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) kidolgozott egy sokoldalú receptet, beleértve a húst, hagyma, répa, rizs, olaj (zsír), só és víz. By the way, a szakértők már bizonyították, hogy a pilaf tartalmazza az összes esszenciális anyagokat és ásványi anyagokat, telítő és visszaállító erőket. Ezért pilaf és beleszeretett a Uzbeks, egy hosszú nap után a fizikai munka ez a legjobb módja annak, hogy segítsen megfiatalítani a testet!
Üzbég konyha általában gazdag ételek különböző gabonafélék (rizs, Mung - egyfajta hüvelyesek, stb.) A két komponens készek ételek, mint a mashhurda (leves) vagy moshkichiri (kása).
Üzbég konyha is tészta ételek, amelyeket vagy párolt vagy sült, vagy sült a tandoor. Mellesleg, sütés Üzbegisztán leggyakrabban használt növényi vagy hús töltelék hozzáadásával nagy mennyiségű íj. Manty hússal vagy sütőtök töltelék, chuchvara (kis Fried gombóc töltött), Samsa (háromszög vagy négyzet kis piték töltött hús vagy zöldség). Egy különleges hely a listán az tesztételt veszi Lagman (főtt kézzel tésztát, főtt és fűszerezett húsdarabokat és sok különböző zöldségeket és fűszereket) és Narin (apróra vágott tészta, főzött húsleves és sült Kazi - hús lóhús).
Elbeszélése, amit az üzbég konyha, nem tudjuk megmondani, a kenyér, amely Üzbegisztánban különös tekintettel. Üzbég kenyér - jelképe a Nap (ezért van egy kör alakú). Süssük őket tandyr (UR kemence). Nélkülözhetetlen hagyomány kapcsolatba az üzbég család rituális megtöri a kenyeret (tortilla) kezében van, és teszi a legrégebbi a jelenlévők az asztalnál. Mellesleg Üzbegisztán Soha nem látni senkit lépcsős vagy kilépett a lehullott a földre kenyeret. Szelet kenyér mindig emelni a bukott, és tegye az egyik oldalon, úgy, hogy senki „szennyezett” azt.
A hagyományos üzbég konyha nem elfogadott, hogy éles. Jelenleg több mint hozzá fűszereket, mint a római kömény (római kömény), Rayhon (bazsalikom), kömény, koriander, szezámmag, borbolya és sok gyógynövények (kapor, koriander, petrezselyem kevesebb). Ezek a fűszerek, ha főzés izzad ínycsiklandó aromája.
Itt egy üzbég konyha, és ez minden bizonnyal nem olyan akartam mondani! Úgy tűnhet, hogy bizonyos, hogy minden üzbég konyha nagyon magas kalória és a zsír, de sok előállítására leírtak anélkül, hús és a zsír (mint például a gyümölcs plov, manti vagy samosa zöldségekkel töltve, moshkichiri hús nélkül, stb), hogy a is dastarkhan mindig svezhenarezany paradicsom saláta hagyma, vagy más saláták, sok-sok friss fűszernövények, amely mártott Chacko, és természetesen, a zöld tea! Azt is érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb Uzbeks - hívei iszlám, és ezért nem fogyaszt alkoholos italokat, ez is sokkal könnyebb emésztést.
Érkezve Üzbegisztán, próbálja íze különböző ételek üzbég nemzeti konyha. Talán azt fogja tapasztalni, egy teljesen új ízléspreferenciák!