Uborka savanyúság
A recept az én anyós - egyszerű, és valószínűleg egy csomó ismerős, de van, és nem lesz rám ízlését uborka ... Sok különböző recepteket próbáltam, de jobb, még mindig ott vannak))) Éles, mérsékelten sós, mérsékelten csípős, túl fűszeres . Egy része a nyáron a bank. Finom! Próbáld ki!
Elöljáróban szeretném figyelmeztetni, hogy megadja a pontos arányokat csak a pác, és a többi csak az íz és a szem. Megértem, hogy valaki fog dobni egy uborkát először, és ez létre fog hozni egy kis kellemetlenség ... De a másik viszont legalább valaki mérlegelni fogja az uborka és a fűszereket, amely a bank ... Nagyon kétlem, és akkor is, ha súlyúak, egyébként, a teendők mindent meg fog tenni annak méretétől függően a konzervdobozok, uborka mérete, sűrűsége csomagolás ... tehát, hogy a pác és ecet komolyan venni, és az összes többit, attól függően, hogy a hangulat, és szabad ízléspreferenciák)))
Egy liter vízben fel 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál só (anélkül, hogy nagy gorochki). Sol, hogy csak egy nagy kő, a finomra őrölt sót adunk az áramló anyag, ami nem túl jó, mert a bankok zárva vannak a hosszú távú tárolásra. Ne használja jódozott só.
2-3 babérlevél
Számos fekete borsó szegfűbors és a bors
ecet:
mindegyik 3 literes üvegben hozzáadunk 100 ml 9% ecetet
Az állomány védelme nagyon fontos, hogy egy uborka só-bevonat fajtájának. Írja le, mi nem fog, ha azt szeretné, hogy információt találni az interneten könnyen, csak felhívni a figyelmet, hogy az uborka különböző, és nem mindegyik alkalmas a konzervipar számára, ezért mielőtt elkezdi vagy vásárlás szükséges, hogy érdeklődést. Uborka alaposan öblítse le hideg vízzel, vágott végei nettó töltési hideg vízzel, és hagyjuk állni 1-2 órán keresztül.
Ez úgy történik, hogy az uborka tele voltak a nedvességet, és aktívan szívódik a pác után varrattal, vagyis még nem fordult, hogy az összekötő dobozok, amikor kitöltötte a tetején, és elkezdtek egy negyed üres, néhány nappal később. Célszerű, hogy ne hagyja uborkát öntjük, 2 óra alatt nem savanyított, ami különösen fontos a hő. Víz csatorna, uborka újra, öblítés és készen állnak az összekötésre.
Néhány szó az üvegeket - kupakkal. Sterilizálja az üvegeket nem feltétlenül elég ahhoz, hogy csak mossa jól, de én személy szerint inkább még sterilizálni kell. Ehhez először a bankok jól mossuk szóda, mustár por vagy só (jelenlétében, de minden esetben nem kész mosószer, mert ez marad a falakon a kannák film), majd hajtsa a bankok hideg sütőbe mutatnak 130 ° C és a kályha után felmelegedett ezen a hőmérsékleten tartsa a bankok további 5-10 percig, majd kapcsolja ki a kemencéből, az ajtót, és így a bankok teljesen kihűlni. Cover öntsünk forró vizet, és folyamatosan 3-5 percig.
Fűszerek egyszerűen alaposan mossuk hideg csapvízzel. A pác a vízbe hozzátéve só, cukor, babérlevél, bors. Azt forraljuk, és főzzük 3-4 percig. Mivel a bankok öntsük a forrásban lévő állapotban.
Ecet a pác nem tesz hozzá, én már öntjük bankok méretüktől függően.
Az előkészített üvegekbe lefektetett fűszerek. Minden egyes literes edénybe vegye 1-2 leveles feketeribizli, cseresznye 2-3 leveles, 1-2 levélnyél torma (torma kapnak csak a levélnyél és levél zöld part'll szünet), 3-5 gerezd fokhagyma, egy darab piros erős paprika (opcionális ), 1-2 esernyő kapor. Következő kövér, de én verem uborka erőszak nélkül.
Makes 2 Töltsünk meg egy tiszta forró vizet (nem pác!) Ahhoz, hogy egy jó bemelegítés az uborkát és a fűszereket. Csináld így: óvatosan öntsük uborkát 1. alkalommal, fedjük le fedővel, és hagyjuk 2-3 percig, majd a vizet kell elvezetni, öntsünk egy újabb adag forró vizet, és folyamatosan 5-7 percig, ismét egyesül, majd azonnal öntsük a forrásban lévő pác és ecetet.
Öntés után a pác, hogy állni 1-2 percig fedő nélkül, hogy a levegőt, és majd megérkezik.
Uborka hengerelt azonnal fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg hideg.
Nem terjed ki a tetején. Elnézést a sapkák, de ha bevonatok mint a takaró, az összes munka semmivé, az uborka, a végén fog fordulni giccses. Miután a teljes hűtési üvegeket fejjel lefelé, és még egyszer ellenőrzi a minőséget a kapcsolódást. Jó hegesztési fedél enyhén húzott és nem sistereg. Ha valahol sziszeg, akkor a jar tettem a hűtőben, hűtőben tároljuk, és nyissa ki az első. Jó hengerelt bankok tárolható szobahőmérsékleten, vagy ha lehetséges, a pincében. 2-3 hét elteltével az elmélet, hogy van, hogy kész, de jobb, hogy nyissa ki legkorábban 1,5-2 hónap után préselés. A bankok jól tartják, amíg a következő betakarításig.
