TV-csatorna 360
Almás rétes jelképe Ausztria. Maga a szó azt jelenti, rétes örvény örvény. Természetesen a neve nem véletlen: rétes, sőt, egy tekercs a legfinomabb teszt.
- Búzaliszt - 150 g;
- víz - 80 ml;
- növényi olaj - 23 g;
- só - 5 g;
- Ecet - ¼ tk
- Alma zöld - 1 kg;
- Sajt - 80 g;
- sötét rum - 30 ml;
- dió - 50 g;
- Barna cukor - 50 g;
- A porított fahéjat - 1 tk.;
- zsemlemorzsa - 80 g;
- vaj - 150 g;
- Vaníliafagylalttal - 250 g;
- friss menta - 1 csokor;
- porcukor - 50 g;
- málna öntet - 100 ml.
1. Gyúrjuk a tésztát élesztő nélkül Hood: szitál a liszt és add meg a víz, növényi olaj, ecet és só. Gyúrjuk a tésztát kézzel, olajozott, ütközésig ragasztás.
2. A késztésztához zsír növényi olaj, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni egy órát meleg helyen. A tésztát plasztikussá válik, és nem törik alatt elterjedni.
3. Hogy előkészítse a töltelék almát hámozott, vékonyra és apróra vágjuk. Mazsola öntsük a rum, és hagyjuk 10 percig. Dió zúzott és zsemlemorzsával, megsütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Minden hozzávalót a töltelék mix.
4. pihent tésztát enyhén megszórjuk liszttel, majd nyomja meg a kezét egy labdát, és elkezd nyúlik a tömeg, amíg nem válik nagyon vékony.
5. terjedt ki a tésztát egy vászon törülközőt. Ellenőrizze a megfelelő vastagságú lesz minta a törülközőt, ha az jól látszik, így a tészta elég vékony. Olaj a tésztát olvasztott vajjal. Megszórjuk a tésztát zsemlemorzsával és azonnal elterjedt a tölteléket.
6. Mi viszont rétest nem túl sűrű tekercs egy törülközőt. Sütés előtt ismét a kenőolaj és hogy a kis lyukak teljes hossza mentén, így a fölösleges folyadék elpárolog.
7. Süssük 30 percen át a hőmérséklet 200 fok, és az utolsó három perc - 180.
8. Melegen tálaljuk rétes díszített mentalevél és persze fagylaltot.
