tükör máz
Bezár Nyomtatás összetevők
Mirror Glaze - mutatós fényes mai torták és sütemények. A leggyakrabban használt mousse desszert, de néha van takarva, és a hagyományos sütemények, azonban ebben az esetben, mint általában, nem teljesen, de csak a csúcsa a máz csöpögött szép csíkok.
Színes mázzal tükör elég hosszú lövése a fejemben, amíg megtanultam, hogy nem minden alkalommal :) Elképzeltem, hogy ezek a csodálatos sütemények - nem több, mint a Photoshop! Nos, ez nem lehet ehető felületre, mint például loschonoy tükrözi ez az ideális, gondoltam! Kiderült, amennyit csak tudsz! És ami a legfontosabb - ezt a receptet, kiderült számomra az első alkalommal!
előállítására a termékeket használják a legegyszerűbb. De itt főzés nélkül hőmérő nem tudja: a máz egy úgynevezett működési hőmérséklet, amelynél ez tele van torta, sütemény. Ez a hőmérséklet 30-35 fok, az átlagos 32. És megfigyelni, hogy nagyon fontos, mert ez plusz egy pár fokkal -, és a jegesedés is stechot, így rések és negatív - megragad, mielőtt az idő, hogy fedezze a tortán. És a hab - Az utolsó szakaszban a készítmény a torta, akkor lehetőség van arra, hogy könnyen semmissé minden korábbi erőfeszítéseket. Ha elhanyagolt, a tanfolyam szabályait. És azt is nagyon fontos, az a hőmérséklet, a torta: meg kell jól fagyasztott és kap ki a fagyasztóból, meg kell tennie, mielőtt öntsük a máz.
Fontos: Ha a máz alkalmazzák a kiszivárgott a tortán, hőmérséklete alacsonyabb legyen, az én tapasztalatom szerint, nem több, mint 30, 28 fok körüli. Ellenkező csíkok eléri az alsó és a pogácsát alakítanak ki a hordozón pocsolyák. Úgy néz ki, nem túl sok.
Nos, itt van a recept! Lépésről lépésre fotókkal.
Hogy előkészítse a máz színe tükör, szükségünk van:
- zselatin (megmutatom, hogyan kell használni a port, de lehet venni, és a lap)
- glükózszirup - ne aggódj, könnyen cserélhető invert. valamint melasz vagy méz folyékony, de az utóbbi esetben érezhető lesz a méz illatú és ízű,
- fehér csokoládé,
- sűrített tej,
- cukor,
- víz
- és a festék.
Termékek, mint látható, nem állnak rendelkezésre, és minden, de a festék lehet megvásárolni minden szupermarketben. Festékeket is értékesítik a szaküzletekben a cukrászok. Ebben a recept, amit fogja használni gél színező Americolor. Ő magas színvonalú és költséghatékony. Az is lehetséges, hogy alkalmazni por oldható élelmiszer színezőanyag. Ha szüksége van egy hófehér máz, segít titándioxid (úgy néz ki, pontosan olyan, mint fogpor :)). Természetes színek a la répa juice vagy spenót nem alkalmasak a tükör máz, és ha nincs festék, egy kiút: hogy próbálja meg csak a hab alapján étcsokoládé. És újabban rájöttem, egy máz recept bogyó püré. attól függően, hogy a gyümölcs, ő is kaphat világos, de ez akkor is egy másik történet.
Tehát, mint megfogalmaztuk a hozzávalókat. Menjünk!
12 g zselatint öntsünk 60 g hideg vízzel.
Üdvözlünk! Segíts tanácsadás, kérem! Azt szeretnénk, hogy mousse torta keksz fedett glyassazhem. Az esemény már tervezik szombaton prirode.Tak kérdéseire:
1. a torta nélkül állni a hűtőbe? Ha a sütemény ott lesz az este, akkor kap, és végezze fagyasztva, így este csak felolvasztott?
2. ha ez jobb, hogy fedezze glyassazhem
3. Milyen messzire előre meg lehet kezdeni ezzel glyassazh és a torta is, tekintettel arra, hogy még mindig a fagyasztóban fog állni? Azt akarom, hogy indul előre, hogy biztonságos legyen a vis maior esetén.
Előre is köszönöm a tanácsot.
Ui mousse sütemények már, de nem glyassazha, úgyhogy nem fagyasztható. És a szállítási idő mindig is alacsony volt, majd álltak a hűtőben.
Hűtés nélkül mousse nem tárolja. Azonnal előtt a szoptatást fel kell hűteni. Azokra az eseményekre a természetben, választottam volna egy teljesen más tortát. Olvassza a hűtőben is kell, hogy elkerüljük a szélsőséges hőmérséklet, a torta nem lebegett, nem a forma. Glyassazhem kizárólag a közvetlenül a fagyasztó. Glyassazhem borított torta nem lehet visszatenni a fagyasztóba, ha természetesen nem használ speciális mázzal. A máz recept a blog nem. Mirror máz lehet legalább egy hétig, és tárolja azt a hűtőben, majd melegítjük, hogy a kívánt hőmérsékletet, áttörni a keverőbe, és öntsünk kiveszik a fagyasztó jeges torta, ha szükséges.
Üdvözlünk! Kérem, mondja meg, hogy mit krém (ha a torta nem mousse) lehet alkalmazni a tükör, hogy tükör máz foltokat?
Masha 5 hónappal ezelőtt
Az eredmény a recept alkalommal harmadszor, mivel csak magazin cukorszirupot (2-szer próbálta otthoni főzés, de nem akarta, hogy kiderülhet finom). Színezékek csak kismértékben áfonya juice, mert ipari utak több vizsgálati idő és költség Allergia boyazno.Poetomu színe szürkés-fehér máz (prechut alig változott, a szabad szemmel nem lehet látni). Röviden, ha minden mért, lemértük, az eredmény garantált. És mégis, akkor jobb, ha glyukozku akció. Magazev főzéshez, vedd, ez nem különösebben drága, de a hatás. Most van egy kérdésem. Lehetséges, hogy a pihenésre és sört körülbelül 5 napig a hűtőben, hogy öntse máz a sajttorta (hideg) - a legjobb vagy perem nélküli? Tulajdonképpen szeretnék csinálni határok, de akkor a máz lesz hová futni ...
Anna 5 hónappal ezelőtt
Szia, mondd, milyen vörös festéket, majd megpróbáltam festeni piros, és megfordult rózsaszín, használt amerikolor szuper piros. Köszönöm a választ.
Margarita 5 hónappal ezelőtt
Segíts kérlek értsd meg. Én az első alkalommal, amikor a máz. Minden kapható zselatin lemezeken. Glükózszirup kész. Először nehéz volt neki oochen intézkedés a bankok, azt gustyuschy minden húzódik, és tapad. Meg lehet előtt felmelegítjük Othmer? Másodszor, a máz kiderült, de nekem úgy tűnik, vastagabb, mint szükséges, mert amikor másnap felmelegítette a 40 fokos alig folyt és a varrás a torta nem is kell egy kicsit azon az oldalon, és azonnal kezdett. sűrű, mint a kifejezetten. Ha tudtam volna, hogy lehűlt 32 fok, akkor nem lett volna elöntött. az én hibám lehet Mi az? Minden recept! Nem több, nem kevesebb. Köszönöm a választ.
Sajnáljuk, Margaret, de úgy tűnik, hogy nem kapható, csak olyan vastag (Nos, talán nem, akkor már van egy százszor elő. Lehet, hogy nem nagyon pontos skálán? A szirup, igen, akkor bemelegítés. Igaz, ő nagyon vastag.
Irina 5 hónappal ezelőtt
Üdvözlünk! Vic, köszönöm a kemény munka és az egész csapat egy ilyen csodálatos blog. Számomra ő volt a felfedezés az interneten. Ez egyszerű és megfizethető meg van írva. Kívánok kimeríthetetlen kreatív inspirációt)
Aztán végül a torta egy sima máz és csoda történt ... az első alkalom)
Van egy kívánságom, hogy már kész mousse torta szilikon öntőforma „mágikus idő” foncsorozott két különböző színben)
Köszönöm) De van időm minden trendek a cukrászati világon? Én személy szerint nem volt ideje), annál is inkább, hogy tanulni valamit, meg kell koncentrálni, hogy nem permetezett.