Törökország kemencében sült - lépésről lépésre recept fotók
Javára főzés pulyka, van két tény: először is, pulyka diétás termék, egy ízletes és könnyű húst, másrészt hamarosan karácsony. Hogy Törökország kemencében sült egyik hagyományos eleme a karácsonyi asztalra. Természetesen nem szükséges, hogy készítsen csak karácsonykor, és kényeztesse magát egy rendes nap, de általában a pulyka még kapcsolódó ünnepek.
Mielőtt főzni a pulyka, meg kell választani azt. Helyesen kiválasztott pulyka az első lépés, hogy egy finom étel:
- Először is, meg kell állapítanunk, a súlya a pulyka: Végy egy madár súlyok kiszámítása során 400-500 g. pulyka 1, például, amikor a vendégek várhatóan 5, pulyka legyen körülbelül 2,5-3 kg.
- Ha veszel egy friss pulyka, ne vegye meg túlságosan előre, akkor jobb egy 1-2 maximum 3 nappal a tervezett előkészítése.
- Ha az előírtnál az egész fagyasztott pulyka, tartsd észben, hogy minden 2 kg pulyka egy nap szükséges felolvasztani, így az 5-6 font pulyka felolvasztjuk 2 vagy akár 3 napig.
- Ami a leolvasztási folyamat, az előnyben részesített módszer hideg, amikor a madár leolvad az alsó polcon a hűtőszekrényben néhány napig. Kiolvasztása szobahőmérsékleten kell kerülni, mivel ez elősegíti a baktériumok szaporodását. A gyorsabb módon kiolvasztása - vízzel: pulyka tenni egy tartályt vízben nem több, mint 40-45 fok, és a vizet ki kell cserélni minden 30 perc - 1 óra. Ez lehetővé teszi, hogy a kiolvasztás a pulyka egy pár órát, de akkor meg kell főzni, azonnal kiolvasztás után.
Törökország a sütőben - a recept egy fotó
Hogy előkészítse a pulyka lesz szüksége:
- 1 pulyka friss vagy fagyasztott (ha szükséges pre-kiolvasztás)
- 2-3 kis hagymát
- fej fokhagyma
- narancs
- citrom
- gyógynövények és fűszerek
Olaj- gyógynövényekkel van szüksége:
- 100 gr. vaj szobahőmérsékleten (csak az olaj eltávolítása a hűtőszekrényből egy órával a főzés előtt)
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 2 evőkanál friss fűszernövények (kakukkfű, zsálya tökéletesen alkalmas)
- citromhéj
Főzés pulykát a sütőbe:
1. Első lépésként meg kell alaposan öblítse pulyka. Öblítse le vízzel, majd dörzsölje sóval és ismét öblítse le jól mind kívül és belül. Törökország jól megmosott, ha a víz tőle net. Ezután mossuk meg papírtörlő egy kicsit.
2. Ezután el kell készíteni az olaj gyógynövények. Ehhez keverjük össze az olajat, gyógynövények, só, bors és reszelt héja egy citrom.
3. lépés a töltelék a pulykát. Majd töltse rá a hagymát és a citrusfélék. Ezért tisztítsa meg a hagymát, vágjuk négyfelé, a narancs és a citrom és vágjuk nagyobb szeletekre.
4. Most már dolgot, a pulyka. Kezdeni, a pulykát egy tepsibe, vagy olyan formában, amely akkor sütni egy pulykát. Fektetése vegyes hagyma, fokhagyma és a citrusfélék. Természetesen mennyiségű töltőanyagot függ a méret a pulyka. De fontos, hogy a töltelék helyezni a pulyka nem túl szűk, úgy, hogy a levegő áramlását is.
5. A lábak kell lekötni keresztben (a képen).
6. Ha a szárnyak kilóg, akkor csatolja őket alá a pulyka hasított.
7. Fel a pulyka kell bekenni a kész olajat gyógynövények. Sóval és borssal.
8. Főzés pulyka szüksége az előmelegített sütőben 160-180 fok. Nem szükséges, hogy sütni egy pulyka magas hőmérsékleten, ezért meglehetősen száraz. 160 fokos kellően optimális hőmérséklet, amelynél a pulyka száraz és jól megsütjük alaposan.
Az alsó a sütő is szállítható egy fémlemez vagy egy pohár vizet.
Ahogy az idő, akkor azt hosszú ideig kell főzni. 3-5 font pulyka főzik 3 órán át. 2 óra múlva, miután a pulyka tegye a sütőbe, takarjuk le fóliával hámozni ne melegedjen túl.
9. 3 óra múlva, akkor megtekintéséhez, levét a pulyka menni fényes és tiszta. Akkor lehet hogy a pulyka. 20 perc alatt, hűlni hagyjuk, a vágás előtt.
10. Nagy ünnepi és finom pulyka a sütőben kész!
