Top 10 recept spagetti szósz és a tészta
A legfinomabb receptek mártások tészta és a spagetti a magazin «f-Journal.Ru»
Igazi ínyencek tészta úgy vélik, hogy a legfontosabb dolog ebben a tál - a mártást. És ez nem vásárolt a boltban, és főtt saját: ez mind hasznos és ízletes.
Receptek szószok tészta és spagetti olyan sok. Az csak az egyik száz olasz konyha (és ha hinni neki jeles ínyencek, mintegy 10.000 faj!). Bolognese, carbonara, norma, pesto, arrabbiata, Napoletano Florentino amatrichiana, puttaneska - minden olasz tartományban, minden városban, sőt minden kis település rendelkezik saját, egyedi öltözködés a tészta.
A legnépszerűbb tészta mártásokat alapján készült krém és paradicsom. Majdnem minden gravies egy paszta olívaolajat használunk (előnyösen, az első centrifugálás), fokhagyma (kívánatos, hogy ne nyomja és vágjuk apróra), reszelt parmezán (ruha és egyéb sajtok, ideértve a sajtokat, fehér és kék penész). Fűszerekből a tészta szószok hozzá szerecsendió, bazsalikom, oregánó, bors, chili paprika. A mártások a tészta ételeket is használ darált marhahús, csirkemell, bacon, gomba, tenger gyümölcsei, dió és a különféle zöldségek és gyümölcsök, vörös és fehér bor, egzotikus fűszerek és fűszernövények.
Kínálunk 10 recepteket tészta szószok - népszerű és ritka, egyszerű és bonyolult, de ami a legfontosabb - finom és nagyon egyszerű: megbirkózni a főzés még egy kezdő szakács könnyen.
Receptek szószok tészta és spagetti
Recept 1. Krémes diós mártással
Szükség: 50 g dióbél, 40 g pörkölt mandula, 250 ml tejszín, 1 csokor koriander (vagy petrezselyem), 1 gerezd fokhagyma, 50 g reszelt parmezán sajt, só és 50 ml olívaolaj, fekete bors.
Gyógynövények és a fokhagymát apróra vágjuk. Minden dió csatlakoztassa és kapcsolja be a finom morzsa egy mixer. A forró olívaolajat serpenyőben megsütjük zöldek és dió, majd öntsünk tejszínt mix minden, és amikor az elegy felforr, csökkenti a hő és, folyamatos keverés mellett, amíg sűrű forraljuk mintegy 10 perc alatt. Amint a krémes masszává sűrűsödik, sózzuk, borsozzuk, sajt, keverjük össze mindent, és tartsa a lemezt 1 percig. adhatunk ezt a mártást pisztácia, mogyoró, kesudió helyett dió és a mandula. Gyengéd krémes íz együtt fűszeres mogyorós megjegyzi, hogy nyilvánvalóvá tegye főtt tészta kedvenc étel a család. Elvégre, ha a szósz finom, majd a ragasztó nem tud elszakadni. A lényeg az, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a tészta hasznos.
Recept 2. Paradicsom-narancsos öntettel
Akkor lesz szüksége: 600 g friss paradicsom, 50 g nagy olajbogyó, kimagozott, héja és leve 1 narancs, 1 hagyma (lehetőleg piros), 1 gerezd fokhagyma, néhány zöld apróra vágott bazsalikom, 2 evőkanál olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
Az apróra vágott hagymát apróra. Összetörni egy gerezd fokhagyma egy késsel. A vastag falú serpenyőben hő az olívaolajat, és könnyen Ruddy fry a hagymát és a fokhagymát. Paradicsom, hogy egy sekély kereszt alakú bevágások a bőrön, először tűzi őket forrásban lévő vízben fél percig, majd öntsük a nagyon hideg vízzel - miután ilyen egyszerű manipulációk bőr nagyon könnyen eltávolítható. Ezután át a paradicsomot szitán. A sült hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsompürét. Pároljuk 8-10 percig. Ezután öntsük a citrusfélék levében, adjunk hozzá apróra vágott héja, apróra vágott olajbogyó, bazsalikom, só, bors. Orange megjegyzés - ez a kiemelés amely a paradicsomszósz különleges, felejthetetlen ízét. A bazsalikom és az olajbogyó - ez egy ideális kiegészítője a paradicsomot.
3. szósz recept lilahagyma c mazsola
Szükség: 50 g paradicsompüré vagy otthoni ketchup, 2 nagy édes vöröshagyma, 4 evőkanál vörös borecet, 2 evőkanál fenyőmag és mazsolát fény, 70 ml olívaolaj.
Izzó tiszta a pelyva, vágott minden félbe, és szeleteljük nagyon gyéren, fél gyűrű. Mazsola öblítse le, és helyezze a papírtörlő, hogy kiszáradt. A forró olaj a kisütéshez serpenyőben mazsola íj és fenyőmaggal, 2 percig. Paradicsomkrém csatlakozni vörösbor ecetet. Az így kapott elegyet öntsük, hogy a serpenyőben lévő hagymát tömeget. Minden jól keverjük össze, és főzzük lassú tűzön, amíg van egy mártással összhang, mint a ketchup.
Recept 4. Joghurt mártás
Szükség: 150 ml zsírmentes joghurt (ideális esetben - otthon készült), 1 csésze hazai tej, 1 teáskanál mustár édes, zöld hagyma 3-4 toll 50 g ricotta 1 szál kakukkfű (opcionális).
Snidling és kakukkfű vágjuk. Mustár mix ricotta és habverővel keveréshez, fokozatosan, kis részletekben, a tejet és a joghurt. A tömeg tejsavat zúzott tollak hagymát és a kakukkfüvet. Ahelyett, ricotta készítéséhez joghurt szósz tészta, akkor alacsony zsírtartalmú lágy sajt (nezernisty). A szósz volt homogénebb, túró lehet felvert egy mixer.
Recept 5. tejszínes tészta szósszal szalonnával és parmezánnal
Szükséges: 125 ml tejszín 5 teáskanál olívaolaj, 450 g szalonna, négy fej mogyoróhagyma, 3 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma, 75 g reszelt parmezán, 1 nagy fehér hagyma, fűszerek ízlés.
Mogyoróhagyma apróra vágjuk. A vastag falú serpenyőben hő az olívaolajat, és főzzük, mielőtt puhaságát mogyoróhagyma. Bacon csíkokra vágva, hagyma - vékony félkör. Kapcsolatba átlagos hagymával mogyoróhagyma, hozzáadjuk a szalonnát, és amikor a zöldségek félig megsütjük, hozzá darált fokhagymát, és távolítsa el a tálat a hőt. Egy nagy tálban habverővel habverővel tojássárgáját, csatlakoztassa a reszelt sajt, tejföl és fűszerek. Alaposan habverővel minden. Csatlakozás tojás krémes masszát hagymás szalonnasütés. Tálaljuk tészta vágott fűszernövényeket. Ez az illatos, sűrű mártás tökéletes fő típusa a rövid tészta.
Recept 6. sajtmártással cukkini
Szüksége van: 2 fiatal cukkini, 300 ml tejszín, 10% zsírt, kapor gerenda 170 g Gorgonzola (segítségével bármilyen egyéb sajtok, desszert kívánatos), egy csipet szerecsendió, só, bors és más fűszerek, mint kívánatos.
Mossuk cukkini, héja és vágjuk csíkokra. Az apróra vágott kaporral. Sajt vágjuk kockákra. Cukkini sütjük, amíg aranybarna közepes hő. Kapor, szerecsendió, só, bors, add meg a végén. Egy serpenyőben alatt alacsony lángon, hő a krémet, és oldjuk fel a sajt. Add a sajt tömege sült zöldségek. Cukkini ezt a receptet, akkor megsütjük hagymával vagy a fokhagyma - mártással lesz csípős. Serve sajtmártással, locsolás őket makaróni, meghintjük parmezán.
Recept 7. mártással Bolognese
Szükség: 50 g vajat, 400 g marha csont nélkül, 50 ml olívaolaj, 1 sárgarépa, zeller levélnyél 2, 2 kis gerezd fokhagyma, 150-300 ml víz vagy növényi húsleves, 1 hagyma, 300 g paradicsom lé (anélkül héja), 100 ml száraz vörösbor, gyógynövények (például, bazsalikom, oregánó, rozmaring, babérlevél, kakukkfű) és fűszerek ízlés szerint, és kívánt.
Marha darabokra vágjuk és darálják. Zeller, fokhagyma, sárgarépa és a hagyma vágjuk. Egy fazék vagy nagy serpenyőben csatlakoztassuk a vaj és az olívaolaj, és amikor felmelegedett, tegye az előkészített zöldségeket, keverjük és főzzük közepes lángon 7-8 percig. Azután, hogy egy serpenyőben marha, öntsük hozzá a bort, adjunk hozzá fűszereket és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a paradicsom, öntsünk húsleves (víz), hozzáadjuk a fűszereket és főzzük a fedél alatt 30-40 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Babérlevél kerül a mártás 10 percig, mielőtt kész.
8. Recept tök tészta szósszal és a spagetti
9. Gomba recept tészta szósszal
Szükség: 1 izzó, 1 pohár tejszín, 140 ml olívaolajat, 300 gramm friss gomba, 4 szegfűszegolaj, 1 teáskanál liszt, 1,5 evőkanál borecet, fokhagyma szegfűszeg 2, 7-8 bazsalikom, só, őrölt fekete bors.
Fokhagyma szeletekre vágva vagy összetörni egy késsel, adjunk a serpenyőben forró olívaolajjal, őt a szegfű. Gombák mosás, száraz (feküdt ki az első egy szűrőedény, majd a papírtörlő). Ez szelet a gombát szeletekre vagy negyedekre, ha a gomba kicsik. Amikor a fokhagyma lesz szép barna, távolítsa el a serpenyőben együtt szegfűszeg és a maradék olajban kisütjük illatos gombát. A gombák, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és a hagymát. Amikor zazolotitsya kezét, add hozzá a lisztet, pirítsuk aranybarnára, öntsük hozzá a tejszínt, a sót és a borsot. Amikor a mártás jön egy forraljuk, azonnal vegye le a tűzről. Serve ha azt kissé lehűtjük és megvastagszik, öntözés tészta borecet és a felső szósszal. Gombamártással - kiváló kívül különböző típusú tészta, és a hosszú spagetti, penne, és röviden, hogy bárki, nem számít, hogy mit válasszon.
Recept 10. édes gyümölcs szósz tészta és spagetti
Szükség: 4 sav zöld vagy 4 édes piros alma, 3 kemény őszibarack leve fél citrom, 2 evőkanál víz, fél csésze cukor, egy csipet őrölt fahéj és őrölt szerecsendió, 2 teáskanál vanília-kivonat (ha nincs - csipet vaníliás cukor).
Mossuk meg az almákat, távolítsuk el a magokat a, vágja a bőrt, és vágjuk apró szeletekre. Őszibarack mossuk mentes csontok, vágja a héja és vágjuk tiszta kockákra. Helyezzük a felaprított zöldségeket egy serpenyőben (lehetőleg vegye az edényeket vastag alsó), adja hozzá a vizet, citromlé, cukor, vanília kivonat, szerecsendió és fahéj. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, fedjük le egy fazék fedővel, és főzzük a gyümölcsöt közepes lángon puhára, kb 30 percig. Kész gyümölcs tömege kissé lehűlni és kapcsolja be egy homogén püré egy mixer. Tálaláskor spagetti szósz étel lehet díszített szelet konzerv vagy friss gyümölcs, csokoládé chips vagy kandírozott gyümölcs.
A különböző tészta szószok - gomba, zöldség, tejszín, sajt, paradicsom, hús, hal, lehet ugyanazon termék főzni különböző ételek, a szokásos tészta vált finom kezelésére.
Tészta formájában szalagok, vagy kagyló, szolgált az asztalnál egy édes gyümölcs öntettel, örömet a gyerekeknek. Felkészülés krém vagy sajt szósz spagetti és a tészta, akkor szíves rajongók a tejtermékek, és szokatlan mártással tök, spenót, padlizsán, mazsola, barack, narancs biztos, hogy meglepetés vendégek. Sikeres akkor szószok és finom tészta!
Lásd még:
