Töltelék a Chebureki
Pasties - eredetileg egy hagyományos sütemények a török, mongol és kaukázusi népek, most népszerű az egész volt szovjet tér - csodálatos változata a jól ismert gyorsétterem.
Valójában a név származik, a krími tatár nyelven a szovjet időszakban, fordította szó szerint azt jelenti: „a nyers pite.”
A hagyományos klasszikus recept mellbimbótakaróval készült kovásztalan tésztát Puff általában töltött darált nyers hús fűszerekkel. Leggyakrabban ez egy kövér bárány hagymával és paprikával. Azt is használják, mint a töltelék reszelt sajt, burgonya, káposzta, gomba, hagyma, fűszerek, tojás, rizs és hagyma. Chebureki sült nagy mennyiségű olvasztott vaj vagy állati zsír (liba, csirke, birka), és szolgált meleg vagy enyhén ostyvshimi.
A mai egyszerűsített változata mellbimbótakaróval készült kelt tésztát. Ahelyett, hogy manuálisan darált hús töltésére Chebureki felhasználásával nyert darált hús átengedve egy húsdaráló. Azokban a régiókban a lakosság többsége közeledés kereszténység töltelék a Chebureki azt is lehet sertéshúsból készül, vagy darált hús összekeverjük sertéshús.
Tulajdonképpen úgy dönt, hogyan, mit és hogyan kell főzni hús töltelék a Chebureki, a legfontosabb, hogy ő igen gazdag, így persze, hogy jobb, ha friss vagy hűtött, nem pedig fagyasztott húst.
Itt vannak receptek tömések a darált hús számára Chebureki. Tészta, amit akarsz, és megsütjük pasties még mindig jobb, olvasztott vajjal vagy liba, csirke zsír. Birka kövér túl kemény, és általában, nepolezen és napraforgóolaj, miközben sütéshez gyorsan képződnek rákkeltő.
Finom hagyományos töltelék Chebureki bárány hagymával és fűszerekkel
- viszonylag zsírsav bárány - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- Őrölt fűszerek (szegfűbors, fekete és piros forró bors, szerecsendió, szegfűszeg, koriander);
- gyógynövények (rozmaring, koriander, petrezselyem, tárkony és mtsai.);
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg.
Kihagyása a húst egy húsdaráló egy nagy fúvókával. Cserélhető fúvókák, és adja át a hámozott hagymát és fokhagymát. Keverjük jól össze. Fűszerezés fűszer tölteléket és adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények finomra vagy lehet sokkal karaj zöldek egy húsdaráló, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó. Darált alaposan Promes kézzel vagy egy mixer. A nagyobb plaszticitás lehet ütni a tölteléket az asztalra. Közvetlenül adhatunk töltést megelőző Chebureki előállítására kevés reszelt kemény sajt (100 g) és 1 tojás. Állag beállíthatja a keményítő.
Öntetek Chebureki darált csirke - recept
- csirke, vágott a mell és a lábak, bőr nélkül és a csontok - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- fűszerek őrölt (fekete szegfűbors, szerecsendió, koriander, stb);
- friss fűszernövények (opcionális).
Készítsük el a tölteléket nagyjából ugyanaz, mint az első recept (lásd. Fent). Kihagyása a húst egy húsdaráló egy nagy fúvókával. A fúvóka cseréje egy sekélyebb. Finomkodik hámozott hagymát és fokhagymát. Szezon fűszerekkel. Adjuk hozzá a felaprított fűszernövényeket. Keverjük.
Finom töltelék Chebureki kap húst a különböző állatok, mint a bárány, fiatal marha, és a csirke is adhatunk hozzá. Talán készül öntetek Chebureki sertés-marha- vegyes darált hús, vagy sertés-marha bárány vagy sertés, marha, csirke. Persze, ez lehetővé teszi a vallási irányultság.
Egy jobb, persze, hogy csökkentsék a hús töltelék Chebureki kézzel egy speciális, kétkezes kés (jó, vagy kihasználják a kombájn a chopper mód), és válassza ki a klasszikus változat - Halal bárány.
Általában sikeres Chebureki.