Titkok egy finom szelet - főzés osztályok
Barátom nem engedtek kapott hamburgert, nem számít, mennyire próbál. Száraz, kemény, eltúlzott, de még mindig szétesik. És nem csak tőle hallottam ilyen panaszok. Lássuk, mi a probléma. Főzni lédús, myagonkie, ízletes hamburgerek? Tény, hogy hidd el, nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.
0,5 kg hús hogy 1 átlagos izzót, egy kenyeret (vagy ragaszkodni, akinek úgy tetszik), 2/3 csésze tej vagy víz 0,5 teáskanál só és bors ízlés szerint.
Kenyér áztatott vizet vagy tejet 20 percig.
Meghajolt, megteheti, ahogy tetszik. Átugorhatja azt a húst egy húsdaráló. Akkor vágjuk, és hozzá a csavart húst. Úgy van, ahogy szeretné.
Tehát húst daráljuk le. Finomkodik fordult lágyabb, akkor hagyja kétszer.
A kész tölteléket hozzá sót, borsot, hagymát (ha még nem adunk), préselt kenyér. Akkor adj egy pár evőkanál jeges vizet (javítani alakíthatóság).
És most az egyik fő szakaszból áll: darálják érdemes gyúrni is.
Nézz rá, nevymeshanny. Látod, hogy nem egységes?
Megpróbálok roll a labdát belőle. Higgye el, nem számít, mennyire próbál, hogy mi történt:
A labda szétesik. Ugyanez lesznek szétszórva steak egy serpenyőben (és hogy még mielőtt a serpenyőben a kezében, szét fog esni). Szóval, mi kell ahhoz, hogy a töltelék homogénebb műanyag.
Jobb a tálban gyúrjuk töltelék. Alaposan összegyúrjuk a tésztát. Töltelék plasztikussá válik és homogén.
Finomkodik még inkább a műanyag, akkor tedd egy fél órát a hűtőben. De ha nincs idő, ez a lépés kimarad.
Most a következő fontos lépés: a darált húst jól kell visszaverni. Ha alkotják a pogácsákat darált neotbitogo, akkor feltörni, amikor sütéshez. És ha viszont az összeomlás.
Taszítják lehetséges, hogy minden a töltelék ki a tálat, és a hatalom a dobás vissza. És így egy párszor. De ez nem egy nagyon jó módszer, mert Ha a töltelék egy csomó, majd megverték egyszerre nehéz és problematikus. És a maradékot lesz az egész konyha repülni.
Ezért mehetünk sokkal egyszerűbb módja: legyőzni a töltelék részeket.
Ha csak 2-3 a darált osztott. És minden része a harcot ki. De nem érdekel, akkor a darab, hogy egy szelet elválasztjuk, többször át a tenyér tenyér.
Gombóc jobb oldali számos hússzeleteket húst. Lásd vizuálisan: a 100 gramm darált húst. Látod, ő nem morzsolódó, mind az eredeti formájában. Ha túl nagy a hamburgerek, akkor lebontják bekapcsolásakor.
Galambfióka az ő erőt a vágódeszkát. Ez az út nem lapított
És a másik oldalon a köpcös a vágódeszkát.
Lásd, még a második csap szerkezete megváltozott újra.
Kár hogy nem kell egy asszisztens, hogy a képek az egész folyamat. Megpróbálom elmagyarázni. Ha bejön a darált marhahús, a második alkalommal, a tenyér a jobb kéz, hogy a pincében a bal tenyér. Látod, ott volt egyfajta jövő hamburgereket.
És ezt az üres, hogy „prigrebli a tenyér, majd megteszi a találatot. És még egyszer rendfelszedő a tenyér. És Patty eljárásban keletkezett. Nem szükséges, hogy ez képezi kifejezetten jól, csak egy kis pofont, hogy egyenletesen fordult.
Tehát taszítják az idő, hogy hat-nyolc. Írok sokáig. És valóban, gyorsan elvégezhető.
Mi öntött egy utolsó alkalommal - és alkotnak Patty. Akkor nedvesítsük meg a hideg vizet, hogy könnyebben alkotható, a tenyér. Inkább a formában már szinte semmit, akkor látta, hogy a folyamat verte a munkadarab már be egy teljes szelet.
Csirke ne legyen túl vékony, különben nem fog száradni a talp. Csirke ne legyen túl vastag - akkor valószínű, hogy nem fog sütni alaposan benne. Természetesen ez könnyen orvosolható azáltal, hogy készen a sütőben, vagy úszik a víz serpenyőben (mondom ezt a végén). De figyelembe kell venni a tényező, hogy a húst a sütési folyamat zsugorodik, zsugorodik, és. annál vastagabb megduzzad. A vastagság a pogácsákat tuskó kell lennie körülbelül 2 cm.
Így, alakított szelet. Akkor igazítsa a tenyér felületén és oldalát. Tud-e a penge sík (anyukám mindig így tesz). Nos, ahogy kényelmesen.
Rántott zsemlemorzsával.
Szelet kell megsütjük elég olaj. Ha nagyon kicsi, a pogácsákat ragaszkodni fog a serpenyőbe. De, persze, túl sok nem szükséges öntsünk olajat. Nem sült sütjük szelet megy. A réteg olaj körülbelül 0,5 cm.
Fontos figyelembe venni. Ha egy serpenyőben olajat fel kell melegíteni ahhoz, karaj fogja elnyelni a sok zsírt. Ha fűtött túl sok, csirke gyorsan char. És ez lesz sooooo sokkal fröccsenő és égő.
Óvatosan elterjedt a pogácsákat a serpenyőben. Legyen óvatos, ne égesse. Hands száraznak kell lennie. Ha a forró olaj lesz még egy csepp víz - baj! Akkor perzselő fröccsenés elégetik a kéz, arc, és Isten ments, a szemed!
Ne tegye a hússzeleteket túl közel egymáshoz. Köztük van szükség hagyjon legalább egy centiméter.
A szélén a hússzeleteket látható fokát pörkölés. Azt is nyomja a hamburger spatula: ha szabadon mozog a serpenyőben, majd megsütjük az alsó már, sűrű kéreg képződik.
Amikor tükrözött hamburgert, megsütjük, amíg barna a másik oldalon.
Aztán ott vannak a lehetőségek, hogy a hamburgert, amíg főtt.
1. Meg lehet főzni, amíg készen áll a sütőbe. Forgassuk bele a serpenyős hamburgerek (alak), fedjük le fóliával (hogy elkerüljük a szárítás fel), és tegye előmelegített 180 C-os kemencébe 15 percig, azt korábban kanalat az alsó edényben forró vízzel felöntjük.
2. Lehet, hogy a hamburgerek, amíg főtt egy serpenyőben. Csak meg kell tisztítani, a zsír és a költő maradványok. Fold hamburgerek, öntjük tisztított kanál serpenyőben a forró vizet. Zárja le a fedelet. És legalább hold tűz 15 percig.
3. Lehetőség van, hogy a hamburgert, amíg főtt, főtt Gulf mártást vagy szószt. Fold szelet a serpenyőben, öntsük a szósz (szósszal). És tartsa enyhe reflux alatt 10 percig egy tányérra.
Csirke teljesen készen, ha szúrja ez azt jelenti, tiszta gyümölcslé. Ha rózsaszín lé, még mindig tart a húsgombócokat a sütőben (pan) öt percre. Ready burger, ha törés egyenletes színű.
Ha megfelel minden főzés trükkök tölteléket, végül kap egy szaftos finom húsgombóc ...
Ez alapváltozat. Persze, akkor változhat a töltelék.
Megadhat egy tojást, de jobb, ha nem adja hozzá az áztatott kenyeret és hozzá a száraz zsemlemorzsa. Ellenkező esetben, darált kap folyadékot. Nem igaz, hogy a túl tojás teszi húsgombóc kemény! Ellenőrizhető a konyhában! Finom szelet kapunk.
Akkor adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagymát, áthalad a sajtó.
Akkor adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények, amelyet választott.
Akkor lépjünk a hús nyers burgonya.
Nos, és így tovább. De ez egy másik történet
Különösen nem írtam sem a hús készült töltelék. Mert hagyjuk, hogy saját belátása szerint a háziasszony. Valaki mindössze sertés, egy marha, keveri a különböző típusú húst.
Sajnos hagyja visszajelzést itt csak a regisztrált felhasználók számára.
kérlek mutasd be, vagy regisztráljon