Tiszta réz edények
Iskola fiatal hostess - a tudomány tiszta
Lecke a hét: tiszta réz edények
„Ő ütött a réz-medencében.”
(Chukovski, "Moidodyr")
Kötelező tagság az otthoni - Copper (pontosabban, sárgaréz) darab lemez hosszú nyéllel - cseresznyelekvárral szakács támaszkodik feltétlenül a „réz” tazu.Na konyha sikeresen élni és szolgálni termékek réz és ötvözetei cink - réz és az ón - - bronz. Ez a habarcs, fazekak, kávéfőzők, tapadásmentes rakott, gyertyatartók, kilincsek, stb Szép, tartós és kényelmes, és vörösréz edények a levegőben még mindig fokozatosan borított zöld patina, vagy sötétebbé válik.
Kérünk réz pot „Miért lett zöld, a szegények?” És ő fog válaszolni (ha tud) az alábbiak szerint.
Air - komplex gázok keveréke, ahol amellett, hogy az oxigén és a nitrogén, a szén-dioxid. vízgőz, hidrogén-szulfid, és egy kis szennyeződést. Ezek képződését okozhatja a felületén réz, sárgaréz, bronz tárgyak plakk fekete réz-oxid CuO és réz-szulfid CuS, zöld plakk-hidroxid vagy karbonát réz Cu2 CO3 (OH) 2 - olyan anyag, az ugyanolyan összetételű, mint az ásványi malachit.
Ahhoz, hogy távolítsa el a fekete és zöld. felülete a réz vagy sárgaréz termékek törlőeszköz mártott folyékony ammónia (a vizes ammónia-oldatot. majd leöblítjük fém szappannal és meleg vízzel. ammónia NH3 reagáltatunk réz-vegyületek, amelyek így a fekete és zöld bevonatot alkotnak egy vízben jól oldódó ammónia komplex összetételű [Cu (NH3) 4] (OH) 2.
Más eszközök felületének tisztítására réz és sárgaréz - keveréke oxálsavat (1 g), etanolt (5 ml), terpentin (4 ml) és vízzel (1 ml). Összerázzuk, és hozott egy helyen meg kell tisztítani puha rongyot tampon és 5-10 perc után a termék átdörzsöljük egy száraz ruhával. Terpentin és az alkohol zsírtalanított felületre, és oxálsav reagáltatunk rézvegyületek sóképzésre - réz-oxalátot CuC2 O4. amely könnyen eltávolítható a fém felületén.
Ősi eszköz tisztítására réz és bronz tárgyak - „ecetsav tésztát.” Ez a liszt keveréket, és ecet, amely összegyúrjuk használat előtt. „Dough” alkalmazzák, hogy a fém felületén, hagyjuk megszáradni, és tisztítsa le egy kefével vagy ruhával. Ecetsav reagáltatjuk réz-oxid és réz-hidroxid-karbonát, valamint az oxálsav, van kialakítva csak eredményeként nem oxalát és a réz-acetát Cu (CH 3 COO) 2. Liszt is hozzájárul az oka a tisztítószerek: ez szolgál adszorbens szennyeződést.
Még egy másik eljárás a tisztítás egy régi réz, bronz és sárgaréz oldatot használunk 1 evőkanál sót 1 csésze savó. Ezt az oldatot impregnált kelmét vagy flanel ruha, egy tiszta termék. Fehérjék, aminosavak és a tejsav tejsavó reagálnak rézvegyületek keletkezhet korrózió, és a kapott oldódó stabil komplexeket rézkomplex készítmény.
Vannak olyan módon, hogy száraz a fémfelület-kezelés alapja a finom csiszolóanyag, beleértve azokat is, amelyek részét képezik a közös vásárolt eszközök tisztítására edények (timföld. Alkalmanként szilícium-dioxid és hasonlók).
Ami csiszolóanyagok tisztítására réz, sárgaréz és bronz használatát javasoljuk porított tripoli. vagy diatomit (kémiai összetétel szilícium-dioxid), a zöld króm-oxid. vöröses-barna vas-oxid (a régi név „sáfrány”) kréta. és hogy készítsen könnyen használható paszták (mint például a „beillesztés IK”), mint kötőanyagok a víz, terpentin, olaj sav. Néha hozzá, és kémiai komponensek (oxálsav, borkő (kálium-bitartarát). A szerves savak, beleértve a borkősav, hogy egy réz kation stabil komplexeket.