Tippek dolgozó tészta, női titkok Online
Bár jelenleg számos különböző félkész termékek, a nők még mindig tészta előállításához magukat. Home - egy jobb és ízletesebb és frissebb. Különösen (kivéve persze, van ideje) az ünnepekre, ünnepségek és csak a kimenetet. Kövesse a kis trükköt a pékáruk készítéséhez és sikerül.
Trükkök - Tippek dolgozik a tésztát, és sütés:
- a liszt és a rizst nem kapott férgek és az ormányos, meg kell tenni minden táska néhány gerezd fokhagymát. A felső lebeny fedelek nem sérülhet meg, mert a fokhagyma ettől romlott;
- ha a kezét a lisztet a magas páratartalom, van egy érzés a hideg. Ez az étel kell enni az első helyen, mert romlandó;
- liszt szitált használat előtt ajánlott. Ez azért szükséges, egyrészt a szennyeződések eltávolítása, másrészt fluffing és gazdagítják az oxigénnel. Termékek átszitált lisztet kapott dús, egy egységesebb porozitás;
- Jó étvágyat legyen száraz, sima és van egy fehér vagy enyhén törtfehér színű. Ha kilincs öklét, liszt csomót formák és szétesik azonnal. Ha rákattint a lisztet rajta az ujját kell maradnia bőr mintát. A víz egy jó étel nem sötétíti;
- ha szükséges, hogy feloldja a lisztet vízben vagy tejben, ne tegye a folyadék, és éppen ellenkezőleg, fokozatosan öntsük a folyadékot a lisztet, és keverjük, különben a tészta inhomogén és darabos;
- vékony tészta nehéz átadni egy tepsibe szakadás nélkül. Enyhén megszórjuk egy réteg lisztet, csavar egy sodrófa, transzfer a sütőlapra, és bővíteni;
- puha ragacsos tésztát könnyen roll out, amely azt pergamenre;
- sütés előtt lisztből készült termékek, szórjunk rá egy kis só formában, akkor nem égeti;
- keverve az élesztő tésztát rosszul alkalmas, nem melegítik 30 fok. Ha ez nem működik, adja hozzá a friss élesztő;
- élesztő marad fit hosszabb ideig, ha van eltemetve a liszt vagy kis só;
- ha a kelt tésztát eljött elég, és nincs ideje, hogy csináld, takarjuk le jól átitatott papír (a felesleges nedvességet shake);
- ha a tészta túl sós és rosszul vándorol, meg kell keverni egy részét sótlan tészta;
- Ha nincs elegendő sózás tésztát, lehetőség van öntsünk egy kis mennyiségű vízben oldott só;
- élesztő hígítjuk meleg vízzel vagy tejjel, melegítjük 30-35 fok. Hideg vizet vagy tejet nagymértékben késleltető akció élesztő, egy magas hőmérsékletű die élesztők;
- ha a kelt tésztát nem elég cukor a termék nem képződik pirított héja. Sugar lelassítja az erjedési folyamatot a vizsgálatot. A termékek sült tésztából pereslaschennogo általában rosszul sült át a belső;
- a sütőipari termékek nem vásárolt savanyú ízű, nem szabad megengedni, hogy stagnál tészta;
- a szobában, amelyek termelik a tészta ne legyen tervezet - ez elősegíti a kialakulását durva kéreg;
- Ha a tészta megfőtt, meg kell tenni a sarokban a kemence egy edény vízben;
- Soda lisztből készült termékek ad a sötét szín, szag és íz. Ha összekeverjük a tészta szódabikarbóna lehet feloldjuk kis mennyiségű vízben citromsavval. Ezt a tésztát nem tud beavatkozni sokáig, mert gyorsan tömörített és kevéssé alkalmas;
- a tészta egyenletesen emelkedni, ha ragaszkodni hozzá némi makarónit;
- zsír a tésztát kell tenni szigorúan receptre, mivel a felesleges áruk elmosódik sűrű morzsa;
- a kelt tésztát a legjobb, hogy a margarin, amely könnyen felszívódik a lisztet. Meg kell meleg, de semmi esetre sem meleg;
- tésztát, gyúrt asztallal margarinnal, hosszú állott;
- ha a tésztát összegyúrjuk egy asztalra margarin, só hozzáadása nem szükséges, mivel a só a margarin;
- ne hagyja el a sült pogácsa kelt tésztából egy lapon a vas - ez lesz nedves és megszerzi a szaga vas;
- ha az edényt túlmelegedett, a palacsinta buborékok képződnek, és ezek rosszul eltávolítjuk a pán;
- a felület a táblázat, amelyen a tésztát vágjuk, lehetséges, hogy zsír növényi olaj, akkor a tészta nem fog ragaszkodni;
- a sütő ajtaját, ami sült pogácsa, be kell zárni nagyon óvatosan, nem tapsolt, különben a sütemény lehet rendezni;
- ha a tésztát a sütőben is pirított, fedjük le egy nedves papír;
- meghatározni a készségét a sült tészta, akkor kell, hogy átszúrja a szilánk. Ha a szilánk, a hosszúkás tészta lesz száraz, a készülék készen áll;
- tészta világos sárga, ha add hozzá a tojás sárgáját, este, tört egy csipet sót, és éjszakán át állni hagyjuk hűvös helyen;
- Vaj friss tészta lesz sokkal csodálatos, ha hozzáadjuk a tojások sárgáját és a tojás felvert cukros;
- a sütemények kovásztalan tészta lesz több porózus és omlós, ha a tésztát hozzá szóda és citromsav;
- a keksztészta helyett lisztet minden tojás tudunk egy evőkanál búzadara vagy két evőkanál apróra vágott dió;
- ez lesz több omlós keksz, ha a tésztát hozzá keményítő (keményítő egyike a hat rész liszt);
- sütő keksz legyen 25-30 perc. Az első 10-15 perc, keksz nem megérinteni, hogy nem állandó;
- karaj keksz ajánlott csak 10-12 óra után a sütés után. De ha meg kell tenni azonnal, egy kést, hogy levágja, dip forró vízben, és gyorsan törölje;
- omlós tészta komponensek be olyan arányban: kövér kisebbnek kell lennie, mint a fele a liszt és a cukor fele, mint a zsír;
- hiányoznak a cukor a omlós tészta negatív hatással van a kész termék, akkor kap erőszakos és malorassypchatymi;
- a vastag tészta termékek nem haladhatja meg a 8 mm-es, különben nem propekutsya;
- ha az égett a cookie-kat engedélyezni kell, hogy lehűljön, majd finoman dörzsöljük egy kis reszelő, és meghintjük porcukorral;
- omlós tészta omlós, ha veszel egyenlő mennyiségű vaj, margarin és a szalonna, és gyengéd, ha adjunk hozzá porcukrot. Friss illata shortcake tésztát tulajdonít citromhéj;
- a kialakulását sült tészta, összeomlik könnyen. A darabok voltak sima élek, szükséges, vágás, időszakosan csökkentjük kést forró vízzel, és rázza ki a felesleges nedvességet;
- sütés homok kosarak alján a formák egy kis bab, hogy nem adja föl. Amikor a kosarak félig kész, vegye ki a bab;
- olajhőmérséklet előállítására leveles tészta kell lennie 15-17 fok. Alacsonyabb hőmérsékleteken, a zsír megszilárdul, amikor gördülő ki a masszát szétmorzsoljuk és szakadás rétegeket, és a sütés termékek a következők;
- a használt zsírok feletti hőmérsékleten, 17 fok, szembesülnek megtörve behatolnak a tésztát réteg és lebontják annak rugalmasságát;
- tálcák, amelyek sült tészta, nem kell megkenni, jobb enyhén be kell nedvesíteni őket vízzel;
- friss kekszek jól megőrzött műanyag zacskók;
- ha a torta elválasztjuk a kemény serpenyőben, az utóbbi szükségességét egyszer vagy kétszer, hogy lezárja a törülközőt hideg vízben áztatjuk, vagy tartsa gőz fölött;
- sütés sütés choux tésztát kell kenni egy kis zsír, ha kenik vastagon, alján a kéreg repedések termékek
- sütni egy tortát a nagy meleget nem ajánlott, különben megkeményedik a felső és a középső marad nedves. A sütő nélkül kell majd nyársalásra;
- Kész sütemény közvetlenül nem adja át a hideg, mert a hirtelen hőmérséklet-változás akkor rendezni;
-, hogy a liszt termékek alkotnak egy gyönyörű aranybarna, 5-10 perc vége előtt kell őket bevonva tojássárgája. Csináld óvatosan egy puha kefével, hogy ne zúzódás a terméket;
- édes után korbácsolás maradt 12-14 óra érés, akkor ki fog derülni puhább;
- a karamellt a kéreg nem képződik meg kell szórni vízzel és fedjük le egy nedves ruhával;
- Édes enyhe, ha a szirup, főzött „hogy a csont” öntsünk egy evőkanál olaj és a citromlé;
- elkészítése a krémes csokoládékrém, kakaópor szitált és együtt adagoljuk vanília por végén ez a csapkodó;
- hogy a felület puding film nem képződik, akkor meghintjük granulált cukorral vagy porított;
- a mazsolát és a citromhéj adunk a kelt tésztát végén dagasztás. Mazsola kell rendezni, mossuk, szárítjuk, és a citrom, hogy mossa;
- mazsolát a torta nem rendezi az aljára, ha bevezetése előtt, hogy por liszttel;
- A mandula, dió, pisztácia egyszerűen távolítsa el a héj, ha néhány másodpercig dip forró vízben;
- ha tortasütés gyümölccsel, majd megszórjuk a tésztát először fehér zsemlemorzsa, majd tegye frukty- morzsa felszívja a nedvességet.
Hideg és meleg ételeket szolgálnak fel, a kora délutáni
