Tesztelje fehér kristályos cukor, BCC

Továbbra is közzéteszi eredményeit elvégzett vizsgálatok keretében a kutatási program deli „Standard”. úgy döntöttünk, hogy ellenőrizze a cukor vizsgálat után a sütőipari liszt.

A vizsgálati mintákat szerzett öt fehér kristálycukor, három jól ismert márkák Belarusz (Gorodeya cukor, Slutsky és édes LINE) és két mintát a hazai termelés.

Cukor fehér, kristályos
(A képen balról jobbra):

1. Gorodeya cukor
2. Ltd. "Axiom"
3. Slutsky
4. ajándék szerencse
5. SWEET LINE (édes vonal)

Sugar tartozik a termékeket a napi étrend, ami nélkül egyszerűen nem tudom elképzelni az életüket. Az ő története nagyon érdekes és ősi. A 327 BC, az egyik a tábornokok Aleksandra Makedonskogo írta neki: „Azt mondják, hogy India egyre nád amely méz segítség nélkül a méhek ...”. Így jelent meg az első írásos említés a cukrot.

A „cukor” származik az indiai „Sarkar”, ami azt jelenti, a szanszkrit „sóder, kavics, homok"

Történelem és földrajz

Hosszú ideig ez a termék készül, cukornádból. A költség az ilyen áruk igen magas volt, mert Európában ez hozta messziről - Délkelet-Ázsiában, a Közel-Keleten, és miután Kolumbusz felfedezte Amerikát - a Karib-térségben. Amire szükség volt alternatívája - olcsó és megfizethető. 1747-ben volt egy mérföldkő esemény: német vegyész Andreas Markgraf kapott kristályos cukrot répából, hanem a felfedezés szkeptikusak voltak. Tény, hogy a cukorrépa fajták még nem létezik, így a végtermék kiderült nagyon kevés. Európában is vagyunk szokva a nádcukor, és ez a gyarmati áruk kereskedők nem fognak adni a saját piacán. Általánosságban elmondható, hogy nem számít. De fél évszázaddal később pvengerskie tudósok kimutatták, hogy a cukorrépa-termelés továbbra is, hogy a nyereséget, és 1802-ben Sziléziában volt répacukor-növény. De a szomszéd Németország - Franciaország - Értékelje az előnyeit répacukor később. Itt is, mint mondják, nem lett volna áldás álruhában. Az elején a XIX században, a korszak a napóleoni háborúk, Nagy-Britannia bejelentette blokád Franciaország és zárt megközelítést a port, úgy, hogy az import cukor a nyugat-indiai véget ért. Napoleon kellett elfogadnia német tapasztalatok és a nyitott országszerte finomítók. Röviden, a történet nagyon érdekes és néha drámai. De térjünk vissza a mi nap.

Minőség és biztonság

Úgy döntöttünk, hogy ellenőrizze a minőségi és biztonsági cukrot, és mivel a labor öt minta választék deli „STANDARD”. Mindegyik előállított GOST, egyébként, így van írva a címkéket. Két magyar gyártású (OOO „Axiom”, és ajándékokat a szerencse) és három készülnek Fehéroroszország - Gorodeya cukor, Slutsky és édes LINE (Édes Line). Mellesleg, az utóbbi készül nádcukor, és a többi - a cukorrépa.

A szakértők becsült íze, színe, szaga a vizsgált minták a szacharóz mennyiségének abban, kőris, redukáló anyagok, és számos más befolyásoló paraméterek a minőség a vizsgált termék, ha nem abban foglalt ferroprimesi és toxikus fémek (higany és ólom). Az említett vizsgálatok eredményei, bemutatjuk a figyelmet.

Test Következtetések *

Megjegyzés: * Minden a fenti cikkben az eredményeket és következtetéseket csupán az a mintákat vizsgálták.

Négy vizsgálati résztvevő teljes mértékben megfelel a GOST által vizsgált minőség és biztonság. Ez a cukor társaság "Axiom" Gorodeya cukor, Slutsky és édes LINE (Édes Line).

Répából - cukor

Mivel a cukor készül céklát? Ez több lépésben megy végbe. A cukorgyárak gyökerek először mossuk, majd vágtuk körülbelül 1 mm-es vastagságú. Forgács áztatott forró vízben, és a diffúzió révén répacukor juice ad. A kapott készítmény tisztított mész és szén-dioxid, szűrjük, és színtelenítjük kén-dioxid. Ezután a cukorszirup elpárolog a párologtatóüzembe. Alakult szirupot keresztül vákuumberendezésben bepároljuk, így egy úgynevezett massecuite. Kristályosítás után massecuite elválasztjuk a centrifugákat kristályos cukor és cukor-oldatot. És szárítás után jól ismerjük a fehér cukor.

Ajándékok trükk

dolce vita

hamu foglalta

A leggyakoribb hibák a cukor - a nedvesség, a folyóképesség a veszteség, jelenlétében nerassypayuschihsya csomók. Ezek akkor fordulhat elő, ennek eredményeként a tárolás magas páratartalom és az éles változások a levegő hőmérsékletében. Szokatlan sárgás vagy szürkés színű, és a jelenléte kockacukrot neprobelennogo beszél technológia visszaéléseket.

A szabvány olyan követelményeket támaszt, hogy a páratartalom a cukor, a tartalom ott redukáló anyagok és hamu. Megnéztük, és ezek a mutatók.

Nedvesség az összes minta normális volt.

Kutatás a biztonság is elégedett. A vizsgált minták cukrok során nem ferroprimesey (mikroszkópos fémforgácsok során keletkező gyártási), és a toxikus fémek (higany és ólom).

A tanulmány eredményei a fehér kristálycukor

Megfelelnek a GOST bizonyított teljesítmény

Nem felel meg a követelményeknek GOST bizonyított minőség és biztonság

Megfelelnek a GOST bizonyított minőség és biztonság

Nem felel meg a követelményeknek GOST bizonyított teljesítmény