Tejszínhab otthon - egy recept a torta, krém

Édesszájú, tarts ki! Ma van egy desszert, meghódította a szívét sok szerelmeseinek édességet. Ő képes díszíteni a szürke napok, hogy legyen szíves egy ünnep, a kényelem, ha a rossz hangulat, és még nyugodt a rossz gyerek. Ez tejszínhab a desszert, sütemény vagy krém, amit az otthoni minden szabályai cukrászati ​​art.

Származás levegő finomságok néhány rendetlen. A tenyér létrehozását tejszínhab mohón harcol a francia, az olasz és a brit.

A franciák azt mondják, hogy a 17. században, egy csemege kitalált és megvalósított a főpincér a vár Chantilly Frantsua Vatel. Lehet, hogy igazuk van - ismert krémet az országban nem az első száz év édes tejszínhab „Chantilly”.

De a történelmi feljegyzések csak a desszert-ben említik először 1784-ben, amikor benyújtott Versailles bárónő Oberkirch. Tejszínhab receptek találhatók szakácskönyvek nemcsak Franciaországban, hanem Olaszországban.

Évek teltek el, és évszázadok kapható krém folyamatosan javulnak, és egyre összetettebb. Ennek része a desszert volt a kávé, csokoládé, a különböző ízek, olajok, és még virágszirmok.

Tejszínhabbal teszi sütemény válnak a fő eseménye és a dekoráció, gyakran szolgált fagylalttal, kakaó és kávé. És mégis, és nem korbács krém nem csak kezeli, hanem a saláták. Úgy adjuk hozzá a citromlevet és apróra vágott petrezselyemmel.

Mellesleg: én még mindig próbálják kideríteni, hogy mi tekinthető a desszert, és hogy a további alkotóelem egyéb ételeket. Véleményem - egy buta érv, ha ostor a tejszínt a cukorral, és hozzá semmit, akkor egy finom desszert lesz. És ha ehhez még hozzáadjuk a tojásfehérje, zselatin, csokoládé, gyümölcs, desszert is kiderül, de a másik. Finom minden esetben, és nincs különbség.

Tejszínhab otthon usloviyah- receptek

A legfontosabb kérdés - hogyan tejszín otthon? Meg fog válaszolni néhány a tippeket:

• Gyorsan habverővel is keverő több időt korbácsolás habverővel kézzel. Blender nem célja a korbácsolás. Ezt fel lehet használni, ha van kapcsolódási - habverővel.
• Válassza krém friss, kiváló minőségű, és ami a legfontosabb, a megfelelő zsír. A legjobb - 30-33%, ha tejszínhab ideális, mivel ez a zsír ad egy jó habzik. Megfelelő termék és az alacsonyabb zsírtartalmú, 10 és 20%, de ez lesz rosszabb felvert, szellős, akkor nem fog. Ebben az esetben a háziasszony tegye megvastagodása fehérjék vagy zhelatin.Slivki ne legyen meleg vagy fagyasztott, különben a helyzet, ahelyett, hogy egy szép és finom desszert, akkor fennáll a veszélye az olaj és a szérum válasz - krém hámlasztja. Kissé lehűlni, mielőtt ostorozó őket, de ne vigyük túlzásba.
• Hideg is kell ételeket, és habverővel őket, hogy tartsa a munkát a fagyasztóba. Vegye fém eszközök helyett üveg és kerámia - anyagok a fagyasztó túl gyengék.
• Ez a folyamat az ételek krém nem melegedett fel, tedd jeges vízben.
• Kerülje tejszín, ha az egész tétel, ossza rész 250-300 ml.
• mixer sebességét is, nem csak a nagy - gyorsítja fokozatosan.
• Sokkal jobb, ha cukor helyett szedése porcukor, gyengén oldódik, és hosszú, és lesz csikorogtak a fogakat.
• A késztermék nem tároljuk hosszabb, mint 12 óra, akkor fognak rendezni, a tárolási idő növeli a szabályozó, de befolyásolja az ízét.
• Csökkenteni a kalória desszert, akkor adjunk hozzá egy kevés tejet.
• Kezelésére gyönyörű volt, hozzáadjuk a gyümölcsöt, ételfesték, csokoládé.

Mennyit ostor krémet:

Az egész folyamat elviszi körülbelül 10 perc alatt, nem kevesebb. Hajlandóság desszert láthatjuk, ha a krém vált buja és tejszínhabbal a hab. Tartsd szemmel körök körül a párta, amikor korbácsolás. Amint nem feltűnő, és hasonlít a felhők, tejszín kész, és ha bekapcsolja a tálba, a tejszín a helyén marad.

Meg tudja nézni a készségét más módon: desszert kés szúrás (ujj sun'te olyan gyorsan). Hole nem késik - verés már nincs szükség.

A klasszikus recept a tejszínhab

• Krém zsírtartalma legalább 30% - 400 ml.
• Cukor (vagy még jobb porcukor) - 6 evőkanál. kanál.
• Vanillint - 7 t.

1. Cool krém: Pour őket egy fémtartály, és küldje el a hűtőbe néhány órára.
2. Tedd egy másik tartályban (hogy szélesebb legyen), öntjük jeges vízzel. Az első pár perc ostor tejszín kis sebességgel is, cukor nélkül.
3. Amikor a krém lesz kissé vastagabb vsypte porcukorral és verte össze perc 2 - 3 egy keverőben alacsony fordulatszám mellett. A legjobb, ha fokozatosan vezessen be porított: hozzáadott - felvert, majd egy másik rész és verte újra.
4. Majd lassan hozzáadjuk sebességet a maximális értéket. Tapasztalt pékek azt mondják, hogy jobb, ha habverővel habverővel még: a tejszínt kap több levegőt, és ők csodálatos. Ugyanakkor, tedd a vanília.
5. Továbbra is működnek, amíg a levegő keverék képződik. A krémet kell maradnia nyoma a párta és stabil csúcsokat.
6. Tehát meg kell állnunk a verés, vagy elveszhet helyett desszert édes vajat.

Tejszínhab - recept

A fő probléma az előállítására krém - elérése vastag és erős hab, ezért itt be zselatin. Ezt fel lehet használni a sütemény, torta - ez megtartja a formáját is.

• Zsíros krém, 33% - 500 ml.
• Porított cukor - 70 gramm.
• Zselatin - 1 nagy kanál gorochkoy.
• Víz - egy negyed csésze.

1. Az első dolog - hogy egy csésze tejszínnel és habverővel a hűtőszekrényben kihűlni, ha verte nélkül mixer. Ő egyébként is hidegnek kell lennie.
2. Röviddel a készítmény áztassuk hideg vodichke zselatin, hagyjuk megduzzad. 20 perccel később - 30 bemelegedjen úgy, hogy végül eltűnt, de ne hagyjuk forrni. Tegyük félre félre kihűlni.
3. Most viszont, hogy az alapvető műveleteket: indul slivochki korbácsolás a hab, ahogy az az első recept, először alacsony sebességű. Ezután lassan kezdenek öntsük a port, és ha az összes feküdt, öntsük a zselatin. fokozatosan növeli a sebességet.
4. Továbbra is habverővel az egészet együtt, amíg a krém sűrű lesz, és nem kap egy erős stabil forma.
5. Készíts egy torta, akkor azonnal úgy promazhte keksz díszítse tervezés és tedd a hűtőbe.

Csokoládé torta

Tejszínhab otthon csokoládéval lehet egy külön desszert, és szolgálhat a díszítés a tortán. Az első esetben azonnal főzés után, hogy eltolja azt a fagylalt tálak és tiszta egy rövid ideig a hideg. Ahhoz, hogy egy torta - ez promazhte rétegek, díszíteni, és küldje be a hűtőszekrénybe.

• Cream 20% zsír - 2 csésze.
• Por - harmadik az üveg.
• Zselatin - 1 teáskanál.
• Kakaó - por 30 g. (50 g. Csokoládé).

1. Először is, öntsük hozzá a tejszínt zselatin-harmada az összes számot. Várja meg, amíg megduzzad, és helyezzük a tál tartalmát egy másik tartályt vízzel. Melegítsük meg, gyakran keverjük, hogy feloldódjon a zselatin. Ezután félre és hagyjuk kihűlni.
2. A port feloldjuk forró kakaó krém (használjon másik harmada számuk). Keverjük, amíg teljes oldódás. Úgy döntött, hogy a csokoládét, majd azt is meg kell előolvadék - összekeverjük a tejszínt könnyebbé válik.
3. Most keverjük össze a többi slivochek porral és elkezdenek lassan habverővel. Amikor az első hab, öntsük a csokoládékrém, és egy idő után óvatosan hozzáadjuk a zselatint.

Tejszínhab tojással és kávéval - recept

• Cream bármilyen zsírtartalom - 300 ml.
• Egg - 3 db.
• Zselatin - másfél teáskanál.
• Cukor - 7. cikk. kanál.
• Instant kávé (szemcsés), vagy kávé likőr - 2 teáskanál.
• Víz - a harmadik az üveg.

Készíts egy krém tojás és kávé:

1. Először, oldjuk fel a zselatint, mint az előző receptek.
2. Most nézzük működni a tojás - kell őket őrölni cukorral, de van egy kis árnyalatot: ez történik a vízfürdőben. Ez azt jelenti, hogy egy kis serpenyőbe a tojást és a cukrot egy másik nagy, feltöltése vízzel. És fűtött (a 45-50 ° C) egyidejűleg dörzsöli a tojásokat.
3. Most hűtse a tojásos keveréket, és alaposan habverővel. Ezután öntsük ott tejszínt és a kávé oldatot (oldjuk fel forró vízben és hűvös). Habverő, először lassan, majd növelje a sebességet.
4. A végén meg kell adni az összes zselatint és habverővel jól össze.

Tejszínhabbal kávé

Egyértelmű, hogy a reggel, hogy tejszínhabbal a reggeli kávé senki sem fog. De a probléma is van megoldás: szakács őket éjjel, és elrejti a hűtőben - ezek tökéletesen megőrizte.

Vegyünk egy adag:

• Krém - 50 ml.
• Porított cukor - 5 g.
• Csokis vagy hámlik egy narancs.

1. Ostor a tejszínt a cukorral keverővel addig, amíg sűrű hab.
2. Kávét készíteni, öntsük egy pohár, és óvatosan feküdt a tetején a krém gorochkoy. Meghintjük reszelt csokoládéval, narancshéj.

Desszert krém, gyümölcs - recept

Lenyűgöző desszert hasonlító fagylaltot. A francia, aki már ismert pár évszázaddal, és az úgynevezett „parfait” - csodálatos. Gyümölcsök bármilyen, hogy nem lesz kéznél. A recept egy másik nemes desszert tejszínhabbal, én már ismeri - desszert „Pavlova”.

• Krém - 2/3 csésze.
• Por - fél csésze.
• Vanília - csipet.
• Kiwi, banán, mandarin (egyéb).

Lépésről lépésre recept:

1. Készítsünk gyümölcs - törje össze turmixgépben vagy vágjuk apró darabokra. Ne keverjük őket össze.
2. Korbács krém, ahogy azt tanítják a fenti, és menj el a kialakulását a desszert.
3. Az alján kremanki (szép üveg öntőformák) feküdt egy réteg banán. Tedd fel a vajkrém, majd egy réteg kiwi és újra hozzá a tejszínes réteg.
4. Az utolsó réteg mandarin, szintén borított krémet. Megszórjuk csoki chips és küldje cool.

Érdekes! Gyere nézd meg

Gogol - Mogol klasszikus recept Tiramisu - klasszikus recept otthon Cake sütés nélkül a cookie-bajor krém Forró csokoládé - ​​a recept otthon

Szeretne emelni a hangulatot, meg érdekes, hogy tanácsot?

Mondtam, hogy egy sajtó pumpa, és kötekedik desszert Tegnap vettem egy tészta tejszín - Cake akar. És még szeretnék bolygókeverőben mindezen ostorozó krémek és desszertek. Nos, tényleg akarok. A szokásos még nem húzza. Valaki látta a helyszínen - a telek tulajdonosa lesz a világ egy húr egy jó kamera. Dobálhatnák kiáltása identitás? Mi van, ha szerencséd van - népünk nagylelkű és együttérző. Már akkor is választhat - ez annyira krasivyyyy

Kapcsolódó cikkek

• Glicerin arcpakolás otthon - a legjobb receptek

• Recept könnyű joghurt krém piskóta otthon lépésről lépésre fotókkal nélkül

• Receptek gyömbérrel fogyás otthon