tejfeldolgozó
Sovány és író
A termelés olaj csak 30% tej szilárdanyag, egy 70% -os konverziót az inverz és író. Sovány és író - értékes élelmiszer, amelyet fel lehet használni az elkészítéséhez sajt és tejtermékek.
Író különösen hasznos az idős emberek, azt szklerózis-ingatlan.
tejföl
Sour krémet készítettünk a 25-30% zsírt tartalmaz.
A krém-ra melegítjük, 60-63 ° C-C késleltetve 30 perc, vagy legfeljebb +85 ° C nélkül expozíció. Majd lehűtjük 22 ° C és télen 18 ° C, nyáron. Lehűléskor a tejszínt keverjük.
Abban, hogy krém 5% kenyérkovász, egy ennek hiányában - 2 evőkanál tejföl l 1 nA.
Az első 3 Chasa krémet át keverjük 2-3-szor, majd hagyjuk pokoe végéig érés, határozza meg savasság.
Fermentált krémet ra hűtöttük 5-8 ° C-on, éves huszonnégy órán, keverés időközönként.
Krém-on tároltuk 3-5 ° C-on
Proctokvasha
A tejet pasztőrözzük +85 ° C-on, anélkül expozíciós vagy fűtött. Majd lehűtjük 35-40 ° C-on hideg vízben.
Pasztőrözött és hűtött tej szükséges ugyanabban a tartályban.
Készül fermentált tej, keverés is, az arány az előző joghurt 1/2 csésze 1 liter. A fermentációs használhatja tejföl.
Ezt követően, a tej öntjük üvegekbe, és helyezzük egy sötét helyen, +35 - + 38 ° C-on Joghurt kész lesz 6-10 óráig.
kefir
Hogy előkészítse a joghurt tej vagy sovány skvashivaetsya kovász kefirszemcsékből.
A készítmény a kefir gombák kovász mossuk langyos vízzel. Ezután, egy üvegedénybe azok öntsük forralt és lehűtjük 18-22 ° C-tejet (1/3 csésze per 1 g gomba).
Amikor megfagy tej (tipikusan naponta egyszer), szűrjük át egy szitán.
Fungi szitán mostuk langyos vízzel, és ismét öntjük az azonos mennyiségű tej.
Balra. Kefir gomba.
Másodlagos szifilisz tartjuk nap a hűtőben vagy pincében, akkor használják, mint a kezdő előállítására joghurt.
Fennmaradó kiszűrése után kefir gombák meleg vízzel mossuk, és helyezzük egy korsó és újra felhasznált élesztőgomba előállítását.
Tej forraljuk és lehűtjük 20-25 ° C hőmérsékleten, hozzáöntjük egy tiszta edénybe, és egy starter kefir gombák - 2-3 teáskanál egy csésze tej.
Miután a vérrögképződés joghurt-ra hűtöttük 8-10 ° C-on és ezen a hőmérsékleten érési C-késleltetett 2-3 nap.
Ennek hiányában kefirszemcsékből az otthoni körülmények között, kefir állíthatunk elő, mint erjedésnek joghurt vásárolt a boltban.
Rendszeres fogyasztása tejtermékek fejlesztéséhez járul hozzá, az anyagcsere, ez megerősíti a gyengített organizmus serkenti az étvágyat.
Rendszeres fogyasztása kefir hatékonyságát javítja a legtöbb rákellenes gyógyszerek és nagymértékben csökkenti azok hatását.