Tej feldolgozás - aszeptikus csomagolás
Magyarországon, valamint az egész világon, összhangban a tőke koncentrációja folyamat fejlesztése elosztó társaságok országszerte, amely biztosíthatja áruház termék „és az” úgynevezett nagykereskedők, ami fontos, hogy egyesítse a terméket, az a képessége, hogy a hosszú távú tárolás és szállítás.
Élelmiszer termékek ismert, hogy meglehetősen gyorsan romlandó. Például az eltarthatósága pasztőrözött tej mindössze 72 óra. Az a kérdés, a termék tárolása nyugszik annak előállítási módszerére irányul és a csomagolás. A legmodernebb módja csomagolás élelmiszeripari termékek - aszeptikus. Ezt alkalmazzák a berendezés a tejtermékek és a hosszú távú tárolását gyümölcslevek. Az ilyen berendezés lehetővé teszi, hogy ne hagyja abba a termelés a szezonálisan kiigazított ajánlat tej a lehető leghamarabb perenalazhivaya ez így természetes gyümölcslevek kémia vagy a fizika. Mi a jobb?
Az emberiség már óriási sikert ért el a megőrzése termékek természetes állapotban hosszú ideig. Mélyhűtés, talán az egyik legjobb és legígéretesebb módon, hogy megőrizze frissességét a termékek, azonban igényel jelentős beruházást. Használata nélkül hideg tud harcolni a baktériumok kétféle módon. Kémiai megvilágítás módszer - Fertőtlenítő - adunk a termék anyagok, amelyek elpusztítják a mikroorganizmusokat. Az ilyen anyagok közé tartoznak a különböző tartósítószerek és leginkább hozzáférhető az, amely talán a penicillin. Eladók a tej hozzá a nyáron, néha a tank. Annak ellenére, hogy a tartósítószerek hitelesített, amelyek közül néhány káros hatással lehet az emberi szervezetre.
Tényleg nélkül tartósítószerek fenntartani fogyasztó tulajdonságait tejet egy hétig vagy tovább, akkor aszeptikus technikát és a sterilizálás tárolóedényekben található termékek. Egy példa az alkalmazás az utóbbi módszer magyarországi híres Mozhayskoe tejet. Fizikai módja elleni csírák élelmiszer - fertőtlenítés - ártalmatlan, bár van egy olyan felfogás, hogy bizonyos mértékben változik az íze termékek tulajdonságait. De itt, mint mondják, az íze és színe. Aszeptikusan csomagolás termékek fedezte fel az American Institute of Food Technology Chicago és ma is az egyik legfontosabb eredménye, hogy a területen az elmúlt 50 évben az élelmiszer-technológia. Amint ez megtörténik
Összességében képet aszeptikus csomagolási folyamat látható a példában tej. Előre elkészített tej homogenizálás után gyorsan melegítjük emelt nyomáson csöves hőcserélők, hogy a hőmérséklete 140 ° C, amelynél a termék tartalmazta a baktériumok elpusztulnak néhány másodperc. Mellesleg, a teljes öröm találtuk, hogy az arány a pusztulás, a vitaminok és fehérje, ugyanakkor jelentősen elmarad a sebesség megsemmisítése mikrobák. Melegítés után a terméket lehűtjük azonnal a hőmérséklet körülbelül 25 ° C-on, a szennyeződés nem fordul elő. A terméket ezután csomagoljuk előre kialakított konténerek és az alacsony hőmérséklet a termék lehetővé teszi, hogy készítsen garantált varratot hegeszthető csomagolás. Megjegyezzük, hogy a kereslet a tej, UHT hajlamos, évről évre nő. Tehát, ha 1974-ben a részesedése a steril módon csomagolt tej 10% -át az európai piacon, ma - több mint 50%. Magyar piacon - importált berendezések hazai piacán képviseli felszerelések aszeptikus csomagolására tej - termelés a legnagyobb külföldi termelők.
A vezetők itt a svéd aggodalomra „Tetra Laval” és az osztrák cég „SIG Combibloc” (a közelmúltban - PCL). A közelmúltban, a piac kezdett kialakulni, és a norvég cég Elopak, ismertebb nevén Magyarországon a berendezések csomagoláshoz pasztőrözött tej és tejtermékek esetében a rövid távú tárolására. Ezek ismerete cégek Magyarországon kezdődött a 70-es években, amikor a hazai tejfeldolgozók kezdték felszerelt high-tech berendezések „Tetra Pak” a svéd cég. Ezt követően, a „Tetra Pak” összeállt az aggodalom „Alfa Laval” a csoport „Tetra Laval”. Ma ez az aggodalom - a hagyományos szállító berendezések a tejtermékek és gyümölcslevek közé tartozik. Ez a varázsszó „board” gépek ezek a cégek termelnek csomagoló termékek egy kombinált karton. Ez az anyag számos előnnyel rendelkeznek más típusú csomagolási mind a vevő szempontjából, valamint a gyártó.
Először is, nincs más csomag nem környezetbarát.
Másodszor, a technológiai szempontból, karton ma nélkülözhetetlen anyag aszeptikus technikával.
Harmadszor, a csomag súlya mindössze 3% -át az össztömeg.
Negyedszer, a karton nem törékeny, ezért a veszteség a szállítás során kicsi.
Ötödször, csomagoláshoz hasznos forgalmazó - sőt az autó 95% a csomagolt terméket a tej vagy gyümölcslé, és csak 5% - a csomagoláson, míg ha üvegpalackok a termék csak 60% -át - és felhasználó - ez helytakarékos tárolás során.
Hatodszor, csomagolás vált színes és vonzó, karton kerül több hasznos információt, amely vált erőteljes marketing eszköz a termelőtől.
A hátrányok a karton csomagolás, valamint más típusú csomagolást, mielőtt az üveg a visszanyerhető, t. E. használata után a csomag dobni, míg mosás után a palackot lehet használni többször. Becslések szerint ez teszi a dobozon drága. A aszeptikus módban aszeptikus töltésre van szükség ötrétegű kompozit tábla. A külső oldalán polietilénnel bevont karton réteg, védi a karton ellen a nedvesség behatolását. Belülről a papírlemez is van egy polietilén bevonattal, ez beépül a szuperfinom (0,0065 mm) réteg alufóliával, amely szükséges annak biztosítására, aszeptikus csomagolások körülmények között.
Az a tény, hogy maga a csomagolás megtöltése előtt a folyékony terméket ki van téve, hogy a hidrogén-peroxid gőz kezelés, amely ezt követően lebomlik, ártalmatlan összetevők - víz és oxigén. Komplett a mikroorganizmusok pusztulását a csomagban által garantált hatására atomos oxigén. Eltávolítása a maradék hidrogén-peroxid által biztosított fúj forró, steril levegőt juttatunk nyomás alatt egy rövid ideig a csomagban. És hála a fólia réteg tartja a csomagolás minőségét elvégzéséhez ezek a munkák. Emellett a karton, bevonva egy réteg polietilén, akkor is, anélkül, hogy a fólia pórusokat. Fontos, hogy meggátolja az érintkezést a termék egy karton réteg, amely továbbra is nedezinfitsirovannym előállítására csomagolás. Erre a célra a varrás fektetik csomagolás polietilén szalaggal.
A használat során a fólia egy érték, és hogy az alumínium réteg megakadályozza, hogy a vitaminokat a levét azok megsemmisítését a fény. Versenyképesség megéri Tekintsük a folyamat aszeptikus csomagolás például „SIG Combibloc” cég high-tech berendezés. Amellett, hogy az aszeptikus zónában, ahol a kartondobozt elő palackozás előtt a folyékony terméket, a berendezés tartalmaz több zóna: a zóna kialakítása a csomagot a vágás (képező alsó része a csomag); Zone hab kibocsátó nyílása, amikor a feltöltés és a vezércsomagot (elutasított azonnal eltávolították); csomagolási terület tetején ultrahang csomagot. Multi-formátumú cég töltőberendezések „SIG Combibloc” magukban foglalják a töltést a csomagban legfeljebb 5 különböző formátumok ugyanazon a gépen a több mint 40 javasolt - a 150 ml és 2 l, a palackozás és csomagolás készülnek két (vagy négy) párhuzamos vonalak.
Így, hogy fenntartsák steril körülmények között az autó automatikusan történik 30-40 percen belül a munka. Az előadás az ilyen berendezések - 5 és 12.000 csomag óránként. Érdemes egy ilyen technika mint egy millió dollárt. A teljes berendezés gyártására UHT tej jön amellett, hogy a csomagológép berendezés előkészítése a tej öntés előtt. Egy ilyen komplex által szállított „SIG Combibloc”, magában töltőgép cég is felszerelhető létesítmények előkészítése a cég Gea Finnah tejet. Hasonló komplex kerülne majdnem kétszer annyi. Ha a szegény Vengriyan ennyi pénzt? A válasz egyszerű: a rugalmas pénzügyi politikája vállalatok - hitel és lízing berendezések. Ez lehetővé tette az elmúlt években, hogy átállít sok hazai tejipari vállalat, amelyek mindeddig a versenyképtelen miatt elavult gépparkkal. Beszél a piac számára berendezések aszeptikus csomagolás, azt kell mondani, és a javaslat már említett cég Elopak minket. Töltőgép cég három párhuzamos vonal, amely képes a csomagolásba töltjük a három különböző méretű öt lehetséges - 250-1000 ml. Niche a hazai termelők
Ahogy azt fentebb kifejtettük, háztartási berendezés aszeptikus csomagolás nem kerül végrehajtásra. Ebben niche a rövid távú, nem számíthatunk, hogy (vagy inkább senki). Azonban az utóbbi időben voltak remények és hazai vállalatok a piacra. Ez azután történt, a cég „Tetra Laval” vásárolt egy gyár „Stream” a moszkvai külvárosban Koroljov (korábban Kalinyingrád), amely elsajátította a termelés hőálló hőcserélők, amely lehetővé tette, hogy vegyenek részt a termelés a berendezés aszeptikus töltés (a termékek előállításához) és a háztartási cégek. Különösen a Kutatóintézet konzerv- és zöldség-szárítás termék több éve gyárt olyan berendezés, versenyben külföldi termelők.