Tea - kényes kérdés, hogyan kiderül tea () Hírlevél
Tea nyerik teafa levelek. De a tea, hogy iszunk ma - ez nem csak pengetett tealevél. Mielőtt a tea lesz az út vagyunk szokva, hogy a tealevél átmegy bizonyos eljárási lépéseket. Róluk ma fogunk beszélni.
Feldolgozási technológia feltalálta a kínai tea levél. Minden egyes szakaszában tea feldolgozásának saját árnyalatokat. Kezdetben tea feldolgozott kézzel, de a mai kezelési folyamat más. A termelés teák különböző technológiák a különböző országokban.
Feldolgozási lépések fekete tea:
Gyűjtemény tea általában kezdődik a negyedik életévben növények. 2-3 nap bozót szakadjon a legfiatalabb hajtások levelek és bimbók még ki nem festett lombhullató.
Az összegyűjtött tip tealevél (első, második lemez és vese) a legjobb, minőségi tea. A kevésbé minőségi tea, hogy a harmadik és még ritkábban a negyedik levél.
Miután összegyűjtése zajlik egy úgynevezett megsemmisítő tea. Néha előtt hervadó tea fajta: tiszta koszos, beteg és sérült egyéb tealeveleket.
Természetes hervadó tea elterjedt egy vékony rétegben kosarakban vagy különleges raklapok levegőn 25-30ºS. Az ilyen fonnyadás tart 10 és 24 óra. Így 30% a nedvesség elvész (az úton, a friss tealevelek tartalmaz legfeljebb 85-87% víz).
Mesterséges módon lesújtó speciális szárító egységeket használnak. A folyamat zajlik meleg levegővel körülbelül 500 ° C alatt 3-8 órán át.
Szakaszában hervadó levelek törékennyé válnak, és kevésbé rugalmas. Juice tealevél váljon viszkózus, sűrű.
Twisting végezzük speciális gépekkel. csavaró sebesség - 60 rpm. Relatív páratartalom - 96-98%. Mérsékelt hőmérsékleten rezsim - 22-26ºS. Alatt kanyargó elpusztult tealevél szövetet. Ebben a cella tartalmát összekeverjük, és kezdődik a folyamat oxidációs és fermentációs. Torziós tealevelek venni a szokásos formáját számunkra. Amikor sör tea, ami enyhe csavaró ad gyenge infúziót. Ezzel szemben, miután egy erős sodrás, tea ad egy erős italt.
Összesen áthalad három szakaszában csavaró eredményeként, amely a levelek vannak osztva frakciók: kis, közepes és nagy. Kis - meghagyja választottak az első szakasz után sodorják. Ők a leginkább puha és gyengéd, hogy a jellegzetes ízt.
Miután kanyargó tealevél erjedési folyamat zajlik - az oxidációs folyamat indult tea enzimeket. A részesedése a fermentációs folyamat esik a fő része a kémiai átalakulások, amelyek előfordulnak a termelés tea. Az erjesztés fut 4 órán át 35-40ºS. Az erjedési folyamat megy változtatni ízét és színét a levelek. A sárga-zöld levelek pedig réz-vörös, így csökkenthető a tanninok, a koffein aktív, a feltételeket az újabb illóolajok.
Szárítás teát kell fermentáció leállítása. Ellenkező esetben indítsa el a fermentáció és a levelek fognak tűnni. A hőmérséklet a szárító egység körülbelül 100 ° C-on Maradék tea páratartalma ne haladja meg a 5-7%. A felszabadult elfordításával a celluláris levet és illóolajok erősen tapadnak a felszínre a levelek és megtartják tulajdonságait hosszú ideig, kivonására csak a hatása alatt forró vizet a sörfőzés során.
Ezt követi a folyamatot a válogatás és csomagolás teát. Tea válogatás, szitálás rostán különböző hálóméretekkel, és elküldte a tea-csomagoló gyári csomagolásban.
Feldolgozási szinteken zöld tea:
A termelés zöld tea megszüntetéséhez szükséges oxidációs folyamatok fejlesztésében az első szakaszában a termelés. Ezután a tea halványsárga színű, egyedi íz és illat. Zöld tea, amelyik az összes feldolgozási lépést, tartósított szinte az összes katekin és vitaminok (5-6-szor nagyobb, mint a fekete tea), tealevél tartalmazott eredetileg. Tanninok zöld tea kétszer több, mint a fekete, és aktívabbak.
Az első eljárási lépés a zöld tea: rögzítés (gőzölés). Amikor rögzítéséről szünet kémiai átalakítások enzimek elpusztulnak negatívan ható a minőségi tea szárazanyag, friss, zöld szaga eltűnik, és a lap lesz rugalmas. Rögzítő zajlik speciális gőzölő készülékbe vagy chaefiksatsionnyh egységek 2,5-3 percig. Gőzölgő hőmérséklet - 95-100ºS.
A következő lépés a lapot szárítjuk, hogy maradék nedvességtartalmú 61-62% annak érdekében, hogy előkészítse az hengerlési eljárás. Van egy előszárító 12-15 percen át 90-95ºS egy speciális géppel. A termelés a zöld tea használják szimpla vagy dupla göndör. amely tart 70-80 percig. Sodrással zöld tea leveleit zúzott szövet, amely elvezet a megjelenése celluláris levet.
Ezután a szárított teát. Ez a folyamat ugyanaz, mint a fekete tea. Szárított tealevelek vesz egy olajzöld színű. Maradék nedvességtartalma zöld tea szárítás után 3-5%.
Szárítás után válogatás következik be tea.
A példázat Osho bemutató: Perception
Ne kérjen és igényes válaszokat. Szabadulj meg, legyen fogékony egyetemes létezés. Csak nyugi, számíthat arra, hogy élvezze, és az idő biztosan jön.
Filozófia-professzor jött a Zen mester Nan-Inu, és elkezdte kérdezni, hogy Isten, a meditáció és sok más érdekes dolgot. Mester csendben hallgatta, majd azt mondta:
- Fáradtnak tűnsz. Akkor jöttek messziről, akkor felmászott egy magas hegyre. Először is, hadd kínál egy csésze teát.
Professzor vár tea, de forrt egy csomó kérdést. Amíg a víz addig forraljuk, amíg az íze a tea öntjük a levegőben, a Mester nézett a tanár, mintha azt mondaná neki:
„Várj. Ne siess. Ki tudja? Még a tea party lehet a válasz a kérdésre. "
Közben professzor kezdte azt hinni, hogy az ő útja volt hiábavaló: „Ez az ember úgy néz ki, őrült. Hogyan lehet a kérdéseket Istenről válaszok során egy teadélután? „De ő nagyon fáradt volt, és általában jó lenne inni egy csésze teát mielőtt vissza.
Itt mester hozta a vízforraló. Elkezdte a teát egy csésze. Ha a pohár tele van, ő továbbra is önteni. Tea öntjük csészealj. Aztán egy csészealj tele van az azonos, de a Mester tovább csökkent, és a forró teát öntöttek a földre ...
A professzor azt mondta:
- Mit csinál. Nem látod, a pohár tele van, csészealj is?!
És Nan Ying azt mondta:
- Pontosan ugyanaz veled. Az elme olyan, tele kérdésekkel, akkor is, ha azt mondom, nem lesz a szobában, hogy a választ. És azt mondom, amíg itt van - kérdésre elborít a házat. Ez a kis kunyhó tele kérdésre. Gyere vissza, szállít egy poharat, és utána gyere vissza. Először hozzon létre egy kis helyet neked.
Lu Yu (733-804 gg.) - az első a történelem tea tudós, aki élt a Nagy Tanakh, tisztelik a három istenség tea (cha sheng). Ő szentelte magát a tanulmányt a tea az üzleti és a kutatásaik eredményeit ismertetjük a munka az élete - „Tea kánon”, az első a történelem különleges értekezést tea. Általa írt „Tea Canon” gyűjtött valamennyi tudományos és gyakorlati ismereteket a teáról, a felhalmozott előtt Tang kor, valamint a tapasztalatok Lu Yu. Tökéletesen megértette a tea. Lu Yu is adott kimerítő leírását gyártása tea termőterületek, a minősége a tealevelek. Sok teák találtak mellette.