Tavaszi tekercs csirkével és zöldségekkel
rizspapír tavaszi tekercs (kis átmérőjű) - 15 db. ; rizs üveg tészta - 1 gombolyag; Kínai kel - 1/4 kis fej; Sárgarépa - 1 db. ; zeller (szár) - 2 db. ; Az édes paprika - 1/2 db. ; csirkemell (bőr nélkül és csont) - 1 db. ; Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg; gyömbér (friss); szójaszósz - 1 evőkanál ; rizs ecet - 1 evőkanál ; Szezámolaj - ízlés; Növényi olaj - a sütéshez; gyógynövények (koriander, petrezselyem) - ízlés szerint.
Csirkemell filé apróra, vékony kockákra.
Kínai kel, tisztított durva rostok zeller, sárgarépa és tisztított paprika foszlány a finom csíkokra. Zúzott fokhagyma.
Tedd a rizs tésztát egy tálba, fedjük le meleg vízzel, és hagyjuk 10 percig, majd dobja a szűrőedény és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
Egy serpenyőben vagy wokban enyhén megpirítjuk egy kevés olajat és a fokhagymát vékonyra szeletelt friss gyömbér. Egy perc fogás sikló a gyömbért és a fokhagymát a vaj, majd tegye egy serpenyőben, a csirkedarabokat. Fry, időnként megkeverve, amíg főtt hús. Sült csirke egy tányérra műszak.
Add zöldségek a serpenyőben, és pirítsuk pár percig - a zöldségek ropogósak maradjanak. Adjunk hozzá egy kevés szezámolaj szaga.
Tegyük vissza a zöldségeket a serpenyőben a csirkét, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövények és keverjük. Rizs tésztát darabokra vágjuk a 10 centiméter, és keverjük össze töltelék. Szezon ecettel és szójaszósszal.
Rice papírlapok egyenként leengedjük egy tál meleg vízben körülbelül 5-10 másodpercig, hogy nekik rugalmasságát.
Tegyen egy lapot a munkafelületen. Ha a tészta tapad a munkafelületet, tedd egy nedves törülközővel. A központ minden lapon fel 1-2 evőkanál töltés Tuck közeli éle a lemez.
Ezután behajt az oldalsó széleit a lap és kapcsolja tekercs. A felső széle a tekercs vízzel megnedvesített, így a legjobb ragasztva.
Tavaszi tekercs oly kész enni, de ha akarod, akkor megsütjük a tekercseket olajban sült, amíg ropogós. Ehhez megfelelő mennyiségű hő a növényi olaj és megsütjük mindkét oldalon. Ügyeljen arra, hogy a tavaszi tekercs ne érjenek egymáshoz. Tálaláskor a tavaszi tekercs szósszal ízesítjük vietnami forró mártással Sri Racha, édes chili szósz, mogyoró szósszal. Lehetőség van, hogy készítsen egyszerű szósz tavaszi tekercs, amely 2 tömegrész világos szójaszósz, 2 tömegrész rizs ecet, főzés bor 1 rész 1 rész finomra őrölt gyömbér.