Tanszék „gasztronómia”, merchandising, távoktatás
Elemeket a boltban általában található a következő megyékben: gasztronómia és a főzés, fűszer, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek, hús és húsipari termékek, borok és szeszes italok. Mint általában, a csemegepult kerül a hátán egy kereskedési teremben, amely lehetővé teszi az áthaladást a fogyasztók az egész áruház területén (ábra. 7.1).
gasztronómia osztály végrehajtásához csemege termé kek, amely nem igényel elfogyasztása előtt. Kombinálva a termékeket a főzés gasztronómia termékek válnak Xia fontos szerepet játszik a harc a vevő számára. A hagyományos gasztronómiai termékek:
• kolbászok (16. ábra a színes betéttel.);
• hal specialitások (18. ábra, 19. a színes süllyesztés.);
• sajt (27. A színes betét).
• savanyúság, ecetes termékek
Ábra. Osztály „Gasztronómia”
• etnikai élelmiszerek (nemzeti konyha), és így tovább. (Ábra. 46 a színes betét).
Termékek gasztronómiai részleg alternatívát jelenthet azok számára, akik kedvelik a büfék és más állami vállalatok Foot teljesítmény, könnyű ételeket kínál. Amellett, hogy a pro még elvihető bolt fogadó egy kávézóban, Execu Zuya konyhai felszerelések főzés ilyen ételeket. Egyes kereskedők még tovább mennek, széles skáláját kínálja a szolgáltatások, mint például:
• Menü összeállítása ünnepi alkalmakra;
• bemelegítés étel a mikrohullámú sütőben;
• szedési megbízás faxon;
• főzés recept fogyasztók számára;
Ábra. Válogatás a saláták, a „Gasztronómiai” szakaszban
Pult osztályok gasztronómia és a főzés a leginkább ajánlott, hogy nyissa ki az üzletek területeken elhelyezett magas szintű jövedelem. Ezek a szervezeti egységek gyakran vstre tit üzletekben átlagosan heti forgalomban 50 ezer. USD. És így tovább. Az áruházak nélkül pulton gasztronómia és Kulina Rhee csomagolt csemege értékesített termékek önkiszolgáló részlegek (például termékek, mint a kész hús vágás húst értékesített az osztály húskészítmények és csomagolt saláták Nye - a tejipari megye).
A modern gasztronómia részleg 43% -os értékesítési származik húsok Nye finomságokkal és kolbász, 38% - a készételek (saláták, meleg ételek, szendvicsek, snack, desszertek, pizza, stb ...) és 14% - a sajtot. Amellett, hogy a hozzájárulása a teljes értékesítés (a deli osztályán egy misszió 4-7% a teljes éves értékesítés), deli dasági osztály egy speciális marketing munkát, és lehetővé teszi az ügyfeleknek, hogy ösztönözze érdeklődést a boltban. Új vevők vonzotta a lehetőséget, hogy megszerezzék a termékek értékesítés gyorsétterem, vagy enni a kávézóban a boltban, szinte mindig válnak rendszeres látogatók a többi osztályok. A statisztikák azt mutatják, hogy a háztartások vásárlás
• javítja a hírnevét a boltban;
• előnyt biztosít a versenyben más áruházak
E és speciális deli Nogo adott területen;
• számának növelése hűséges ügyfél az üzletben.