Szótár csapos, barista, csapos város

• Machine - utalhat egy osztály a kávégépek, amely előkészíti espresso, automatikusan beállítja a hangerőt, idő és a nyomás szükséges
• Spumatore - egy készülék tej habosítására nélkül barista (általában opcionális)
• Americano - espresso és melegvíz
• Aperitif - étkezés előtti ital, ital, ital, étkezés előtt étvágyat
• Arabica (Coffea arabica) - egyfajta kávé (kevésbé stabil, kevésbé keserű, ízletesebb, finomabb, kevésbé fanyar, a koffein: 0,8-1,5%, olaj 18%, cukor 8%)
• Aroma - a jellegzetes aromájú frissen főzött kávé
• Parfüm - általános benyomás Aromy, aroma tulajdonságokkal, alakja és minőségű eszpresszó
• Aromatization - a feldolgozás kávébab különféle aromaanyagokat
• BAR - Nyomás egység gőz használt szinte minden kávégépek. 9 bar nyomáson elfogadott előállítására eszpresszó, szintén mértük 8,8 atmoszféra vagy 24 kg per 1 cm²

• kávé ízek - az általános benyomás aroma, savasság és a következetesség
• Extrakciós idő - használjuk a mutató egy jó eszpresszó. A visszaszámlálás kezdődik, amikor megnyomja a gombot, és a szoros, míg a szivattyú leállítására. Ahhoz, hogy megfelelően előkészített eszpresszó elegendő 25 ± 3 másodperc
• A felmelegedési idő - időtartam, amely alatt a víz és a fém alkatrészek a kávégép melegítjük a kívánt hőmérsékletre. Felmelegedési idő függ az osztály a kávéfőző gépek, a több csoport és ömlesztett kazán, annál hosszabb időre van szükség, hogy felmelegedjen
• Helyreállításhoz szükséges időt - azt az időt, amire szükség van a kávéfőző az újbóli munka elkészítése után a következő tétel espresso
• Húzza - espresso szleng jelölő forraljuk (szakács) lövés espresso
• WBC (World Barista Bajnokság) - A Nemzetközi Barista Bajnokság

• Higroszkópossági kávé - különösen a kávé, hogy felszívja a szagokat és a nedvességet a környezet
• A fej a csoport - egy csoport része, amely egy speciális útmutatót rögzítésére portofiltra és diszperziós a képernyő, is felelős a stabilizációs a hőmérséklet a kávéfőző gép
• A keserűség a kávé - ízlés benyomásai alapján a hátán a nyelv. Erősen pörkölt kávék általában keserű, de a keserűség oka általában túl finomra őrölt
• Isten Shot - espresso nem is lehetne jobb
• Csoport E-61 - számos kereskedelmi kávégépek megtalálhatja az úgynevezett csoport E-61 - egy különleges design csoport vezetője - aktívan táplálják a keringés víz a kazánban, így biztosítva a stabil hőmérséklet a gép
• Csoport - része egy kávéfőző gép, amely tartalmaz egy portofiltr (portafilter), vezetője a csoport (grouphead) és szűrők (szűrőkosarak). Csoport kávéfőző gépek is két részre, a következő: aktív és passzív hűtő kazán segítségével kapcsolatokat. Nagyon fontos: egyáltalán az egész csoport legyen kellően felmelegedett, ami előkészíti a megfelelő eszpresszó. Csoport ajánlott súlya 4,9 kg (La Cimbali, Faema)
• Grinder - daráló. Ott darálók sík és kúpos malomkő

• Dual szűrőkosár - lásd a szűrőkosár, amely 14 gramm őrölt kávét.
• Cezve (ibrik, Turk) - egy hajó a kávékészítés a homokban (keleti)
• Disc daráló - ajánlott típusú darálóban előkészítése megfelelő espresso. Ez tartalmaz két lemezeket: az egyik helyhez kötött az egyéb forgó
• Didzhestiv - délutáni koktél, egy italt, a végső étkezés
• Demitasse - a hagyományos csésze eszpresszó alatt 88 ml térfogatra. Gyakran inkább porcelán csészék, de lehet kerámia, rozsdamentes acél ilitekla. A vastagabb az anyag, annál jobb, mivel az egyik feladatot Demitasse -, hogy melegen tartsa a lehető legtovább, különben az eszpresszó lehűl és gyorsan elveszíti jellegzetes tulajdonságait
• Diszperziós képernyőn - ez része egy csoport kávégépek, meg kell jegyezni, nagyon szükséges része. A fő célja a berendezés, hogy egyenletesen oszoljon el a forró víz a teljes felület mentén Holder
• Home (Star) - talán ez egy kávéfőző otthoni (nem szakmai, fogyasztói) használható, amely nem igényel nagy terhelés és a gyakori használat
• Dose - az összeg őrölt kávé eszpresszó. Általában ez 7 gramm adagonként eszpresszó 30-35 ml.
• Adagoló - része a daráló, ami méri mennyiségű őrölt kávé a beépített kar a jobb oldalon a daráló
• Doppio (Double) - dupla adag az ital alapján eszpresszó vagy espresso így magára is - 60-70 ml.

• Macchiato (Machchiato, macchiato) - espresso tejhab porszem
• Tejhab (Frof, Hab), hogy a megfelelő tejhab emlékezni:

1. Engedje el a gőz csövet a maradék vizet
2. Helyezze a hegyét a gőzfúvókát a tejet a parttól körülbelül 1 cm. A felület
3. Nyílt gőzszelep
4. Habverővel a tejet, amíg elkezd kialakulni habot, majd mozgassa a gõzfúvókát mélyen egy korsó, hogy felmelegedjen a teljes tej térfogata
5. Hab kell önteni egy kancsóból, nem egy „alvó” evőkanál.

• Kellőképpen hőkezelt - gyenge eszpresszó kávé terminológiát, mert a túlságosan rövid idő a víz akadálytalan áthaladását a őrölt kávét portofiltre (gyors extrakció). Mutatók: gyenge krém (szín, vastagság), vagy nincs meg az a krém, nem a test
• Nokboks - tartályt vagy dobozt egy gumi vagy fa vonóhorog, használt kivonat kávéból tulajdonosa után használható az ital készítése

• Sütés (pirolízis) - egy fontos lépés a kávébab egy csésze. Zöld kávé hőkezelésnek vetjük alá a naptárban (pörkölés gép)

• Vezérlőpult - része a kávéfőző, ahol ténylegesen ellenőrzik a folyamatot, amely espresso és italok alapuló útján gombok és / vagy karok
• Steam szelep - ellenőrzött szabályozó a keletkezett gőz a kazánból vagy a beégető kávéfőzők
• Parootvodnaya cső (gőzszelep), a külső cső juttassunk a tej a kancsóban, fűtés csészék, poharak a főzés előtt, és melegítés vagy fűtés italok. Ellenőrzött szabályozóval, amely nyitja és zárja a gőzszelep a kávéfőző gép
• Gőzölős orr - Perforált gőz fúvóka hegyét. Hatással lehet a textúra a tej, a kisebb átmérőjű lyukakat (lehet 1-4), a jobb, ez az egyik legfontosabb eleme a készítmény a „helyes” cappuccino és tejhabosító
• Kancsó (molochnik) - Kötelező tartozék barista konfigurált formájában kannát korbácsolás tej hatására a gőz kávéfőző. Jellemzően - fém (rozsdamentes acél élelmiszeripari)
• Túlfőzve - túlmelegedett vagy nagyon keserű íze espresso
• Dugattyú - eleme kézi kávéfőző, amely megteremti a szükséges nyomást eszpresszó
• Tálca - helyezze a kávéfőző, ahol a csészét a csoport
• - marás zúzás a pörkölt kávébab egy kávédaráló, amíg egy bizonyos szemcsemérete
• A szivattyús adagoló - olyan eszköz adagoló szakadó szirup, általában egy mozgás - 10 - 15 ml.
• Szedés. szelektív, kézi betakarítás kávébab. költséges módja
• Portofiltr - (csoport), a készülék tartalmaz egy szűrőt őrölt kávé, tollak és a sínek fúvókák eszpresszókávé segítségével hornyok gyorsan és biztonságosan rögzíthető a feje csoport a kávéfőző. Jó autó portofiltr réz- és bevont krómozott
• Félautomata - meghatározása osztályú kávégépek, ahol a nyomás és a hőmérséklet a kávéfőző automatikusan szabályozható. Barista csak azt szabályozza, az idő és a minőségi eszpresszó
• Biztonsági (robbanás) szelep - szabályozza a kazán nyomás - több gödrök
• Pressostat - nyomásérzékelő. hőmérséklet-szabályozás

• Rammer - egy egység a gyors főzési okaomki ​​csésze só vagy cukor
• Gőzszabályozó - lehetővé teszi, hogy beállítsa a mennyiség és a minőség gőz
• Ristretto - Olaszország. „Limited”, ugyanazt a dózist, mint a normál espresso, csak egy része főzött kávét 2-szer kisebb, a normál főzési ideje 25-30 másodperc. Ristretto sokkal gazdagabb annak íz karakterisztikáját, hanem eszpresszó, de nem mindenkinek sikerül baristas húzza jobbra ristretto lövés, miközben a mérleg a szükséges feltételeket
• Robusta kávé (robuszta kávé (Robusta) - egyfajta kávé (stabilabb és keserű, sűrűbb, koffein: 1,7-3,5% olaj: 8-9%, cukor 5%)
• Romano (ital. „Római”) - egy eszpresszó egy citrom vagy citromlé (néhány csepp)
• Névsor (pecsenyesütő) - egy különleges eszköz pörkölés zöld kávé
• Rotary (szivattyú) - rotációs szivattyú gyakran megtalálható a kereskedelmi járművek. Ez használ egy gyors oszcilláló penge egy lezárt tartályban, hogy kiszorítsa a víz nagy nyomás alatt. Néha az úgynevezett térfogati pumpa vagy védjegye - „Procon» (Procon) .Agregat vízellátása a hálózatról vagy palack nyomás alatt 9 atm. A hőcserélő csövek az üveg, több csoportban
• Lever (angol kart.) - utalhat bármely részét a kávégépek, kávéautomaták, vagy az osztály is (Levern). Az a tény, hogy vannak olyan kézi kávéfőző, ahol révén egy kar, izomerő barista, a dugattyú lefelé mozog, hogy megteremtse a szükséges nyomást az eszpresszó. A kar helyett a szivattyú, ezzel elérve a szükséges nyomást készítéséhez eszpresszó

• Hőmérséklet - gyakran utal egy eszpresszó kávéfőző, vannak különböző vélemények arról, hogy mi legyen a víz hőmérséklete a csoport készítéséhez megfelelő eszpresszó. Általában között 87 és 92S
• Spirálok - teploelektronagrevatelnye elemei a kávégép. A víz a kazán melegítjük + 120s
• A hőcserélő üveg - egy eszköz, amely egy üreges cső, amelyen keresztül a víz - melegítik, és belép a csoport eszpresszó található, a kazán. Száma csoportok készítő határozza meg a hőcserélő csésze
• Fuser - Néhány kávégépek, vízmelegítő rendszer formájában készül autó radiátor, hogy gyorsítsák fel a fűtési folyamat
• Hőingadozási - időintervallum kávéfőző, amikor a víz hőmérséklete a kazán alá esett a megengedett értéket. Ez akkor fordul elő kerítés nagy mennyiségű vizet a kazánból, például ömlött forró vízben tea készítmény
• Rammer (temping) - kompakt őrölt kávé portofiltre felhasználásával tempera. Vannak különböző módon, módszerek és iskolák döngölő az őrölt kávé, fontos része a folyamat előkészítése kiváló espresso
• Temper - barista kell tartozéka a kézi lenyomásával (tömörítés) őrölt kávé portofiltre. Amikor kiválasztja tempera veszi átmérőjű portofiltra készítő (56, 57, 58 mm). Ott tempera lapos és kúpos (szakmai) munkafelületek. Ők készült élelmiszer-minőségű alumínium vagy rozsdamentes acél

• Krema Nagyító - egy speciális eszköz célja, hogy növelje a hangerőt a crema, de a készülék használata nagyon gyakran elvesznek minőségű ízprofiljait eszpresszó
• A vízszint (kémlelőablak) - megjeleníti a vízszintet a kazán. Marks Min és Max

• French-press (Bodum) - a hajó (lombik) szűrővel, a dugattyú és a fedél kávéfzés
• A filteres kávé (szabályos, amerikai) - a folyosón a meleg víz a gravitáció egy szűrőn keresztül töltött kávéőrlő srednegrubogo lombik vagy termosz

• Kémia - súroló por eszpresszó gép (Puly Caff)
• Hopper (garat) - kapacitás daráló nem tartalmazó őrölt kávé
• Holder - portofiltr (szűrőtartó, kürt kanál)

• Hüvely (alátét, tabletta, pak) - használt őrölt kávé eszpresszó portofiltre. Az egyik intézkedés a jó eszpresszó, feltéve, hogy a pod egy darabban van kialakítva, műanyag. Tehát tömörített őrölt kávét (egyenként csomagolt)

• Sheik - előállítási eljárása egy koktél shaker használják verés és hűtési nehezen keverhető összetevők
• Shot (eszpresszó) - egy jelzés főzött espresso, baristas mint eszköz - egy pohár eszpresszó dimenziós megosztottság meghatározni a megfelelő ital mennyiség (felhasznált képzés - képzés)
• Dugóhúzó - akkor jelentkezik, ha a kávéfőző gép nem tud létrehozni elegendő nyomást a folyosón keresztül a víz őrölt kávé portofiltre

Összeállította Academy Specialty Coffee

Kapcsolódó cikkek

• Az érték a „vörös város” Encyclopedia of Brockhaus és Efron; Magyar online szótár

• Nyomás - szótár Dmitriev - Encyclopedia szótárak