Szőlőfajták Rkatsiteli - jellemzői és tulajdonságai
Rkatsiteli - a leggyakoribb szőlőfajta keleti Grúziában. Tartozik egy csoport a műszaki évfolyamon a Fekete-tenger medencéjében. Grúz fordítás a „vörös szőlő”.
Diversity fajta szőlőből Georgia több mint 500 címet. De az egyik leggyakoribb nevezhető legfeljebb húsz. Vörös vezető pozícióját a megszállt területeken, és a kötet a gyűjtemény tart Saperavi, és fehér - Rkatsiteli. Ez a gyönyörű szőlő élvezhető bármely üdülőhelyek Grúzia Mtskheta. Adjara, Batumi Borjomi vagy, nem számít, ha megérkezik, Rkatsiteli mindenhol elérhető.
Jellemzők Rkatsiteli
Megkülönböztető jellemzői a fajta:
- silnorosly piramis cserje;
- Hornyolt-tölcsért közepes vagy nagy enyhén karéjos levelek három vagy öt lebeny;
- hengeres vagy kúpos, gyakran fehérorrú sredneplotnaya ecsettel 15 cm hosszú és 8 cm - szélesség eléri 165 g súly;
- Berry kerek vagy ovális mérete 14h18 mm, általában aranysárga barnás tarkított barnaság, ritka - rózsaszínes árnyalattal;
- vékony, de erős héja és lédús pépet.
Attól a pillanattól kezdve a virágzó az első levelek, mielőtt az első érett bogyók tartott legalább öt hónapig.
Rkatsiteli félnek lisztharmat, peronoszpóra, és a kártevők - grozdevoy levél, takácsatkák. Ellenáll a botrytis és filoxéra. Nem tűri a szárazság, ez megköveteli az öntözés, de viszonylag ellenálló alacsony hőmérsékleten - ellenáll a hőmérséklet -30 ° C-on
A százalékos az ecset, vagy a műszaki jellemzőit a fajta:
- a lé - 80%;
- Combs - 3%;
- magok, héj, cellulóz rost - 17%;
- cukor - 17-23%;
- savasság - 7-9 g / l.
A népszerű ez a fajta nyerte, köszönhetően egy speciális illat, amelyben az alapvető hang a mező fű és a virágok együtt világos citrusok grapefruit héja.
Jellemzők Mezőgazdasági és borvidék
Szőlőfürt Rkatsiteli
A szülőhelye ennek a szőlő tekinthető. Tsinandali található Telavi kerületben. és a fő elterjedési területe - Kahetija. Rkatsiteli nőtt Ukrajnában, de ez ad egy alacsonyabb cukortartalommal.
A legjobb éghajlati viszonyok egyre ez a fajta alakult magasságban 400-700 m tengerszint feletti magasságban. Ideális Rkatsiteli szőlők termékeny, nedves agyagos vagy homokos talaj.
Amint a hajtások ebben az osztályban általában felfelé, ágai a bokrok kell vízszintesen kell elhelyezni. Egy ilyen elrendezéssel kell biztosítani a fürtös levegő és a napfény.
A Dél-Georgia bokrokkal Rkatsiteli nem tudja fedezni a tél. De közelebb a központhoz és a keleti, annak ellenére, hogy ellenáll a fagy, akkor meg kell védeni a hidegtől.
Grúz borszőlőfajtákkal Rkatsiteli
Ez a típus egy univerzális alapvető nyersanyag előállítására sokféle fehér és rosé wines, brandy wine és a szőlőlé. Tól Rkatsiteli hogy asztali borok Kakheti és az európai technológia.
Kakhetian technológia alapja az a szőlőfeldolgozás hegygerincek, és így válik az összehúzó bor, lágy íze és kellemes gyümölcs-gyümölcs Illatában méz.
Bor elválasztása nélkül gerincek nagyon hasznosak, mivel azok tartalmát a fenolos vegyületek flovanolov. De ezeket az anyagokat át a bordák borrá csak a teljes ciklus erjesztés és vystoyki erjedésnek a cefre. Az így kapott bor tartalmaznia kell legalább 12% alkoholt tartalmaz.
Európai bortermelés technológiát kezdték használni Grúziában a tizenkilencedik század elején. A funkció - erjedése szőlőlé tiszta formában, anélkül pépet (magvak és ágak). A termelés vörösborok a cefre is héja, ami elfogadhatatlan a feldolgozás a fehér fajták. Nyersanyagok fehérbor szűrjük, és vándorlás igen tiszta formában, anélkül, hogy egyéb szennyeződések.
Termelt borok az európai technológiai, van egy puha selymes íze és alacsony összehúzó.
Bor szőlőből Rkatsiteli
Monosortnye készített borok Rkatsiteli tartalmaznak 10-12% alkoholt és savassága 4-7 g / l. Ezek borok, mint például:
Amelyet más szőlőből Rkatsiteli termék:
Asztali borok Rkacitelli sajátossága a fajták íz és frissesség a gyümölcs teljessége íz és szalmaszínű árnyalatú.