szójaszósz
Szójaszósz - az egyik kedvenc fűszerek modern háziasszonyok, történelem, amely több mint két évezreddel. A szakácsok az idő tegye főzni a szószt a természetes erjedés, és ezt a receptet használják a mai napig. Ez a folyamat nagyon időigényes, és ez a következő:
- Szója (bab) tisztított, bepároljuk.
- Búzaszem őröljük és jól rántott.
- Ezután ezt a két alkotórészeket összekeverjük, és öntött hideg sós víz. Keverjük jól össze, és hozott egy csomó táska, amely elterjedt a napon erjedni.
- Egy idő után kezd szekretálnak olyan folyadékot szűrjük.
Ennek megfelelően, a természetes szójaszósz tartalmaz: szója, búza, só, víz. Ez a termék nem igényel további tartósítószereket és tárolható hosszú ideig. Legyen édes hozzáadásával több búzát. Ez a szósz tekinthető klasszikus. A bázis előállítására különböző változatai ízesítésére. Még a szójaszósz adhatunk kivonatok fokhagyma, édeskömény és más fűszer ízét.
Energia érték szójaszósz
Tápértéke szójaszósz
Száraz számadatok a következők: egy részét a szójaszósz (amely körülbelül 15 ml) tartalmazza kevesebb, mint 1 g fehérje, hogy mintegy 1 g szénhidrátok, mint sok cukrot és 800 mg nátrium-. Ugyanakkor, a szójaszósz nem tartalmazza zsírok. Ez a hiányzó zsír teszi szójaszósz nélkülözhetetlen táplálék táplálkozás.
Gazdag íze nagyon kényelmes a hús- és halételek, saláták. Alapján ezt a mártást lehet készíteni számos egyéb szószok: rák, gomba, stb Ez is ideális pácok.
A kémiai összetétele a szójaszósz
A kémiai összetétele szójaszósz nagyon változatos, de minden időben.
Aminosavak - van szükség, mindenekelőtt, hogy fenntartsák a szervezet megfelelő működését a rendszerek és szervek. Részt vesznek a hormonok szintézisét, enzimek, antitestek, a hemoglobin.
Minerals vezetőképességet biztosítson idegrendszer és a víz és elektrolit-egyensúly. A nátrium, ami különösen gazdag szójaszósz rendelkezik értágító tulajdonságúak, és megakadályozza, hogy a folyadék szivárgása a vérerek a szomszédos szövetben. Ha beszélünk a vitaminok, a kémiai összetétel szója
Ezen túlmenően, a szójaszósz az összetételében tartalmaz kolin, amely az idegrendszer és a folsav. Különösen hasznos a terhes nők és antioxidánsok.
De a fenti csak a szósz szerint elkészített hagyományos recept, nevezetesen fermentációval. Most a piacon bőven volt szószok elő felgyorsult technológiai, kémiai vegyületek és azok reakcióit. Ezek az úgynevezett szószok, semmi köze a tény, hasznos és ízletes termék, amely megvitatásra került, kivéve, hogy a nevével a címke nem nagyon őszinte gyártók. Legyen óvatos, ha vásárol, és akkor élvezni fogja készült ételeket ezen fűszerekkel.