szóda kenyér
Ez a gyors kenyér nagyon egyszerűen elő, egyáltalán, az elejétől a kész kenyér, lassan, nem tart tovább, mint 1 óra. És az eredmény, ha időt és a felhasznált összetevők, kiváló: puha morzsa, zárt ropogós héja. Ez a kenyér nem élesztő, mint egy ügynök jár közötti reakció szóda és sav joghurt vagy joghurt. Akkor főzni alap kenyér vagy a kedvenc dió, mag vagy gyümölcs. Csináltam két változata szódás kenyér, egyszerű és teljes kiőrlésű liszt, zabpehely az utolsó könyv Dzheymi Olivera.
Ellentétben a közhiedelemmel, hogy a szóda kenyeret találták az ír, tények, megerősítette történészek azt mondják, hogy az első szódás egy olyan enzim szer kenyérsütés óta használják az amerikai indiánok is. Azokban a napokban használtak szóda nagyszülő - a hamuzsírt a hamu (szilárd, fehér anyag lúgos tulajdonságú, készül a hamu a növények). Írország, az első alkalommal a kenyér jött megjelenése után szódabikarbóna, után néhány évtizeddel fennállásának Amerikában. Hagyományosan, szóda kenyér fehér vagy szürke, modern amerikai változat a mazsola és a köménymaggal. A felszínen sütés előtt gyakran hogy a metszést keresztbe.
Alapvető szóda kenyér
- 450 g búzaliszt
- 3/4 tk szóda
- 1 tk só
- 375-400 g joghurt / természetes joghurt / alacsony zsírtartalmú tejföl
A keverő tál tele „lapát” mix liszt, szódabikarbóna és só. Hozzá 375 gramm joghurt, keverjük lapát vagy kézzel az egyesület teszt. Gyúrjuk nem kell! A tészta inkább lágy legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá több joghurt (adjunk hozzá 1 evőkanál). A ugyanabban a sorrendben lehet gyúrt tésztát kézzel.
Tepsibe feküdt egy pergamen vagy egy szilikon mat, egy kicsit megszórjuk liszttel. Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-on
Lay ki a tésztát egy tepsibe, megszórjuk liszttel, képez egy kör alakú korong magassága
3,5 cm. Egy éles késsel vagy pengével, hogy sekély (
8 mm) kereszt vágott felületén a tésztát.
Süssük előmelegített sütőben 15 percig. majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-on, és süssük 20-30 percig. Kenyér kell emelkednie, elvörösödik, és bocsátanak ki kongó hangot, amikor megérintette. Vegyük ki a kemencéből, hagyjuk teljesen kihűlni a rácson.
Célszerű fogyasztani a kenyér az ugyanazon a napon, vagy tartályban tárolt vagy csomagot plotnozakryvayuschemsya nem több, mint 1 nap.
A második variáció - az utolsó könyv Dzheymi Olivera «Mindennapi Superfood». A recept egy kicsit eltér a fenti, de ugyanolyan könnyen megvalósítható. A recept használ teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű liszt és zabpehely, kenyérsütés hasznosabb. Nem volt rozsliszt, én váltotta le árpa - kenyér kiderült nagyon finom is. A két lehetőség leírt szóda kenyeret számomra inkább egy receptet Jamie.
Teljes kiőrlésű kenyér szóda zabpehely
250g teljes kiőrlésű liszt
100g rozsliszt (I használt árpa)
50g zabpelyhet