Szárított szaga receptek, szabályai recept főzés,
Lehetőségek a főzéshez szárított szaga készlet minden régióban sóját a maga módján, a szabályok betartásával a főzés.
A klasszikus recept
összetevők:
1 kg hal
300 g sót
50 g cukor (opcionális)
Főzni klasszikus szaga:
Friss halat kell kibelezve mérleg nem kell eltávolítani, akkor nem árt. Készítsünk kapacitív műanyag vagy zománcozott, tedd réteg hal, szalonna durva só adalékanyag nélkül is tengeren.
Elhelyezés egy második réteg a só szaga és töltse ki újra. És így tovább, amíg a végtermék. Cukor szükséges termék ragyog, szaga nem rozsdásodik.
Kapacitás fedjük le fedővel, és hagyjuk prosalivatsya 12-20 óra, az idő függ az összeg a betakarított terméket. Lejárta után a szaga öblítés és tarts vállfán néhány napig.
2-3 nap elteltével, a sör táplálékra kész. Ez a hal tároljuk hűtőben vagy a bankot egy szűk fedelét.
Szaga lében (sóoldatban)
- Jobb kihasználása a frissen fogott halat, a nap íze az ő változik. Készítsünk sóoldattal következő - öntenek a tálba vizet, tegye nyers tojást (burgonya), és töltött sót.
A telített sóoldatot helyezünk nyúzott szaga. A legfontosabb dolog ebben a recept - ne vigyük túlzásba a halat. A malorotki pácolás ideje 4 óra Zubarev - 6 órán át.
Miután prosolitsya hal meg kell hideg vízzel leöblítjük, és tegye száraz. Nanizhite akassza a kötelet vagy a farkát, és hagyjuk egy jól szellőző helyen, 7 óra pereveste fejét.
Szárított hal tárolja a fagyasztóban, hogy sérülne.
Fish otthon
A hasított testeket mossuk, öntött vízzel úgy, hogy fekszik szintje fölött hal 10-15 cm vizet adunk hozzá nagy só, alapján 10 kg hal -. 1 kg só sós tartjuk 4-5 órán át, keverés közben rendszeresen.
A sóoldattal alaposan leöblítjük, dip a hal az oldatban ecet vagy cukrot, hogy ez a csillogás, lógott ki száradni. Szárított hal, például 1-2 hétig, attól függően, hogy a helyiség hőmérséklete.
Gyors sózás
Fedezi fel a halat sóval olyan mennyiségben, hogy alakult a só héja. Ellenállni alatt sós 4 órába papírtörlő.
Mivel kell lefolyni a felesleges lé, és a felesleges sókat, 4 óra után lehetőség van, hogy lógni.
Szaga pirospaprika
2 kg friss hal
5 kg só
1 gerezd fokhagyma
őrölt pirospaprika, ízlés
Főzni szaga borssal:
A halakat egy zománcozott edényben, öntsük a sót. Fedjük le a fedőt, és nyomja le az elnyomást. 4 óra múlva öblítse le a terméket folyó víz alatt, és tegyük egy tálba.
Öntsd borssal és fokhagymát. Tartsa 2 órán át, majd tegye egy szellőztetett helyiségben.
Kapcsolódó tartalom