Szárított fűszernövények télen - a titkok és tippek megfelelő munkadarab
Ebben a cikkben megtanulod:
Egészségügyi értékes gyógynövények hozhat az asztalra évben.
Különösen hasznos szárított gyógynövények a téli: a kis helyet vesz igénybe, célszerű tárolni.
Előállítható például egy külön szárított élelmiszerek és keverékek - a szárított állapotban is megtartják az ízt és színt.
Hogyan száradni a gyökerei zeller és a petrezselyem?
Fűszeres gyökérzöldségek (petrezselyem, zeller), betakarított későbbi használatra, az elején szükséges, hogy alaposan öblítse le hideg vízzel, majd húzza le a felületi réteg impregnált a szaga föld, csíkokra vágva (együtt nem pedig keresztirányban, csak sekély gyökerei vannak vágva keresztben).
A finomabb és finomabb vágja el a gyökereket, a jobb és gyorsabb, szárítjuk.
Készül szárítására a gyökereket teríteni karton, papír vagy lemez, és még felfűzve egy menet (mint a gomba), lógni a tervezetet, -nem a nap. 5-6 nyugodt nap szabadban az árnyékban, vagy 8-10 napig egy szobában hőmérsékleten 20 ° C-mert száraz.
Szárított gyökér is sütés a sütőben.
A fiatal levelek petrezselyem, zeller, kapor napon szárított, valamint több mint a kályha és a sütőben. Ezután mozsárban porítjuk és tárolni, mint egy zöld por (és nem őrölni).
Fontos, hogy ne szárítsa meg túlságosan gyógynövények, mivel elveszíti ízét és színét sárgás színűvé válik.
Hogyan száradni főtt gyökereket?
Akkor száraz a főtt gyökerei petrezselyem és a zeller - jól vannak tartsa meg az ízét és megjelenését.
- Chop főtt zöldségeket, megszórjuk egy vékony rétegben egy ronggyal vagy rétegelt lemez és a száraz levegő, keverés időközönként.
- Szárított zöldségek fel a lapok egy réteg 1 -2 cm és szárítószekrényben vagy kemencében hőmérsékleten 60 ° C-on 5-6 órán át.
- A szárítási folyamat alatt néhányszor keverjük össze. Első ajtó szárítás 15 percig kell elváltak.
Szárított bazsalikom gyógynövények téli
Basil során gyűjtött a virágzás, és néha akár háromszor a nyár folyamán.
Ahhoz, hogy egy hármas betakarítás, meg kell hagyni, az első szerelvény alsó része a szár levelek, akkor a növény képes lesz, hogy a hajtások újra.
Basil szárított nagyon óvatosan: zöldek elterjedt vékony rétegben az árnyékban, és olyan helyeken, ahol a légáramlás biztosított.
A hőmérséklet és a szárítás során nem haladhatja meg a 35 ° C-on
Ha a zöldek, vagy párolt sokáig fog száradni a fényt, a levelek elvesztik jellegzetes színe világoszöld és a minőség.
Szárított bazsalikom szorosan zárt tartályban maradhat természetes színét egész évben.
Ahogy száraz koriander (koriander)
Száraz, mint rendesen. Szárított fűszernövények gyakran koriander. -koriandrom és magvak. Magok, amikor hozzá az élelmiszerekhez meg kell őrölni.
Hogyan száradni csalán
A levelek és a szárak szárított csalán egy jól szellőző helyen, zúzott, szitáljuk, és használják levesek, szószok, omlettek, gabonafélék, palacsinta és egyéb ételeket.
A por jól eltartható 2 évig anélkül, hogy elveszítenék táplálkozási és biológiai tulajdonságait.
Hogyan száradni hagyma megfelelően
Mivel a nagy szilárdanyag-tartalma az illatos íj lehet szárítani: fiatal levelek darabokra vágjuk, 1 cm hosszú és szárítják az árnyékban egy jól szellőztetett helyiségben vagy istállóban.
Tárolja egy jól lezárt tartályban készült sötét üveg, és végül a teljes év helyett állapotú.
Illatos hagyma is sós.
A szárításhoz a legjobb, ha a póréhagyma korán érő hosszú „láb” és hagymafélékkel akut.
Rendezve hagyma héja, vágja le a szárak és a felső részek (levelek - a póréhagyma, a méhnyak - a hagyma), a fennmaradó rész a vágott gyűrűk, osztott meg kerek szeletekre.
Pour vékony rétegben egy szitán vagy egy sütés és szárítás először levegőn, majd a kemencében az ajtó nyitva 55-65 ° C-on Bow periodikusan keverés.
Nos szárított terméket kell egy sárgás árnyalat. Hozam szárított hagyma átlagosan 14-20% -a az eredeti tömeget.
Szárított hagyma tárolt levegőt áteresztő zárt tartályokban - kartonok, tasakok kettős vászon réteg stb ...
Dehidratált hagyma keverve száraz levelek és gumós növények petrezselyem, zeller, édeskömény és más fűszer állíthatók elő ízesítésére a levesek és mártások.
Ezek el vannak vágva a tövénél, összeszedi sárga és sérült leveleket, leköti nyaláb és szárítják az árnyékban.
A szárított növény összezúzzuk. A levelek porrá őröljük.
Hogyan száradni a levelek és gyökerek petrezselyem
Young, intenzív zöld levelek (abban az időszakban a virágzás előtt) Alaposan mossa le, és eltávolítja szárak, tegye a száraz.
Majd törje össze és szét egy tiszta papírt. A szárítás gyakran keverés szárítószekrényben 40-45 ° C-on 2-3 órán át vagy istállóban a nap folyamán.
Szárított petrezselyem tegye az üvegekbe vagy vastag papír táskák és nyakkendő szorosan. Tároljuk egy sötét helyen.
Jó érett gyökerek mossuk, vágott fejek, minden gyökerek és hajtások, hogy kaparja a bőr újra mossa le, majd vágjuk szeletekre vagy szalag, amelynek vastagsága nem több, mint 5 mm.
Csökkentjük 1-2 percig forrásban lévő vízben sötétedni a szárítás során nem azonnal lehűtjük hideg vízzel, hogy eltávolítsa, és hagyja, hogy a vízleeresztő bomlik szárításához vékonyréteg (kevesebb, mint 1 cm) tálcákon.
Szárítsuk az első 2 órán át 50 ° C-on, majd 70 ° C-on Amikor a szelet lesz törékeny és törékeny, szárított stop. Tárolja szorosan zárt tartályban.
Hogyan száradni gyógynövények és gyökerek zeller
Young, intenzív zöld levelek (a megelőző időszakban virágzó növények) alaposan megtisztítunk és eltávolítja a levél levélnyél, tegye a száraz.
Majd törje össze és szét egy tiszta papírt.
A szárítás gyakran keverés szárítószekrényben 40-45 ° C-on 2-3 órán át vagy istállóban a nap folyamán.
Szárított zeller fel az üvegekbe és nyakkendő szorosan. Tároljuk egy sötét helyen.
Nos érlelt gyökerei mossuk, vágja el a fejét, a gyökerek és hajtások, kaparja a bőrt és ismét mossa. Elkészített gyökerek szeletekre vágva vagy pálca nem több, mint 5 mm vastag.
Csökkentjük 1-2 percig forrásban lévő vízben sötétedni a szárítás során nem azonnal hideg vízben hűtjük, eltávolítjuk, hogy engedje le a vizet és lebomlanak szárításához vékonyréteg (kevesebb, mint 1 cm) tálcákon.
Szárítsuk az első 2 órán át 50 ° C-on, majd 70 ° C-on Amikor a szelet lesz törékeny és törékeny, szárított stop. Tárolja szorosan zárt tartályban.
Hogyan száradni kapor ízesítésére
Friss fiatal édeskömény sort, mosás, és lehetővé teszi, hogy a lefolyó víz, és tegye száraz.
Továbbá, száraz keveréssel, a kemencében 40-45 ° C-on 2-3 órán át vagy istállóban a nap folyamán.
Szárított kapor fel az üvegekbe és nyakkendő szorosan. Tároljuk egy sötét helyen.
Szárított kapor pácolás
Készítsük el a édeskömény, az éretlen magok: távolítsa el megsárgult vagy sérült leveleket és durva részek a szárak, alaposan mossa ki.
Rendeljen kapor kis fürtök, és tegye száraz. Száraz kapor papírba csomagolt, és felakasztotta egy sötét, száraz helyen.
Hogyan száradni a levelek a torma
A levelek torma alaposan többször mossuk otsushit egy törülközőt teríteni egy tiszta, fehér papírt az árnyékban, vagy lefagy, mint a mosoda kötélen a konyhában. Tárolja egy papírzacskóban száraz helyen.
torma levelek általában használt pácolás uborka, paradicsom és egyéb zöldségfélék.
Ahhoz, hogy egy oldat uborka nem volt sáros, nem penészes, szükséges, hogy öntsük, hogy egy evőkanál zúzott levelek torma.
A paradicsom nem penészes, ha megszórjuk száraz levelek a torma.
Ezen túlmenően, a torma levelek is használható pörköltek, vagy hozzá leves, valamint más fűszereket.
Hogyan száradni a spenót
Young, intenzív zöld levelek (a megelőző időszakban virágzó növények) alaposan megtisztítunk és eltávolítja a levél levélnyél, tegye a száraz. Majd törje össze és szét egy tiszta papírt.
A szárítás gyakran keverés szárítószekrényben 40-45 ° C-on 2-3 órán át vagy istállóban a nap folyamán.
A szárított spenót fel az üvegekbe és nyakkendő szorosan. Tároljuk egy sötét helyen.
Hogyan száradni tárkony
Tárkonyos szárításhoz vágott egy kicsit minden hónapban, az új hold.
Szárítás gyorsnak kell lennie lombozat tárkony, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C, különben eltűnik íz és pobureet növény maga.
Szárított fűszernövények télen - hogyan kell tárolni rendesen
Amikor megszáradt, a leveleket elválasztottuk szárak és szárítjuk, majd megtartani illat, eldörzsöljük, amely tárolja légmentesen lezárt konzervdobozt.
A szárított gyökerek, szárak, levelek kerülnek egy üvegedénybe egy szűk csavaros kupakkal. Ebben az állapotban is tárolhatók akár 3 évig anélkül, hogy elveszítené az előnyös tulajdonságait.
Ebben az esetben az üvegedények legyen sötét, és a bankok maguk fűszerekkel kell tárolni egy sötét szekrényben, mert a fény fűszer elpusztult, valamint a hozzáférést a levegő és a nedvesség.
Ha szárított gyógynövények szabályok szerint és tárolni egy zárt, korábban jól kiszárított üvegedényben, majd 3 hét után tárolás kifejlesztett egy erős ízű, ez az úgynevezett, azonban hangsúlyozta.
Ezért, hogy a fű a bankok gyors lesz, és csukja le a fedelet szorosan, különben az egész illat hamarosan eltűnt. Gondos tárolás szárított gyógynövények képes fenntartani tulajdonságaik több éve.
Száraz keverékek fűszereket is tárolt formájában egy kalapács egy üvegedénybe. Meg kell őrölni, az egész keverék ugyanaz volt, valamint az összes komponensek a keverék jól megszárítjuk.
A műanyag zacskók nem ajánlott tárolási szárított gyógynövények.