Számítása sör vár, személyes tapasztalat
sört várat úgy definiáljuk, mint a különbség a sűrűsége a készítményben fermentálni sör és gyülevész sűrűség:
Alkohol (% / V) = Alkohol (korai sűrűség.) - alkohol (end sűrűség.)
Felállítása a sör erjedése a sört is vettük sűrűsége. Van kiderült 9,88%, ami megfelel 4,75% alkoholt tartalmaz.
Compliance sör sűrűség és a szokások is látható a táblázatban.
De meg kell értenünk, hogy mi van az alkohol a sör ebben a szakaszban még. Ez pontosan megfelel a sűrűség - szokások. A valóságban az alkohol után jelenik meg a sör erjedés és csökkenti a sűrűsége a kiindulási sör.
Így befejezésekor fermentáció I kapott sűrűsége 3%, ami megfelel 1,25% alkoholt. Itt is idegesek, hogy jól, kicsi. De aztán megint, ez csak egy meccs, ezúttal kis sűrűségű, szokásait.
Tény, hogy a csökkentés a sűrűsége alkohol érdemes előfordulása. Ezért a tényleges alkohol számolunk kivonva alkohol kezdeti sűrűségben - alkohol végső sűrűsége. Azaz, az én esetemben, a következő: 4,75-1,25 = 3,5 térfogat%.
Inkább sört inni a tartományban 3% és 4%. Ez az erőd sör 3,5% vagyok elégedve.
Következő, adjunk hozzá cukrot, és tegye a sört a másodlagos erjedés (még az úgynevezett szenesítés). Tettük ezt annak érdekében, hogy szén-dioxiddá, a sört. Meg kell érteni, hogy amellett, hogy a gáz, a fermentációs termék egy kiterjesztése és az alkohol. Ez lesz egy kicsit, de ez lesz hozzá körülbelül 0,5% alkoholtartalmú sör. Összes density sör, amikor kinyitotta az üveget, lesz a tartományban 3,5% és 4 térfogat%.
By the way, egy kicsit arról, hogy miért van szükség a gázt a sört.
Emlékszel az „szüksége utántöltése, ülepítés után hab”? Sör hab nélkül - ez rendben? Természetesen nem. De, hogy hab képződjék, szén-dioxid van szükség. Tehát most kapok egy sört a tulajdonság - hab. Vagy, mivel ez is az úgynevezett „sör kalap”.
Megteszem, amit homebrewing.
Minden nem tudom meghatározni, hogy mi a hőmérséklet jobban illeszkedik a másodlagos erjedés és szénsavval.
Például az utolsó tétel én ott bolyong hőmérsékleten 15-18 fok.
Lehet, hogy több tapasztalattal, és megoszthatja ezt az optimális hőmérséklet?
És mivel a hőmérséklet a második erjesztés befolyásolja a sör ízét a minőséget?
Például, már kijelölték maguknak, hogy az elsődleges erjesztés alacsony hőmérsékleten (elegendő a fermentáció), növeli a fermentációs időt és nagyon jó az íze, egy sört van egy kellemes árnyékot íz (gazdagabb).
Igen, ez egy érdekes kérdés! Az elsődleges erjesztés teljesen igaz pont - alacsony hőmérsékletű (mondjuk 20-22 fok) meghosszabbítja erjedés 2-4 napig, de a sör egy ízletesebb.
Ami szenesítés az igazság nem figyel, mert A feladat az volt, hogy a sör nyert gázokat.
Azonban azt fogja mondani, és ez jól látható a műanyag palackok alacsony hőmérsékleten, tartósabbak is puha, illetve a sör tele lesz gáz hosszabb. És ha a szénsavval időszak nem nő, ez érintheti a „fej”, azaz hab.
Ebben az órában a jelen és a jó sör, és nem is állt inni, meg kell próbálnia otthon főzött sört a recept.