Szakmai etikett Pincér - hr étterem - - Információs Portál
Szakmai etika az alapja a szakmai etikett, elfogadott szabályai szolgáltatás az erőművek. A cél az etikett a szolgáltatás során - öröm, öröm a vendégek, hogy szép szolgáltatás. Az ügyfelek a bejáratnál, hogy a teremben az étterem főpincér köszönti üdvözli és látja le az asztalra. Az asztalnál a pincér fogadja, segíti, hogy üljön le, menüt kínál, borlap, amely a bal oldalon az egyértelmű. Ha egy ügyfél jött az étterem a hölgy, a fájl menü, szükség van rá. Ha a táblázat csak a férfiak előnyben részesítik a régebbi, és a hadsereg - a vezető. Mint egy menü, a pincér kell figyelni, hogy a különlegességeket, hogy hangsúlyozzák a méltóságát. Ha a látogatók semmit nem kérnek, akkor kell egy kis idő az asztal mellől, hogy a vendégek megismerkedtek a menü borlap. Amikor nehezen adja ételek és italok, szükséges, hogy segítse őket, hogy tapintatosan megtudja ízlésük, figyelembe véve a napszak, év és egyéni jellemzőit a vendégeket. Figyelembe érdekében kívánatos, hogy leírja a tanfolyamot, és adja meg az időt, hogy gyártásuk.
Amikor megkapta a rend a pincér már egyenesen állni, ne támaszkodjon egy szék vagy a szék, egyedi felvétel olvasható, ügyes. Amikor a vendégek ülnek le az asztalhoz, egy hosszú beszélgetés, nem várja, hogy a végén, a pincér fellebbezhet: „Hadd tegye meg a megrendelést?”
Ha ül az asztalnál, ugyanakkor egy-két ember, aki rendelni ételek egyénileg, majd mindegyiket külön pincér kell menni, és külön számlát nyit. Supply italok, snackek és meleg ételek lehetővé kell tenni, ugyanakkor az összes ül az asztalnál.
A látogatók udvariatlan beszélni a távolból, meg kell beszélni nyugodtan, csendben, nézte a személy, akivel beszélsz, nem keresztezik a karod, és ne tartsa őket a zsebében.
Elfogadva a rend, a pincér felvázolja a sorozat végrehajtása, a felesleges járás. Elvégzése érdekében sorrend üdítők és az engedélyével a vendégek öntjük szemüveg, kezdve a hölgyek, vagy a díszvendég, a nap hőse. Ami arra utal, hogy minden vendég, amely neki egy szívességgel, mondják, hogy „kérem”. Szigorúan tartsa be az elsőbbségi bejelentés snackek, forró ételek és italok. Tálalás előtt a következő étel a pincér jön az ügyfél, és kéri engedélyt, hogy nyújtson be egy edénybe.
Mielőtt tálalóedényeket pincér kellene, megy fel a vendég a jobb száz oldali, jobb oldali vizet önteni egy pohár bor, feltöltése 1/3, és a bort a pohárban, feltöltése 2/3. A befejezetlen szemüveg utántölteni nem elfogadott. Kitöltése a szemüveg vendég és snackeket kínál, az étkezés, a pincér elhagyja az asztalt. Akkor nem tolakodó, de nem teszi lehetővé a vendégek szolgáltak egymásnak. A pincér azonnal jött a mentő: hogy egy snack a közös étel, ha a vendég dobja a mérő vagy betét, a pincér először elküldi a tiszta vagy cserélje ki a ruhát, majd vedd fel a lehullott tárgy, és ha a vendég vett egy cigarettát - az idő, hogy egy öngyújtó. A pincér kell cserélni a használt edényeket és tisztítsa meg a készüléket, változtassa meg a hamutartók. Mindezt meg kell tenni diszkréten, anélkül, hogy megszakítaná a beszélgetést. A legkisebb nyújtott szolgáltatás egy vendég, akkor köszönöm neki.
Általában ebéd vagy vacsora végződik forró vagy hideg beve-kami, etetés előtt azokat meg kell kérni az ügyfelet arról, hogy benyújtja azokat a korai, nem a vendégek valami rendelni.
Kérésére a vendégek a pincér veszi az ember, vagy az ügyfél és az összeget a hívásokat. Miután a kifizető a számla a pincér kell tartani a látogatók. Ahogy óvatosan találkozott egy hölgy, és segít a gyerekeknek, hogy ki az asztalra, nyomja a szék, hogy elbúcsúzzon, és felkéri, hogy újra eljön.
Vannak bizonyos funkciók karbantartása során bankettek, diplomáciai fogadásokra.
1. A teret sokáig, előzetes értesítés nélkül, vagy főpincér művezető.
2. leülni az asztalhoz, az ügyfél, hogy elvegye az élelmiszer.
3. Pihenőhely teremben.
4. Egyél.
5. összegyűjteni csoportok.
6. Privalivatsya falra, vagy pihenni a súlyt a szék (megrendeléskor vétel).
7. beszélni hangosan.
8. Tálaláskor a látogatók, akik befolyása alá kerülnek.
9. Tálaláskor a látogatók gyerekekkel 18 óra után.
10. A megrendeléseket szolgáltatás nélkül főpincér (előzetes).
Szigorú betartása, a szakmai etika és etikett hozzájárul a magas kultúra az ügyfélszolgálat szerint az esztétikai elv az emberi kapcsolatokban, elősegíti a munka minősége.