Etikett a pincér, pincér jegyzetek
Etikett a pincér, azt ajánlom mindenkinek, hogy vizsgálja
A fő feladata a pincér, hogy olyan légkört teremt a vendégek számára, és tálaljuk olyan tökéletesen, hogy a vendégek biztosan újra és újra ezen a helyen.
Persze, a megjelenése a pincér legyen szalonképes, szigorú frizura, ruhák és cipők tökéletesen tiszta és vasalt, tiszta kézzel, illata kellemes, mosoly és kedvesség kell kísérnie a vendégek az idő.
Az ilyen viselkedés elfogadhatatlan pincér
További információ arról, hogy mit írtam részletesen a cikk itt:
Találni a közös nyelvet a vendégek az étteremben elég nehéz, mert minden ember a saját különösebb problémát, komplexek és így tovább. De, ha egyszer már választott szakma egy pincér, majd megtanulják, hogy megtalálja a közös nyelvet a különböző emberek, függetlenül attól, hogy azt tapasztalja őket szimpátia vagy ellenszenv.
Sok látogató az étterem látják magukat -a az univerzum és azt akarják, hogy a legnagyobb részét a figyelmet szenteltek nekik csak. A pincér, mint általában, munka közben egyidejűleg lehet néhány asztal, így van, hogy ki és figyelni mindent.
Amint a pincér köszönti a szemét az új vendég belépő az étteremben, hogy teljes mértékben be kell vonni a munka és a maximális figyelmet és gondoskodást. Ügyeljen arra, hogy végezzen néhány szabály az etikett, amely megmondja tovább.
etikett pincér
Eltekintve a fő feladat, mint egy pincér, hogy kövesse a szabályokat az etikett egy étteremben.
Korábban írtam le részletesen a szabályokat asztal etikett, a pincér feltétlenül kell azt is tudja, hogy tárja fel itt:
Miután a pincér köszönti a vendégeket, meg kell tölteni az asztalnál. Meg kell, hogy segítse a hölgyek, hogy üljön az asztalnál, rámenős egy széket, majd finoman csúsztatva. Ha szükséges, kérjen egy takarót, vagy éppen ellenkezőleg, nyit egy ablakot, vagy kapcsolja be a légkondicionálót.
Ügyeljen arra, hogy a vendégek egy menüt, az első kell nyújtania a díszvendég (születésnap), a hölgyek, vagy a legmagasabb rangú vendégek között.
Gyakran előfordul, hogy fiatal pincérek nagyobb figyelmet fordítanak a fiatal lányok)), ez dicséretes, de a szabályok ellen az etikett egy étteremben.
Ezt követően meg kell kérdezni a vendégek körülbelül ital aperitifként és ad nekik időt, hogy tanulmányozza a menüt. Néha, a vendégek közvetlenül rendet a konyhában, majd a pincér kell hallgatni figyelmesen minden vendég, vegye figyelembe minden észrevételt és javaslatot részletesen a snack és italok a könyvjelzőt.
Olvassa el: A leggyakoribb tévhiteket a pincérek
Rend a rögzíteni kívánt pontosan közel állt a vendég, miközben enyhén dönthető a fej előre. A beszélgetés a látogató nem szabad elfordítani, tartsa a kezét a zsebedben vagy támaszkodnak asztalra a vendégek.
Ezt követően, nem lesz felesleges megismételni az egész ahhoz, hogy a vendégek az esetre, ha nem értett vendég, igazad van.
Ha a vendégek kérjük, hogy tájékoztassa őket az ízletes étel, akkor egyértelműen meg kell tudni, hogy a menüben, és jó, hogy képes leírni minden étel, nem függ a személyes preferenciák.
Amikor kommunikál a vendégek nem engedélyezett durvaság, a közömbösség és beszélni emelt hangon. Meg kell tartani, vendégszerető és barátságos minden vendég számára.
Ha az étterem nem egy sommelier. A pincér képesnek kell lennie arra, hogy javasolja a megfelelő bort előételek, vagy italokat.
Ha rendelni egy üveg bort, először meg kell mutatni, hogy a látogatók, csak jóváhagyás után nyitni egy dugóhúzó. öntsünk 20-40 gramm bor kóstolásra, és szolgálja az ügyfél. Csak miután a jóváhagyó, hogy pontosan mi a bor olyan, mint egy ügyfél, akkor öntsük pohár többi vendég az asztalnál.
Akkor (miután bocsánatot), így megszakítja a beszélgetést a vendégek, ha a beszélgetés hosszú volt, és meg kell venni, vagy adja meg a sorrendjüket.
Arra is szükség van, hogy alaposan megvizsgálja a „stop-lista” a konyhában, ahhoz, hogy tudjuk, mi az élelmiszer jelenleg (ideiglenesen) nem állíthatók elő.
Ahogy a pincér egy finom pszichológus, azt kell diszkrét és csöndben, hogy ne kerüljön a beszélgetést a vendégek az asztalnál. Akkor kérje látogatók csak amikor az élelmiszer, ital vagy szolgáltatás egészének vagy ha a véleménye nem kérheti a vendégek magukat.
A pincér nem volt:
Bort ittak egy jól ismert filmjének hősei a vendégek))
Több számítási szabályok az étteremben
Minden jót, látlak!
Üdvözlettel, Nicholas