Sushi fajta (sushi), és tekercsben, osztályozás, mik a tekercs, a típusú föld, mind a
Makidzusi (tekercsben, maki sushi, sushi norimaki) - a földet. csomagolva nori lapot makidzusi ami azt jelenti, hengerelt sushi. Miután a tekercs csavart, vágjuk, 6 vagy 8 rész. Rolls vannak osztva:
- Hosomaki (vékony tekercs, tekercsek, egyszerű, kicsi tekercsek) általában készült egyetlen töltési és csomagolják úgy, hogy a nori lap volt külső átmérője pedig 2,3 cm. Tipikusan alkalmazott hengereket, az ilyen kis nori lap vagy nagy levél felét.
- Futomaki (vastag tekercs, hosszú tekercs, specialitás tekercs) készült több tömések különböző kombinációkban. Készült egy nagy ív nori, átmérője körülbelül 5 cm.
- Uramaki (tekercs belülről kifelé) - becsomagolt úgy, hogy a rizst fordul kívül, és kitölti a központban, csomagolva egy lapot a nori. Ezek a tekercsek készült egy kis ív fele vagy nori nagy.
- Temaki (kúp, kulochki) - egy kúp, amely tele van a rizs és töltött a lap nori. A hossza a tekercs körülbelül 10 centiméter.
Nigiridzusi (nigiri sushi) egy kis labdát a rizs egy darab hal tetejére, néha ligáljuk vékony csík nori.
Gunkan Maki (gunkanmaki, Gunkan, csónakok) - ovális, keretezett egy csík nori a kerületük mentén, tetejére fektetjük a töltelék. Gunkan maki fordítja a roll-to-hajót.
Osidzusi (préselt sushi) - a föld formájában rudak, készült egy fából készült eszközt, melyet osibako.
A osabiko rétegek feltöltött rizs és a tölteléket, majd minden megnyomásakor és vágjuk apró darabokra.
Inaridzusi (Inari, töltött sushi) - kis zacskó tofu nopolnyaemye rizs és más töltelékkel.
Tirasidzusi - egy tányér rizst és a különböző tengeri. Kétféle lemezek:
- Edomae tirasidzusi (sushi stílusában Edo) - összetevők szépen tetejére rakott rizst.
- Gomokudzusi (sushi-style Kansai) - összetevők kevert rizzsel.