Sushi és hengerek - vékony, vastag rizzsel kívül
Így jutottunk el a globális divat az ázsiai konyha. Egy különleges hely, hogy elfoglalja a japán konyha és hagyományok amelynek vannak században.
Sushi (japán mondani sushi, az írás karakter van egy kívánsága a hosszú élettartam és a képesség, hogy módosítsa) - a hússzeleteket a kis rizsszem méretű darab lefektetett ezek általában nyers hal. Rolls - egy sushi-tekercs, amelyek nagyon különböző vastagságú, gazdag palettát töltelékek. Ezek különböztetik főzőeszközöket - csavaró segítségével egy bambusz szőnyeg egy hengeres alakú, és az azt követő vágási hagyományosan a 6, 8 vagy 12 rész. Leggyakrabban elkészítéséhez használt tekercsek lapok nori (szárított, őrölt és extrudált moszat), legalább megtalálja szójabab papírt vagy vékony omlettet.
Hozzávalók készítésére sushi otthon
Annak érdekében, hogy készítsen sushi otthon. szükségünk nori hínár, japán torma - wasabi - a forró szósz, szójaszósz (hogy az első természetes klasszikus íz, leggyakrabban ez Kikkoman, de ez ugyanaz a fűszerekkel egy helyi gyártó, kevesebbe kerül). Ábra szert külön márka a „Sushi”, ha ez nem található, ne aggódj, meg kell, hogy a rizs minden rendben lesz, „bot”, például egy normál kerek. Semmilyen esetben ne használja az előfőzött rizst, és szerepe szemben - pilaf omlós. Marinírozásra rizs szüksége rizs ecet, de a ház és az alma tökéletesen helyettesíti. Fish. Ha él a part menti övezet, a nyers hal, friss lehetséges - egy valóban japán tartalmaz. Egyes speciális hengereket készítünk Tarisznyarák (Philadelphia). Ha lehet, meg lehet vásárolni a füstölt angolna, lazac a különböző főzési lehetőség. Néha tekercs díszített repülő halikra (vagy bármely más, ízlés szerint).
Hol lehet megvásárolni a töltelék sushi
Töltelék sushi kell vásárolni a legtöbb friss. Tartsa a készüléket hosszabb ideig nem ajánlott. Ismertetett összetevőket bevásárlóközpontokban értékesítik, néha - az interneten. Rice, szósz, wasabi, nori - termékek hosszú távú tárolására és szállítani is.
Főzés sushi rizs
Rice alaposan meg kell mosni hideg vízzel addig, amíg a víz tiszta. Japán mesterek azt mondják: „Mossa rizs hét vizek”. Ez biztosítja, hogy az összes lejött rizs hántolatlan és a lisztet. Fenntartjuk a szám egy órát. Ezután tedd egy serpenyőbe hideg vízzel, és töltse ki. Hogy előkészítse a rizst ajánlatos használni serpenyőben egy átlátszó fedelet. Ázsiai rizs főzés iskola biztosítja főzés közben a termék a kupakot. 100 gramm rizs Mérje ki 125 ml vizet. Átlagban, hozzuk ábra forrásig melegítjük, majd alacsony hőmérsékleten főzzük 13 percig, hogy elpárologjon az összes vizet. Anélkül, hogy kinyitotta a fedelet, így állni 10 percig. Ezalatt az idő alatt felkészülni az ecet sushi. Ha nem tudja megvenni, akkor lehet, 1/3 csésze almaecet, hogy feloldódjon 2 evőkanál. evőkanál cukrot és 1 óra hosszat keverjük. A sót. Keverjük meg rizzsel és adja meg sört. Rice kell hűlni egy meleg állapotba tudja venni a kezét.
Titkok főzés sushi otthon
Sok főzés sushi tekercsek és felismerte, hogy ez a megfelelő előkészítése rizs a legfontosabb eredményeként. Out? Rice tűzhely! Kiderült, hogy még sok az éttermek főzni rizs felhasználásával rizsfőzők.
Előkészítése a föld
Amikor a készítmények befejeződött, közvetlenül az előállítására tekercs, szükségünk van: csészealj ecet hígított félig vízzel (ez helyettesíti számunkra tedzu); élezett kés; bambusz szőnyeg (Macy, néhány csomagolt be, miközben dolgozik a fóliát, akkor a szőnyeg hosszú).
Az is szükséges, hogy a következő, hogy egy konténer rizs, egy nyitott csomag nori, wasabi, és egy tányéron elkészített tölteléket. A hal szeletekre vágjuk 0,5-1 cm vastagságú, és a hossza körülbelül 5 cm Tarisznyarák -. 4 rész. Ugyanígy meg lehet vágni uborka, avokádó. Vannak különféle öntetek, hogy mindig lehet tanulni, és összekapcsolják. Néha azonban ajándékozza meg magát és újra, hogy sushi otthon.
vékony tekercs
A készítmény a vékony tekercs (japán hosomaki). nori lapot kell a felére csökken a bambusz szőnyeg, hogy tegye a durva oldalával felfelé. Áztatás kezét tálban ecetes oldattal gyűjtünk a rizs és egyenletesen osztja azt az egész felületén a felvonó kb 1 cm vastag. Rice úgy kell elosztani, hogy hagyja el a felső 1-1,5 cm hínár nori nem árnyékolja be semmi. Ábra tetején élesség (opcionális) elkenődött wasabi. A szőnyeg kezdenek csavarja nagyon szoros tekercs felfelé rizs nélkül maradt él tedzu megnedvesített (víz) annak érdekében, hogy beragadt. Az így kapott tekercs keresztül nedvesíteni tálba a vizet és az ecetet kést vágott a 6 db. Ismételjük meg a különböző töltelékkel.
vastag tekercs
Tekercs rizzsel kifelé
A technológiai fejlődés előállítási tekercs rizs ki türelemre van szükség. Ezek nem mindig kapcsolja, és függ a rizs. Főzés ugyanúgy kezdődik: a nori lap lefektetett a matracot a fényes oldalával lefelé, a rizs kiosztottak. Ezután a munkadarabot át a nedves szövet így úgy tűnt, hogy ábrával alább. Wasabi egy olajozott lapon nori, meghatározott töltés (körülbelül félúton), és a betétet zárt mat. A szőnyeg hengerelt újra roll, de továbbra is szabadon széle körülbelül 2,5 cm-es. A szőnyeg mentén kiemelkednek a henger és hengerelt úgy, hogy a szabad széle, amely az alsó, „zárt” Roll. Kész tekercset lehet vágni 6 vagy 8 rész, és lehet lefektetett a megfelelő hosszúsága a sekély tálcát és díszítsük egy kis kanál kaviár, majd vágja.
Hogyan lehet benyújtani a földet az asztalra
Ne feledje, hogy a japán filozófia vallja harmóniát. Japán konyha különleges képessége, hogy művészien díszíteni, és szolgálja az elkészített ételeket, jó okkal Ázsia - az őse az egész ceremónia. Tehát ne legyen lusta, hogy szépen össze a főtt tekercs, váltakozó töltés, szín és forma. Jó étvágyat!
Mi mást, hogy nézd meg: