Sumalak - a fő ünnep tál Navruz
Sumalak - Nowruz tavaszi csemege. ízletes és egészséges étel, amely helyreállítja erőt és bátorságot ad, elveszett a tél folyamán. sumalak
Ez hosszú története van, és büszke a helyét a gazdag dastarkhan Navruz. Számos elmélet arról, hogy mit jelent a szó „sumalyak” ( „Sumalak”, „sumanak”, „sumelek”). „Suma” - a drevnetyurskom szótárban kezelik „párolt malátát búza / árpa” és „laza” - „búzaliszt”. Szerint a másik változat, az étel neve azt jelenti: „30 Angels”, és jött a szegény asszony, aki a legenda szerint angyalok segített neki felkészülni.
A folyamat előkészítése sumalak - egy érdekes rituális, amelynek során nemcsak előkészíti rituális csemege, hanem hozott egyfajta egység és a kölcsönös segítségnyújtás. Hagyományosan, itt az ideje, hogy elkezd feküdt a földön búzaszemek, melyek közül néhány számára volt fenntartva az emberek főzés a fő étel a Navruz - sumalak. És minden család fektetett részesedése a közös kasszát, így egy maroknyi csíráztatott magvak, ahol az emberek együtt készül sumalyak.
Csiszolás és nyomja ki a csíráztatott búzát. kapott fehér folyadék, amelyet a továbbiakban fogunk összekeverjük a forró olajban a liszttel. De mielőtt öntsünk olajat a bogrács aljára tenni a kis kövek, amelyek hagyományosan összegyűlnek a kiskorúak. Stones nem teszik lehetővé égett Sumalak, valamint hozzon létre az optimális hőmérsékletet. Azonban még mindig van egy misztikus célját. Így egy személy, aki kéznél sumalak követ a kazán kívánj valamit, és hagyja el a kő, mint egy talizmán.
A főzés során sumalyak kell állandóan keverjük egy nagy lapos kanállal, lapát-szerű. Általános szabály, hogy azok részt vesznek a nők, de a férfiak nem tilos megérinteni a műveletet. Ennek legfőbb feltétele az, hogy a zavaró sumalyak. egy személy meg kell szabadítani a gonosz gondolatok. Zavarja a viszkózus masszát 24 óra alatt a nehéz, ezért a főzés részt meglehetősen nagy számú ember helyett egymással a kazán. Ez magyarázza a hagyomány főzés sumalyak minden mahallas vagy az utcára.
Amellett, hogy a legtovább kavics az üstbe, van néhány, hogy a folyamat szórakoztató és izgalmas. Ezek egyike az értelmezése az ábra. kialakítva a fedél alatt a üst sumalak felszínre, miután a tűz kialszik, és egyedül ő érlelődik. Bármi legyen is a szám, akkor általában úgy értelmezik, hogy pozitív módon.
De a legcsodálatosabb úgy tűnik, egy legenda egy szegény asszony. aki élt egy kis falu a folyó partján Ceyhun. Férje ölte hagyva szegény
nő hét gyermek. Egy különösen rossz év készletek étel a család nem volt elég az egész télen, és kénytelenek voltak éhesek. A kisgyermekek nem tudták megérteni, hogy miért az anyjuk nem táplálja, és könnyes kérte, hogy adjon nekik pokushat.Bolno és sajnos meg kellett nézni a nő, a gyermekek minden nap gyengült az éhségtől. Amikor a gyerekek nagyon kimerült, és még csak nem is felállni, a szegény asszony, hogy valahogy enyhíteni a szenvedést, azt mondta, csak arról szól, hogy főzni valami finomat. Aztán van a legnagyobb úgy tűnt, hogy ők, vizet öntött rá, és ásott az istállóban egy kis búzacsíra, amely szintén küldött az üst - tovább, hogy játékrész. Vegye keverjük a sört, mosolygott a gyerek és azt hajtogatta, hogy a főtt étel nagyon finom, és kb akkor ül az asztalnál. Ha bármelyik gyerek megkérdezte, hogy mennyi ideig hagyta, hogy várjon, azt mondta, hogy továbbra is, hogy adjunk egy kicsit több húst és forraljuk össze. Ezt mondta, ő dobta kavicsok be a kazánba, a gyerekek azt hitte, hogy a hús, és továbbra is várni, és harcolni. Ez így ment egész nap és egész éjjel és reggel elaludt egy pár percig. Amikor felébredt, és kinyitotta az üst azt színültig meleg barna massza felületén, amely megtekinthető furcsa szokások,
hasonlító szárnyait. Szegény asszony rájött, hogy amíg ő aludt a házban látogatott angyalok, és az a tény, hogy ő nem adta fel, és ne hagyja, hogy a gyerekek mennek ki, megtöltötte szokatlannak tűnt élelmiszer-adó erőt és erősíti a lelket. Egy nő etetni a gyerekeit, majd elkezdték terjeszteni sumalyak szomszédok is éhezik. minden hamarosan ismételje meg a műveleteket a nők, és ők is kap egy finom sumalyak, azonnal megosztva egymással, ami lehetővé tette, hogy túlélje az éhes szezonban.
És manapság fennmaradt az a szokás, kidobnak a szomszédok és ismerősök sumalyak elkészítése után azonnal. Van is egy hit. hogy ha a szezon során, hogy megpróbálja sumalyak hét garas. fogja érni a boldogságot. És az a tény, hogy a testmozgás a lehető legtöbb ember azt mondja, hogy az emberek továbbra is, mint mindig, hajlandó megosztani a szomszédok, hogy van -, hogy megosszák a boldogságot él, hogy szeretteiknek, élvezze az új tavaszi Navruz (New Day ).
Kapcsolódó cikkek
