Sült kacsa - a legjobb receptek
Mindenki tudja, hogy együtt sült liba, sült kacsa egy hagyományos újévi és karácsonyi ételek, így előestéjén a téli ünnepek, elmondjuk, hogyan kell kiválasztani a kacsa, a hús kiderült puha és szaftos, valamint ízletes főzni ez az étel, hogy kérem a családja és a vendégek.
Kacsa sült a kemencében vagy párolt egy serpenyőben, mindig kiderül, finom és szokatlan miatt érdekes íze kacsahússzállítmányainak. Az egyik legsikeresebb változatai főzés kacsa - ez, persze, ő sütés. Mivel kacsa hús nyers kicsit kemény, sütjük egész hasított, majd vágjuk részek a kész formában. A klasszikus recept sült kacsa - kacsa sült burgonyával töltött almával és hajdina. Süssük a kacsa a fólia, hüvely, és csak egy tepsi a sütőben. Mindegyik módszer saját árnyalatok, beszéljünk róluk.
Kacsa sült fólia
Mielőtt sütni a kacsa a sütőben, hogy ez egy kacsa, sült fólia vagy a lyukba, el kell készíteni a húst. Bontott baromfi kell egy jó mosás, szárazra egy papírtörlővel, és ellenőrizze, hogy nem marad a toll, még a legkisebb. A farok kacsák mirigyek, hogy készítsen egy kellemetlen szag, ezért kell vágni őket, akkor jobb, ha levágta a farkát az egész, úgy, hogy ne kockáztasson. Mivel kacsahús szokatlan egyedi ízét, akkor a legjobb a páclében főzés előtt kapcsolatba a pácok, baromfihús alkalmas. Részletek a különféle pácok írtunk a cikkben: „sült liba” a honlapunkon. A pác eljárhat citromlé, bor, asztal, almabor vagy borecet kedvenc fűszerek és gyógynövények, valamint a sört. Miután pácolás kacsahús lesz puhább és etetni az aroma a gyógynövények.
Most folytassa közvetlenül a készítmény. Finom sült kacsa kapunk még nélküle tölteléket a különböző termékeket. Egyszerűen pácoljuk a húst egy finom pác, majd dörzsölje a szövetváz sóval és borssal. Ezt követi a kacsa zsír növényi olaj és csomagolja fóliába, majd át egy tepsibe, hogy a kis lyukak a fólia a teljes felületen, és öntsük a serpenyőbe egy kevés vizet. Ezek után a manipulációk valósult meg a sütőt előmelegítjük 200 fok, 2 óra. Ennyi sült kacsa kész!
Kacsa almával
A klasszikus recept minősül egy kacsa sült almával. Ennek előkészítése finom étel lesz szüksége:
- madár kacsa - 1 db.
- Alma - 5 db.
- narancs - 2 db.
- fűszerek - szerecsendió, só, bors, curry, fahéj
- Méz - 50 g
- Fokhagyma - 5 gerezd
- hagyma - 1 fej
Az első szakasz - előállítására. És a obsushivayut kacsa, dörzsölje keverékével fokhagyma, fűszerek és a só, majd a vetülékfonal hazugság, így 2 óra alatt.
Ekkor meg kell vágni a kacsa zsír és fűtött vele egy forró serpenyőben. Miután fűtött olajjal, távolítsa el a tepertő.
Most a tölteléket. Pomo alma, vágja ki a mag és mi vágjuk kockákra. Így tettük narancs. Most megsütjük a zöldségeket kacsa zsír, hozzáadjuk a mézet, egy pár csík narancshéj, curry, fahéj. Minden úgy főzzük 5-10 percig, majd hűtsük le.
További farshiruem hasított kacsa gyümölcs- és zárása lyuk a farok a bura teljes.
Ezt követően, vetülék fedjük le fóliával, és tegye egy előmelegített 180 fokos sütőben sütjük, és 1,5 órán át. Ezután további 30 percig sütjük kacsa nélkül a fólia alkotnak aranybarna. Mindent! A kacsa almával kész! A töltelék lehet használni kombinációja különböző gyümölcsök: körte, aszalt szilva, birsalma, valamint rizs, hajdina, hagyma, fokhagyma, káposzta és egyéb összetevőket.
Kacsa sült a hüvely
Kacsa sült a hüvely eltér sült fólia úgy, hogy több, mint lédús párolt saját gyümölcslevek, ami nem fog kifolyni a hüvely. Ezen túlmenően, a sütő tiszta marad, mert a zsír nem permet, és így mossa sokkal könnyebb lesz. Tehát megadja a recept sült kacsa a sütőben a hüvelyben. Hogy előkészítse a kacsa a hüvely van szükség:
Kacsa hajdina
A legtöbb hagyományos orosz étel - ez egy kacsa, sült hajdina. Annak előkészítéséhez szükség lesz:
- kacsa - 1 db.
- hagyma - 1 fej
- Sárgarépa - 1 db.
- hajdina - 2/3 csésze
- Fokhagyma - 4 gerezd
- növényi olaj
- csirke aprólék - 500 g
- Konyak - 2 evőkanál. kanál
- méz
- só, bors, szerecsendió
felveheti szalonna, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, mazsola és egyéb összetevői a töltelék a kívánt módon. Fókuszban az ízlése. Főzés kezdődik tölteléket. Ehhez vágjuk a csirkét belsőségek, a fokhagyma és a vöröshagyma, összeadjuk egy serpenyőben, és növényi olajban megsütjük. 10 perccel a rajt után a sütés add brandy, só, bors, szerecsendió, keverjük össze, és kapcsolja ki az összes e a korábban elöntött hajdina. Adunk meg sört 15 percig.
Most előkészíti a pác egy kacsa. Ehhez keverjük hozzá a mézet, bors, fűszerek és növényi olajjal. Keni a keverék kacsa hasított. Tartsa a pác legyen 1-2 óra. A pácolt kacsa farshiruem előzőleg elkészített tölteléket, fedjük le egy fogpiszkálóval, és tegye a sütőbe, fedjük le fóliával. 15 perc múlva vége sütés fóliát kell távolítani, hogy Peel sikerült kacsa pirított. Akkor öntsünk a lé képződik hasított. Minden kacsa hajdina főzési etetni! Azt szeretném, ha egy sikeres kulináris kísérletek és jó étvágyat!