sterilizálás uborka
A sterilizálási folyamat kell történnie hőmérsékleten 100 ° C felett. Ebben a hőkezelési eljárást termékekben elérhető összes mikroorganizmust életét és hagyjon fel minden biokémiai folyamat zajlik.
Otthon konzerv uborka leggyakrabban alkalmazott sterilizációs édes-savanyú töltelékkel. Sterilizálja a kiválasztott fiatal, nem fonnyadt gyümölcsök podvyavshie uborka válhat merev sterilizálás során. Nem alkalmas túl erős, és sárgulás gyümölcs.
Ne uborka kell távolítani a virágok és a szár, áztassuk hideg vízben egy órát, majd öblítsük le őket többször is, és hagyjuk megszáradni. Alján a háló van elhelyezve és melegítve kannák mossuk fűszerek, torma, kapor, majd függőlegesen egymásra uborka és próbál őket közel egymáshoz. Uborka bank öntjük pác hőmérséklet 60-70 ° C-on
A bankok már megtöltött uborka, ételízesítő, ki kell terjednie sterilizált sapkák, majd állítsa be a sterilizáló vagy serpenyőben tele meleg vízzel úgy, hogy a víz alatt van a felső széle a dobozok 1,5-2 cm. Fa rácsos helyezni az alján a bankot, vagy hajtva több réteg szövet. A bankok és a falak a serpenyőbe kell maradnia szabad hely legalább 5 mm.
A víz a serpenyőben hozzuk, hogy a forraljuk, és mire a forró vizet egy serpenyőben készült időzítése a receptben megadott. Ne felejtsük el, hogy néz ki, hogy a víz forrt túl hevesen. Egy idő után, akkor meg kell sterilizált üvegekbe eltávolítjuk a vizet speciális fogó, tedd az asztalra, és azonnal tekercs kiterjed. Ezután bankok uborka kell fejjel lefelé, így abban a helyzetben, hogy a teljes hűtés.
A kiválasztott üzemmód sterilizálás függ, hogy milyen típusú konzerv termékek, valamint a savtartalma az előminta, konzisztenciája és a tartályból a tartály maga.
végzett vízfürdőben hőmérsékletű sterilizálási uborka 80-85 fok:
- literes kannák-on sterilizáltuk 20 percig
- két-literes - 25 perc
- három-literes üvegekbe - 30 perc
Melegítsük fel a vizet 80 ° nem lehet kevesebb, mint 15, de nem több, mint 30 perc alatt. Sterilizálás után az uborkát világos, aranysárga-zöld színű.
A legjobb szakács Vitaly Karsaev - a legjobb receptek