Sózott gombát otthon főzés, lépésről lépésre receptek képekkel
Hogyan lehet megtalálni a sáfrány?
Ezt a gombát nem szabad összekeverni a többi miatt világos narancssárga színű, amely szolgált a nevüket. Egy fiatal gomba kupak sík vagy enyhén ívelt befelé él, miközben mindig lefelé néz. Idővel, a gomba hasonlít egy tölcsér.
A test ezen narancs gombák és elég sűrű. Ha gomba vágja a latex jelenik meg. Íze édes, a keserű. A gomba a levegővel érintkezve, ami miatt a zöld. Stipe hengeres horony ott színezett sötét színnel.
A technológia a felkészülés pácolás
Gomba előtt pácolás kell készíteni. Eleinte voltak rendezve, hogy távolítsa el az összes törmeléket fa. Gomba tovább alaposan vizsgálja és távolítsa alkalmatlan pácolás példányok férgek és rothadt. Ezek után alaposan mossuk folyó víz alatt, és méret szerint. Legs rövidített alulról két centiméter.
Lépésről lépésre receptek képekkel
Tehát folytassa közvetlenül a munkadarabot a későbbi használat gomba.
Pácolás gomba meleg-
Ez a recept nagyon népszerű a háziasszonyok. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy kiváló táplálékot korsó egy szép nyílt télen, főleg a nyaralás. Ha van egy kilogramm gombát, akkor kell a következő összetevőket összege:
- Sók - 7 gramm.
- Citromsav - 1,5 g.
- 150 ml vizet.
- Először kell készíteni a pác, amely a következőképpen állítjuk elő: a víz forráspontig melegítjük, ez csökkentette a só és citromsav.
- Ezzel párhuzamosan, hogy sterilizált üvegekbe. Ezek gondosan mossuk szódabikarbóna, majd alaposan leöblítjük és megszárítjuk. A következő lépés az, sterilizálás tartjuk őket gőz felett. Cover főtt külön-külön.
- Készül gomba mártott forráspontja pác. Gombák kell engedniük a víz gyümölcslé, főzés 15 percig folytatjuk. Ready gombát helyezzük a bankok és kitöltötte a pác.
- A következő lépés az, hogy tekerje fel a takarót, és ostuzhennoy meleg környezetben. Ehhez viszont az üvegeket fejjel lefelé, és fedjük le őket egy takarót. Miután kihűlt pác, a bankok meg kell küldeni tárolás a szekrényben.
Ez a recept felnyitásával jár kannák téli táplálékot teljesen biztonságos, és van egy páratlan ízét.
Az eredeti recept pácolás
téli gombák pácolást az alábbi recept. Az így kapott téli táplálékot hatni hihetetlenül finom íze. Hozzávalók nem kell sok, csak meg kell vizet és a sót.
- Sózás előtti gomba áztatott két órán keresztül tiszta víz. Után, hogy shift egy serpenyőbe, öntsünk vizet, és forraljuk három percig. gomba, majd hideg vízzel, és dobni egy tésztaszűrő, hadd vízelvezetési időt teljesen.
- A sterilizált üvegekbe megállapítják réteg gomba caps. Minden sor megszórjuk só per 1 evőkanál. Töltsük gomba hideg vízzel, meg kell egy kicsit más gombák induló a gyümölcslé.
- Gomba tetejére tegye az árut. Fit egy kört a fa, amelyek meghatározzák a korsó vizet. Ha félsz, hogy megjelenik a tartályba, és növekedni fog a penész, add, hogy a gombát egy kis növényi olaj.
- Egy idő után, akkor aljára. Ez azt jelenti, hogy felvehet egy új tétel.
Ez a recept lehetővé teszi a savanyú gomba használata nélkül ecetet. Tartsa tégelyek piros gombát szüksége hűvös. Hat héttel később a snack kész enni.
Marinált gombák fűszerekkel
Gomba maguk kiváló finom íz, így készen állnak fűszerek nélkül. Azonban vannak ínyencek, akik inkább gazdag ételeket csak nekik van, az alábbi recept a kiegészítéssel, fűszerek. Ez táplálékra könnyű főzni. Mi tart neki?
Kilogrammonként gombát meg kell venni:
- Liter vízben.
- A fekete bors - 7 db.
- Pink - 1 db.
- Só - 1 tk.
- Fél csésze táblázat ecetet 9%.
- Készül gombák kerülnek a bankot, ahol a forró vizet, és a sót. Forraljuk a gomba van szüksége 3 perc, ami után dobjon egy tésztaszűrő.
- A víz készíteni a pác, adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk a pác néhány perc, és hagyjuk kihűlni.
- Engage sterilizált üvegekbe. Ehhez meg kell forralni egy liter vizet egy serpenyőbe, majd telepíteni egy külön sterilizáló, amely fel a bankok. Ez a módszer nagyon hasznos előállítására kannák marinírozásra.
- Rendezzük el a gomba a konténerek és öntsük pác gomba tetején. A bankok légmentesen záró fedéllel.
Ez a recept nagyon egyszerű, ez magában tárolja gomba hűtőszekrényben. Három nappal később, egy snack fogyasztható.
Recept fűszerekkel
A pácolt gomba télen állíthatók elő a következő recept. Ehhez meg kell venni ezeket az összetevőket:
- Főtt gomba kg -1.
- Ivóvíz - 0,5 liter.
- Salt - két teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- A szegfűbors bors - 5 db.
- Fekete bors - 5 db.
- Laurus - 3 lap.
- Szegfűszeg - 2 db.
- Szárított kapor esernyők - 2 db.
- Ecet 9% - 100 ml.
- Mielőtt elkezdené a pácolás gombát kell őket tisztítani a szennyeződésektől és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Gomba majd vízbe forró vizet, és tegye forraljuk 20 percig.
- Vegye ki a pan főzni a pác. Vízbe öntjük, és hozzuk forrásba, adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót.
- Ezután adjunk hozzá ecetet, és elterjedt a gomba. Főzés 40 percig kis lángon.
- Készítsünk, sterilizáló bankok, akik terjesztik a gombát, akkor roll.
Recept ecetes gomba piros mártással
Ez a recept nagyon egyszerű. Meg kell a következő összetevőket:
- Gombák, előfőzött, szükséges, hogy olyan mennyiségben 1 kg.
- Hagyma figyelembe 1 kg.
- Sárgarépa kell készíteni 1 kg.
- Kell paradicsompüré - 750 gramm.
- Só lehet tenni ízlés szerint.
- Gomba fel egy serpenyőben, és add hozzá a hagymát, vágjuk vékony karikákra, és durvára reszelt sárgarépát.
- Kapcsolatba paradicsompüré és főzzük körülbelül 15-20 percig, majd lefektetett a sterilizált üvegekbe and roll.
Pácolás gomba angol sterilitás nélkül tégelyek
Felkészülés a gombát ily módon történő ötperces blansírozás gomba. Ezután vizet kell elvezetni, és alaposan mossuk gombát és vágjuk vékony csíkokra. Ezután hozzáadjuk az edénybe:
- Száraz vörösbor - 80 ml.
- Olívaolaj - 80 ml.
- Az íze sypyat cukrot és a sót.
- Csökkentette dijoni mustár.
- A zöld a petrezselyem.
- Vékony gyűrű hagymát.
Amikor a folyadék forrni kezd, azt leengedjük és a gomba készített további 5 percig. Ezután az egészet helyezzük jar, ami után ostuzhennoy hűtőszekrénybe tesszük. Illatos és ízletes táplálékra lesz használatra kész három órán belül. Ne feledje, hogy ez a recept nem jelenti a hosszú távú tárolására. Ez azok számára, akik értékelik a sebesség főzés marinált gombák nélkül sterilizáló üvegeket.
Sózás gomba. hideg eljárás
Hogy előkészítse a gombát a téli ily módon, szükséges, hogy a következő összetevőket tartalmazza:
- Friss gombák - 1 kg.
- Sheet ribizli - 6 db.
- babérlevél - 12 db.
- Gerezd fokhagyma - 3 db.
- Bors - 9 db.
- Salt - 50 gramm.
- Sokkal jobb, hogy a kis gombát, mert sok vitamint és tápanyagot bennük.
- Vegyünk egy tiszta edénybe, és helyezze az alsó levelek a fekete ribizli és a babér, dobja a bors.
- Ezután öntsük a só és megállapítják számos gomba sapkák. Só a tetején, és megszórjuk fűszerekkel. Ezután feküdt a rétegek az egész bank, nem megfeledkezve minden sor megszórjuk sóval és a fűszerekkel.
- A tetején a bankok ismét fel a babér és ribizli levelek.
- A tetején a levelek meghatározott terhelést. Ezekre a célokra, akkor egy szabályos csészében vagy fából készült kör. Elnyomás szükség jobb behatolását sót és fűszereket a gombát.
- Ezt követően a gomba át egy sötét és hűvös helyen 2-3 hétig. Ezzel időt, gomba fektetve egy tiszta edénybe, és fedjük be steril fedelek. Minden sózás befejeződött.
Sózás gomba meleg-
Ahhoz, hogy savanyú gomba télen meleg eljárással, meg kell venni:
- Egy kg gombát.
- Salt - 50 gramm.
- Gerezd fokhagyma - 5 db.
- Ebben az eljárásban, akkor bármilyen gomba sózás. Big előre feldarabolt, tele van vízzel, és tegye a tüzet 4 percig. Után, hogy feküdjön egy tésztaszűrő, és hagyjuk kihűlni.
- Vegyünk egy tiszta edénybe, és feküdt gombák rétegek, locsolás mindegyik fokhagyma só. A tetején a gomba szövettel borított és nyomást. Kapacitás tároljuk hűvös helyen, egy hónap alatt a teljes tartalmát a tartályt tiszta edényekbe tettük. Sózás befejeződött.
Tehát ez nem minden recept gombát a tél. Sok más nagy recepteket, amelyek egy ízletes és tápláló uzsonna télen. Minden, ami szükséges - ez egy kis időt és a vágy. Bizonyára sok háziasszonyok akarják kezelni a saját, és a vendégeket, így finom ételeket, mint a pácolt vagy sózott gombát.