Sózása tej gombát otthon
Sózása tej gombát otthon - ez egy nagyszerű lehetőség, hogy élvezze a kedvenc étel minden évszakban, függetlenül az évszaktól és egyéb körülmények. Minden, ami szükséges ehhez - gyűjteni (vásárlás) és elkészíti a finom gomba megfelelően. A lényeg az, hogy sok háziasszonyok tudják, első kézből, hogyan gorchat gombát, és megszabadulni a kellemetlen ízeket sokáig kell áztatni a vízben.
Hogyan pácolást gombát otthon?
Gyűjtés és előkészíti a pácolás, és finom friss gomba, minden nő azt akarja, hogy a folyamat a főzés és kényelmes magad és szeretteivel a megoldani ezt a problémát a különböző módszerek előállítására tej gomba.
Közülük hideg eljárás előírja, hogy miután az összegyűjtött gombát finoman és óvatosan mossa le folyó víz alatt, hogy távolítsa el a levelek és törmelék velük le fogja vágni a lábát. Az előkészületek, akkor add fel elég nagy tartály, a szerepe, ami lehet egy tálba, vödör vagy nagy serpenyőben, miközben a felső része a kupak le, és szükségszerűen tele hideg, tiszta vízzel. Ebben az állapotban, a gombát kell egyedül maradt 48 órán keresztül, a változó a víz az üveg, ha egy műanyag tartályba napi 2-3 alkalommal. Ezt a folyadékot rendelt a főszerepet, hogy megszabaduljon a gomba keserű íze.
Miután a keserűség teljesen eltűnt, akkor lehet, hogy folytassa egy érdekes és izgalmas pácolás folyamatát. Ez megköveteli, hogy kihozza a pincében sterilizált üvegekbe különböző méretű, vásárolni sót, és főzzük konyhai mérleg. Mielőtt az elején a főzési folyamat, és a gombát kell súlyát megmérjük minden egyes kilogramm élelmiszer terméket 40 gramm sót. Ez öntjük alján a nettó bankok és halmozott cseresznye levelek, torma, kis gerezd fokhagyma és szára friss kapor. Miután, sapkák le, úgy döntött, hogy kiteszik magukat és a gombát, hozzátéve, hogy a tartály gombával gyökerei torma, só és bors. Ismételje meg a rétegeket kell ugyanabban a sorrendben, felváltva a gombát, sót és fűszereket. Amikor azt elhelyezni a legfelső rétege a bank gombák, lehet zárt tartályban torma lap és egy kis darab tiszta szövet. A szövet gondoskodjék arról, hogy az igát. Jar a gombát legjobb tárolni a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Rengeteg háziasszonyok tej gombák szelektál sózás hordó vagy cserépben, anyagmozgató továbbiakban teljesen kész gombát üvegedényben. Ebben a helyzetben az a legjobb, hogy a preferencia tölgyfa hordókban, ahol a sózás folyamat körülbelül egy hónap. Fontos megjegyezni, hogy a tömege és térfogata gomba szignifikánsan csökkent a folyamatot.
Hogyan savanyú gomba forró utat?
Pácolás hot-gomba nem kell csak összegyűjteni, és tisztítsa meg a gombát, hanem a jogot arra, hogy a további folyamatában a főzés.
Sózása forró tej gombák módszer magában foglalja az első főzet, majd zablanshirovanie gombákat, amelyhez forró vízbe helyeztük. A folyamat a főzés gomba ne haladja meg a 15-20 percet, akkor le kell üríteni a vizet, és kezdjük el sózás folyamatot. Annak ellenére, hogy a nagy sebességű főzés gomba ily módon főzött gomba látogatása után forró vízben, kevesebb markáns ízt, azonban nagyrészt a gyengébb íz karakterisztikáját GRUZDEV, savanyú, hideg eljárással.
Azonban minden esetben, és a hideg és meleg főzési módszer előírja megfelelés egyértelmű sóval arányok és súlya a gombák. És ha egy kicsit túlzásba sóval, akkor áztassa a gombát a tejben. Miután megszervezése és elvégzése ezt az eljárást, a gombát alaposan le kell öblíteni tiszta forralt vízzel.
A legfinomabb recepteket pácolás tej gombák
Amellett, hogy a receptek, beleértve a meleg és hideg eljárás pácolás tej gombák a téli, van még egy eljárás ezek előállítására lében. Sőt, az összes fajta gombát lehet savanyú ugyanúgy, függetlenül attól, hogy nedves vagy száraz élelmiszerekben.
Mit kell vásárolni:
- gombák - körülbelül 5 kg;
- só őrölt - két pohár;
- kapor cső nélkül esernyők;
- fűszerek (torma gyökere és levelei);
- gerezd fokhagyma;
- cseresznye vagy ribizli levelek.
A legfinomabb recept pácolás tej gomba:
- Gomba alaposan mosni és tisztítani.
- 2. Ezután gombát óvatosan helyezzük egy zománcozott vagy üveg tartály.
- Színültig tele hideg vízzel, és maga a tartály van szükség hermetikusan lezárható fedéllel. Top iga meghatározott kicsi.
- Miután a tartályt fog állni néhány napig hűvös helyen (meg kell változtatni a vizet rendszeresen), akkor szórjuk a gombát sóval és küldje el az üvegekbe a konzervipar számára.
- Az egymásra rakott rétegek gomba tudunk gerezd fokhagymát és a kis darab torma gyökere.
- Bank szükségszerűen gézzel, hajtogatott többször is.
- A tetején a géz halmozott torma levelek (ez úgy történik, hogy megőrizze a tej gombát a világos árnyalat), és a tetején - a fennmaradó gyógynövények.
- Szerelt egy kör ilyen elnyomás, lehetővé teszi a gombát a szétválás után a sóoldat teljesen borított velük.
- Konténerek gombával benyújtott egy hónap, hűvös helyen, azonban teljes időtartama alatt a sózás biztosítani kell, hogy a legfelső réteg tej gomba nem marad szárazon (penészesedés elkerülése érdekében).
- Amikor a gomba jól sózás kellene váltsanak steril edényekbe, fedő záró Kapronszövet vagy elhagyja azonos hosszú távú tárolására tartályt.
Ezek a módszerek a főzés gomba lehetővé teszi számukra, hogy tartsák hófehér és tiszta megjelenése, de akkor kap a felső réteg és mossa le, ha szükséges. Télen, ecetes gomba lehet használni az elkészítéséhez finom és könnyű saláták és eredeti ünnepi ételek és még az alacsony kalóriatartalmú hamburgerek.
De, hogy egy ízletes étel és finom, míg a sózás gomba gomba, kívánatos, hogy verem réteg nem több, mint 5 cm. Ezen kívül, az általuk megszerzett jó ízű, akkor add ribizli levelek és egyéb fűszerek, amelyek erősíthetik a jellegzetes ízét a gombák.
Ma, a különböző területeken államunk sózás tej gombák szerepelnek a különböző módon, de a meleg és hideg még mindig köztük a legnépszerűbb és releváns. Vagy talán már régóta használ saját receptek pácolás és már készen van, hogy megosszák őket?