Sózása szalonna otthon recept
Mondjuk egyszerre, ez az arány csupán szalonnával. Sertés hasa - egy részét a szövetváz, található az oldalán a hasi részét a hátsó a pengét. Ez áll a váltakozó rétegek vékony rétegek zsír a hús. Általában füstölt szalonna, savanyú vagy sós.
Bemutatjuk, milyen finom, és gyors pác szalonna otthon. Só lehet „száraz” és sóoldattal mossuk. A piacon úgy döntünk, egy szép szegy. sózására a húst alá kell vetni állat-egészségügyi ellenőrzések (amint azt a tömítés az alsó pont vagy egy speciális tanúsítvány).
Tudod, persze, csak a savanyú szalonna só, ehető, akkor valószínűleg még finom, de nem túl érdekes, ezért mindegy sót fűszerekkel.
Hogyan pácolást szalonnát száraz fűszeres sózott?
- sertéshús mellkas;
- fekete bors port;
- őrölt pirospaprika éles (lehet keverni a paprika);
- fokhagyma;
- só nagy.
A legjobb, ha sózzuk a pergamenre, de lehet egy négyszögletes edénybe.
Keverjük össze egyenlő arányban őrölt fekete bors, chili por és só (felvehet egy kicsit a őrölt szegfűszeg). Hámozott gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva keresztben.
Egy darab szalonnát bemetszés mélysége a bőrt úgy, hogy téglalap alakú darabokra hozzávetőlegesen 5h6-8 cm, tegye darabok darab fokhagymát és bőségesen elalszik keveréke só és bors. Ne félj, hogy a zsír, mint amennyire szükség van, hogy töltsön több sót, mint amennyi szükséges.
Tarkított sót és a fűszereket egy darab szalonnát borítás papír vagy helyezze egy tartályba (jobb, ha zománcozott serpenyő, kerámia vagy üveg tartály, akkor lehetséges, hogy a só és Műanyag).
Tedd kanyarulatok vagy konténer polcon hűtőszekrényben 24 órán át. Ezután újabb 24 óra - a fagyasztóba. A szalonnát vékony szeletekre. Egyszerűen ezt a csodálatos csemege egy tányéron, vagy hogy szendvicset rozskenyér és hagymakarikákkal (egy pohár ház vörösbor vagy egy lövés a vodka vagy erős Keserű ... uh ... mint nem tudják lenyelni a nyelved!).
Hogyan savanyú lében szalonnát?
- sertéshús mellkas;
- a víz;
- só;
- paprika (édes és fekete);
- koriander mag, mustár, édeskömény és a kömény;
- babér;
- szegfűszeg;
- piros erős paprika;
- fokhagymát.
Mell kell vágni négyszögletes darab mérete kb 5h6-8 cm.
Brine kell csak ahhoz, hogy töltse fel a tartályt szorosan brisket darabokban bevont 1 ujj felett.
A közelítő kiszámítása literenként: 3-5 levelek lavrushki, 8-12 bors, 3-5 szegfűszeg rügyek, 1-2 pirospaprika, 3-5 gerezd fokhagyma, a többi - belátása szerint (koriander magot édeskömény és a kömény). Salt szükség, hogy felbukkan egy nyers tojást, vagy a burgonya.
Salt feloldjuk a szükséges mennyiségű vízzel, szárított fűszerek, fokhagyma és erős paprika feküdt egy tartályban együtt szalonnadarabok. Víz és a só forraljuk, forraljuk 3-5 percig, és hűtsük le a hőmérséklet 60-40 ° C-on Töltsük a sós teljes szalonnadarabok gyógynövények és a tartályt lezárjuk (ebben az esetben, ne használjon műanyag tartályokat), fedél, hűvös, majd helyezzen egy edényt, hűvös helyen 36-48 óra.
Ha hozzá a sós erős fény bor (Madeira, például, vagy sherry) és őrölt fűszereket (piros és fekete bors, koriander, borbolya bogyók) íze még jobb.
← Kattintson a „Like” és kövessen minket a Facebook-on
Karfiol - egy hasznos diétás termék. Arra használják, hogy hozzon létre sok étel. És ma mi megmutatjuk, hogy mennyit és hogyan kell főzni fagyasztott és friss káposzta. Találkozunk tippjeinket, és vegye figyelembe!
Máj - hasznos és finom termék, de nem minden háziasszonyok tudják, hogyan kell főzni, hogy megfelelő. És ma, részletesen elemezzük a percek számát a főzés sertés, marha, csirke és pulyka májat. Találkozunk tippjeinket, és vegye figyelembe!
A könyv elmeséli a különböző fizikai és kémiai tulajdonságai, az élelmiszerek és a főzés.
Tésztát - egyszerű vizes tésztát, amely tompított élelmiszerek sütés előtt egy serpenyőben, amellyel azokat már egy szaftos ropogós. És most megmutatjuk, hogyan lehet egy sört tésztát hal, csirke, rák.
Ossza meg ezt a receptet a társadalmi hálózatok!