Slaughter kecske, én vagyok a gazda
Kecske termesztett tej, gyapjú, le és a hús. Azok a kecskék, ami nőtt annak tejet. így kevesebb húst, mint más fajták. Kecske a fő levágott évesen 1,5 - két évig, akkor lehet, hogy kap 14-17 kg hús és 1,5 - 2,7 kg faggyú. Alkalmanként kecske hús esetében a négy éves korában - 6 hónap.
Néha vágókecskék korlátozza miatt betegség vagy sérülés. Ebben az esetben meg kell hívni egy állat-egészségügyi orvos, akik lehetővé teszik, vagy nem teszi lehetővé a hús kecske élelmiszer.
Bármilyen módszert kecske vagy megfosztották az élet alapvető egyet: az az állat levágását legyen szellemes, nemuchitelnym. Ez a hús sós, az állat jól kell vérzik.
Ahhoz, hogy a hús minőségét és irha volt a legmagasabb, szükség van bizonyos szabályokat a vágás. A legjobb, ha elvégzi a vágást a kecskék a vágás vagy vágásra péntek oldalon. Semmilyen körülmények között nem teszi az állatok leölését láttán az élő kecske, nagyon aggódik, el kell távolítani, étel, fogyni a látványtól. Vágáskor is szigorúan be kell tartani az állat-egészségügyi szabályok állatok levágására, a szabályok a személyes biztonság és higiénia.
Vágás előtt a kecske szánt húst, akkor a legjobb, hogy ne lássa a nap folyamán. ő gyomor-bél traktus szabad ebben az időszakban.
Vágás előtt a kecske tegye azt a hátsó lábait úgy, hogy a fej magasságában 30 cm-re a talaj. Ebben az esetben a vér fog folyni a földre, ne szennyezze be a bőrt, és akkor könnyebb lesz, hogy távolítsa el a halott állat bőrén.
Ha nincs képessége, hogy lefagy a kecske a hátsó lábakon, majd elő a vágás a hanyatt fekvő helyzetben, de szükséges, hogy gondoskodjon a padló. Az alsó része a gége kecskék kell tenni egy Bőrmetszés, miután a nyak vérerek kell vágni egy csapásra, a vér áramlását kell lefelé száz százalékos, az állatot el kell elvéreztettük. Gége kecske ne vágja hosszában és keresztben. Ez úgy történik, hogy ne elrontani a bőrt.
Miután a vér teljesen lemerült, meg kell tenni egy mély bemetszés között nyakszirti a fej és az első nyakcsigolya szét a fejét, majd folytassa a nyúzás.
Kecske hús annak minősége nem rosszabb, mint a hús juhok. Ez világosabb színű birka kövér - tiszta fehér.
Kecske szánt na húst, meg kell ivartalanítani kor 5-6 hónapig, akkor a csúnya hús szaga, tipikus kecskehús, kizárunk halom.
De mi a teendő, ha eljön az ideje, hogy pont egy kecske-producer? Minden egy hang azt mondja, hogy egy ilyen kecske nem vonatkozik az élelmiszer, mert van egy jellegzetes szaga. De dobja az egész hasított a kecske nagyon sajnálom.
Néhány kozovody igazítani kasztrált felnőtt kecske jobb a vágás előtt. Azt mondják, hogy a művelet szinte mindig sikeres, és levágott kecske hús nélkül ízét. De úgy véljük, a kasztrálás egy felnőtt állat könyörtelen aktus, hiszen az állatok nagyon szenvednek a művelet alatt.
Ahhoz, hogy a hús kecske nem volt szaga, a legjobb, hogy elérjék a világosság és pontosság az állat a vágást követően. A levágás előtti egy kecske, és különösen a nemi szerveken, meg kell mosni. Vágáskor, ne érjen a hús a kezében, amit megtartani a bőrre, finoman és gyorsan gravírozására a húgyhólyag és a nemi szervek. Ha gyorsan és tisztán, akkor a hús nem lesz egy bizonyos ízt.
Hús is feláldozta és felnőtt anyajuhok, ami kell hizlal fel először. Ha meg előre kecskék húsa, akkor létre kell hozni egy speciális étrend kecske vágási súlyt elért már 6 hónap.
- Svájci sajt kecsketejből
- Fehér sajt kecsketejből
- A húsnak kecske
- Füstölt húsok kecske
- Szoba kecske
