Shakshuk recept lépésről lépésre képekkel és finomságok a főzés
Helló kedves olvasók! Vannak ételek, hogy már régóta szertartás. Nehezen tudom például, hogy bemutassuk a nyári reggeli nélkül Shakshuk és lecsó paprika és paradicsom tojással. Néhányan közületek kifogást - ez szinte ugyanaz étel. Ó, ez az alattomos „majdnem”. Ez az rejlik a fő különbség az egyik és a másik edénybe. Azok számára, akik érdeklődnek a egyszerű és színes étel, furcsa neve, írtam ezt a kis cikket. Így Bemutatom egy egyszerű recept Shakshuk lépésről lépésre fotókkal és részletes ajánlásokat.
Az az elképzelés, hogy a shakshuka - ez az izraeli (zsidó) rántotta - nem egészen igaz. Igen, az egyik a sok fajta Shakshuk igazán népszerű Izraelben. Ez szükségszerűen magában foglalja a tojás. Legalábbis így mondják én izraeli barátok. De vannak más Shakshuk, mint például a Maghreb-országokban. Ez azok teljesen tojás nélkül. Ebben én is biztos, hogy él egymás mellett a marokkóiak tanítványát években.
Elolvasása után egy csomó dolgot a konyhában a Maghreb én arra a következtetésre jutott, hogy a „shakshuka” itt az úgynevezett egy sor zöldség pörkölt típusú ételek, amelynek összetétele nagyon variativen. Itt, amellett, hogy a jól ismert trio „paradicsom, paprika, hagyma,” és még cukkini, és a padlizsán, és a spenót, és a kolbász, és a tenger gyümölcsei, és a sajt.
A szó a tunéziai és a líbiai Amazigh nyelvjárások jelent a „tánc”, és az algériai és marokkói - „keverék”. Mint látható, itt a tojás - egy szót sem! De a „tánc” és a „keverék” vállalnak, azt hiszem, az improvizáció, többkomponensű, változékonyság és mind ugyanabban a szellemben.
Valaki egyetért velem? Vagy valaki valamit mond ellent nekem - egyformán gondosan hallgatni minden véleményt a kérdésben. Mivel én biztosan nem egy szakértő a Maghreb és levantei ételeket, csak ma szeretném felajánlani változata annyira népszerű a világ most éttermi étkezés.
Hű, annyira, hogy írjon! Kapok igazi „zagyvalék”. De talán ez legyen az előszót a recept Shakshuk?
Lépésről lépésre recept fotókkal Shakshuk
összetevők
- 2 nagy hagyma izzó.
- 2-3 nagy piros kaliforniai paprika.
- 2 nagy édes húsos érett paradicsom (biztos van ilyen, és semmi mást).
- 1 evőkanál pirospaprika.
- Több darab friss csípős paprika (opcionális).
- 1 gerezd fokhagyma (opcionális).
- 4-5 tojást.
- Őrölt fekete bors.
- Nagyvonalú csipet Kamoun (aka köményt vagy római kömény).
- Olívaolaj.
- Sót.
Főzni Shakshuk
Előállítás Shakshuk ezt a receptet két szakaszból áll - előkészítése az alap és a „szerelvény” ételeket. Ennek alapján Shakshuk tojás nélkül az úgynevezett „matbuha”. A lány még visszatérünk részletesebben, és megmutatom, hogyan kell elkészíteni a téli matbuhu.
Főzés matbuhu
- Paradicsom mentesülnek a bőr. Forraljuk fel a vizet, dobd egy pár percig a paradicsomot, majd távolítsa el őket a fene a font, és tegye jeges vízbe. Miután ezt a barbár eljárás nagyon egyszerű bőr baleseteket. Részletesebben ez a folyamat le van írva a recept Borscheva újratöltését a tél. Nézd, kérlek.
- Vágott paradicsomot szeletekre. A számos kiegészítő függ paradicsom. Kis - 4-6 nagy - 8-10.
- Bow tiszta, vágjuk vékony fél-gyűrű. Így teszünk a mosott és megszabadított magok és a „farok” paprika.
- Melegítsük elő a serpenyőben olívaolajat (az összeg attól függ, ízlése és a nagylelkűség, de nem kevesebb, mint egy evőkanálnyi), tegye durvára vágott hámozott fokhagyma (ha lesz használva). Várakozás a fokhagyma íze tüzet ebben az időben van egy kicsit. Amint ott volt az illat, majd azonnal vegye ki a fokhagymát és tegye egy tányérra.
- Most tedd a hagymát és a meleg és édes paprika. És lehetséges, hogy az első hagymát, amíg áttetsző, aztán bors. Ezúttal nem „zavarja” az ilyen finomságok.
- Főzés együtt, keverés, körülbelül egy percig közepes hő. Aztán csökkenti a tűz, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük lassú tűzön öt percig, bors, hagyma kissé megenyhült.
- Nyissa ki a fedelet, adjuk hozzá a paradicsomot, fokhagymát halasztott (ha főzni vele).
- Aztán, paprika, Kamoun, őrölt fekete bors.
- Csökken az alacsony hő, fedjük le egy hátsó edényt fedővel, és hagyjuk a sört leállítjuk legalább 1 óra.
- Összhang matbuhi kell szelíd, sokkal lágyabb, mint az összhang a lecsó. Így néz ki a főzés vége.
elhelyezés Shakshuk
Legalább három, hogy tudom, hogyan lehetne tovább ételek elkészítésére. Ezek nem három különböző recept, hanem a különböző módon a főzés tojást.
- A növényi „párna”, hogy kis lyuk, öntsük le tojásaikat, tojássárgája érintetlennek kell maradnia. Fedjük le az edényt fedővel, főzzük, amíg a sárgája nem borított fehérje film.
- Pour rántotta, keverjük, főzzük, amíg a kívánt állag - rántotta legyen puha.
- Osszuk a tojás matbuhu, főzni egy nyitott serpenyőben a kívánt konzisztenciát, keverés nélkül. Azt emellett sózott tojást. Shakshuk általában főtt egy nagy serpenyőben, a 8-10 tojást. Főztem egy egyszerű példát.
fejtegetéseket
- Ha a paradicsom nem elég húsos, a végén kioltó adhatunk matbuhu egy-két evőkanál paradicsompüré elkészült jó minőségű.
- A matbuha Ideális, párolt paprika, 5-6 óra ez is „oshkurivayut”. Azt is megmondja, hogyan kell csinálni matbuhu a tél. De lehetséges, hogy Shakshuk gyorsított változata a főzés.
- Néhány barátom nem is bőrű paradicsom, de még mindig erősen javasoljuk, hogy ezt az egyszerű eljárást. Ennek eredményeként egy sokkal texturált edénybe, és ízletes.
- Mielőtt peterakás adhatunk matbuhu kolbász (bocs, az izraeliek, ők az én sertés).
- Azáltal matubhe adhatunk előkészítése során padlizsán és egyéb zöldségek (beleértve a paradicsom), főtt tengeri a „húsleves”, amelyben azokat a forralt (kagyló, például). Inkább az arab receptek Shakshuk, tojásaikat nem lehet hozzáadni. Egyél egy tál hagyományosan nélkül evőeszközök felitathassák félig folyékony anyag a kenyér vagy a tortilla.