sertéshús darabokat
Sertés - nagyon finom és kielégítő hús, puha, enyhén zsíros és tápláló. Persze, hogy jó eredményeket, meg kell főzni sertés is. Sőt, a különböző ételek különböző részein a sertéshús. Például a népszerű körében szeretőit zselés jobb főzni a farok és a körmöket, és alkalmas a sütésre sonkát vagy szegy. Tehát mi része a sertéshús a legjobb egy adott étel?
1. A lapát (első láb)
Hús mellső láb (szár), az első értékesítésre a csont és bőr. A legkevésbé zsírsav a penge lehet használni előállítására darált hús a hamburgerek. De lehet sütni a penge egy darabban. Ehhez tedd az előmelegített sütőben sokáig. Vágható csont tender filézett és főzzük pörkölt, ragu vagy sült. Nagyobb darabok is teljesen sült, vagy elkészítéséhez használt sonkák és kolbászok.
2. karaj (borda)
Sötét húst a bordák, az úgynevezett karaj a csont. Az ilyen húst is előállíthatók a különböző módon. Például, vágja a húst a csontok, lehetséges, hogy készítsen finom fésűkagyló, vagy egy szaftos steak. Szintén karaj lehet sütni egy egész, és vágjuk lapos darab 2,5-3 cm vastag, akkor kap valami nagy hússzeleteket a csont, ami lehet például egy megpirítjuk egy serpenyőben, és főzzük a grill.
3. Loin (középső rész)
A középső rész a sertés használják főzni sertés tekercs, kebab grillezéshez és grill. Ilyen hús tökéletesen elválasztva a csontok, jól pörkölt, és így marad lédús.
4. karaj (ágyéki rész)
A deréktáji karaj - nagyon finom és gyengéd, a húsos darab húst. Az ilyen hús süthető egészben vagy darabokra vágjuk, főzzük steak vagy pörkölt.
Szűzérmék - valóban a legjobb része a sertéshús, omlós és sovány húsok. Használt sütéshez szeletelt vékony darabokra szerte a szálakat. Hús főtt gyorsan, és hogy nem szárad ki, akkor megsütjük a magas hő vagy sütjük előmelegített sütőben is.
6. Breast (peritoneum)
Császárhús - a zsíros részét a disznó, de nagyon finom. Az ilyen húst lehet használni egy barbecue, vagy egy csavar a vagdalt számára húsgombóc. Kockára vágott szalonnát tökéletes grillezés. És ez teljesen lehet sütni (hosszú) a hryaschik és a kötőszövet. Chop darabokra 4-5 cm, akkor lehetséges egy kiváló sablon egy shish kebab. Nagyobb darab füst vagy forraljuk.
7. Leg (hátsó lábát)
Ez a húsos része a malac - a sonkát. Bár ez a része a sertéshús borított egy réteg zsír, hogy nem alkalmas a főzéshez pecsenyék - akkor lesz száraz és kemény, mint a hús nem zsíros rétegek. De az egész sült sonka lesz egy nagy dekoráció minden ünnep. Ehhez, hogy készül egy metszést a bőrön, a raszter formájában, úgy, hogy sütés közben készült zsír.
Apróra vágott húst lehet főtt sertés tekercs vagy fésűkagyló mellett a híres olasz sonka - sonka, főtt sonka származik. Ezen túlmenően, ez a része a sertéshús tökéletes szárítás és a nyers füstölt.