Secrets of tea főzése
Az első lépés az, hogy válaszoljon a kérdésre: mi legyen a tea? Úgy tűnik, nagyon egyszerű: egy finom, erős, aromás italt. De hogyan lehet ezt elérni. Végtére is, sokan használják tea, gondolkodás nélkül, hogyan kell főzni, és végül megkapjuk a szokásos édes tan vodichku, teljesen mentes a „tea íz” és aromáját. És valóban, a folyamat, hogy a tea (ha helyesen végrehajtani azokat) nem olyan egyszerű.
Ebben a fejezetben megpróbálom segíteni a tea szerelmeseinek, hogy megtanulják, hogyan kell bontania az ital az elevenség maximális kapacitását, hogy tud adni.
Természetesen minden fajta tea saját főzési technológia. de a fő követelmény egyik tea legyen jó minőségű.
8.1. Válassza ki a megfelelő hegesztés - ez még nem minden. Hogy készítsen egy jó ital jó víz szükséges, minősége szerint. Vízigény világos, átlátható, szagtalan és laza, a csapvíz általában nem alkalmas. Ahhoz, hogy minden szabályát sört tea, meg kell választani a megfelelő sor ételek és kiegészítők. Vízforralásra, teáskanna, kanál, szalvéta.
Kettle a legjobb, ha a legáltalánosabb - Alumínium 3-4 liter, de nem kevésbé, mert a víz gyorsan lehűlnek. Másik jellemzője a vízforralásra: nem lehet mechanikus vagy vegyi úton eltávolítani söpredék, torzítja az igazi ízét az ital.
8.2. Teáskanna túl nem kell mosni kémiai úton, mivel elpusztítja az ízét tea. Vízforralók kell porcelán, cserép vagy agyag. teáskanna formája - kerek, hengeres. Elengedhetetlen feltétele a kanna fedelét kell megnyitása.
8.3. Egyéb szükséges attribútumokat sör - teáskanál, és egy szalvétát. Kanál nagyon változatos lehet (nem vas), de a betét - vedd fel egy kicsit bonyolultabb. Szükséges, először is, hogy állandó főzési hőmérséklet és annak mérete elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljes mértékben fedezi a vízforraló. A második függvény szöveti - megőrzése íze, és itt is nagyon fontos anyag.
Ebben az esetben a megfelelő megye, semmilyen módon nem műszálas, mivel szinte nem lélegzik, és még ruhával legyen tiszta és szagmentes, mint már írtam tea, nagyon elnyeli a szagokat ezáltal elveszíti az ízét.
8.4. Nos, hegesztéssel, előkészítve a víz és az összes tartozék, akkor folytassa közvetlenül a folyamat italnak. Az első lépés az, hogy forraljuk a víz. Úgy tűnik, hogy mi van furcsa, fel a kannát a tüzet, és várja meg, amíg a víz forrni kezd, de nem, ez is megvan a maga furcsa szokásai. Kiderült, hogy három szakasza van forró, bár mindannyian vette a kémia, de még mindig emlékeztetni kell, hogyan kell beszélni róla tudta, de elfelejtette.
Tehát, először forraljuk alsó rétegeiben vízben, amikor a vízforraló falak extra buborékok. Stage II az, amikor a felső és alsó rétegek összekeverjük intenzíven, és mert a rengeteg buborékok víz zavarossá válik, fehér szín lesz (kínai egy ilyen állapotban víz az úgynevezett „fehér billentyűk”). Ebben a szakaszban vízforraló leghangosabb zaj, majd a zaj enyhül, a víz egyenletesen melegítjük 100 0 C, és nagy buborékok megjelennek. Csak egy ilyen állapot a víz jobb, ha nem hozza, különösen, amikor a sör, zöld, sárga, vörös tea. De még meglehetősen szerény szakaszában fekete tea „fehér kulcs” legjobb. Minden víz készítünk, megyünk előre.
8.5. Hegesztés előtt elaludni, tea kell melegíteni (és célszerűen egyenletesen). Elég néhányszor öblítsük le forró vízzel. Feltétel: pot hőmérséklet legyen a lehető legközelebb a víz hőmérséklete, ahol a teát főzött. Minden fajta tea, tart saját hőmérsékletét. fekete nem kevesebb, mint 950S, a többi nem kevesebb, mint 900 ° C-on
Ezt követően kitölt egy porcelán teáskanna tea levelek, annál hamarabb csináljuk, annál jobb. Száma hegesztés függ az egyéni ízlés. és a különböző tea, annál nagyobb a fokozat teát, így erősebb, és ezért az összeg tealevelek kevesebbnek kell lennie. De van egy közös szabvány: 1 teáskanál egy pohár teát, plusz 1 teáskanál kanna (mérettől függetlenül).
Közvetlenül ezután főzetet öntenek forró vizet. Általában csinálni két lépésben. Először öntsük a kannát 1/3. adja meg sört főzési ideje, és csak ezután feltöltik # 63; vízforraló, ami után hegesztési keverjük gyomorban intenzívebb extrakciót.
Most már nyugodtan fedezi a konyharuhát, és várja meg a kívánt készenléti szint. Néhány tévesen úgy vélik, hogy növekszik az idő infúziós sör nő vár; Fortress kizárólag attól függ, a minőségi tea, és semmi több. Hosszan tartó infúzió keserűség tűnik felszabadulása miatt a különböző káros anyagokat. Ezért egy átmeneti infúziós kezelést szigorúan be kell tartani, hogy az összes szükséges komponenst (aromás illóolajok, Tatin, koffein) van ideje, hogy menjen az infúziót, és egyéb anyagok maradt a levelek.
Miután az idő, amely elkülönített hegesztésre (ami általában írva a csomagban), a felszínen infúzió meg sárga habot. Annak hiánya, mint általában, két okból: vagy a jogtalanul végzett a folyamat sörfőzés, vagy hogy van dolgunk rossz minőségű teát. Távolítsuk el a hab minden esetben ez nem szükséges, éppen ellenkezőleg kell menni teljesen a jelenben, hogy miért teát keverjük újra.
Amikor befejezte, az egész eljárást lehet teát csészékbe, csészék, kívánatos lenne porcelán. Igyon egy italt, kívánatos, a lehető leghamarabb, de minden esetben azt nem szabad hagyni néhány órára, vagy több.
És mégis, annak érdekében, hogy készítsen egy jó teát, meg kell vizsgálni néhány fontos konkrét kérdésekről.
Először: tárolja száraz tealeveleket. Még a magas minőségű tea elveszíti aromáját, ha megfelelően tárolják. Meg kell szüntetni a szagokat, a páratartalom, mert Tea jó van minden felszívódik. Ezért a csomagot kell egy ideális - lezárjuk.
Másodszor, tea eszközök szintén bizonyos tárolási körülmények között, először meg kell mindig tiszta, akkor nem mossa szintetikus úton, ahogy megölik az aromája és íze teát.
Harmadszor: Mennyit lehet főzni ugyanaz a tea? A fekete tea képes ellenállni legfeljebb 3 zavarok (azaz egyesült - töltött újra), zöld és piros 7-szer. De lehet csak egy dolgot szeretnék mondani, hogy a legjobb minőségű italt poduchaetsya amikor először főzött, azt követően minden alkalommal elveszti ízét, de a zöld tea lehet amellett érvelni, olvastam valahol, hogy a sörfőzés során a zöld tea, a második infúziót sokkal értékesebb mint az első. Hány nemzetiség, így sok véleményt.