Sam Beech rendelhető! Főzés sambuca otthon - márka samogon
Nos, „Rum” kapott inni szeretett milliói - finom, nagyon illatos és látványos alkalmazása során ánizs likőr „Sambuca”! Ma beszélünk a műszaki előkészítési folyamatát sambuca, és persze, úgy a több szett összetevők neki - és az egyszerű és bonyolultabb, beleértve a kávé és a vörös változatai.
Sambuca - egyike a világ legnépszerűbb lúgok, mint benne van a top 10. Ez, mint a legtöbb más hasonló italok, két szakaszban - a koncentrált folyadékot először gyártott, amelyet azután desztilláljuk, és így aromás alkohol nagyon telített szagú. Ezért minden sambuca receptek otthoni lepárló kötelező, még a legegyszerűbb. Azok számára, akik még nem kapott egy desztillációs kocka, honlapunkon van néhány recept utánzatok sambuca - infúziók ehhez hasonló likőrök íz és illat.
- Lehetséges, hogy főzni igazi sambuca?
- Hogyan sambuca? Feldolgozási technológia.
- Első lépés - előkészítése tinktúrák.
- Második lépés - desztillálással.
- Harmadik lépés - hígítás és az expozíció.
- Sambuca kezével. Receptek és készítmények gyógynövények
- Recept №1 - klasszikus
- Recept №2 - sambuca kávé
- Recept №3 - sambuca piros
- Recept №4 - mandula sambuca
Lehetséges, hogy főzni igazi sambuca?
A válasz - határozottan igen. Annak ellenére, hogy a népszerűsége endemikus és a titokzatosság fátyla tántorítja a gyártók, ez az ital egyszerű gyártani. Ennek fő oka a dicsőség sambuca, mint én - egy koktélt „Burning sambuca” Nos, tudod, „zakurivaniem” forró gáz - és az igazság az, szórakoztató, hatékony és eredeti. Vannak más módszerek az ivóvíz - írták Artem részletesen ebben a cikkben.
A technikai folyamat egyszerű - minden amire szüksége van a türelem és készülékek, valamint néhány hozzávalót, hogy lehet kapni a gyógyszertárban vagy nagymamák. Általában az az elv hasonló a termelés sambuca házi gin vagy mentolt likőrt. De a készítmény - minden sokkal bonyolultabb. Nézzük sorrendben.
De a második ellentmondásos fő összetevője. Ez - virág vagy bogyók fekete bodza. Bodza Latin - «Sambucus», úgy tűnik, egyértelmű. De képviselői a cég «Molinari» - sambuchnogo hegemón - makacsul megtagadja ez az összetevő, azzal érvelve, hogy a része nem, mint a neve is sambuca kaptak ugyanabból a városból, vagy a szaracén hajó, amely hozta ánizs, vagy isten tudja, amely több ...
Nem érted - ez egy furcsa marketing trükk, vagy nem? Más gyártók sambuca, köztük a legidősebb - MANZI di Civitavecchia - nem tagadja jelenléte Fekete bodza az italába, és az összes receptet tapasztalt önálló versenyzők jelen, főleg a forma gazdag illóolajok virágok. Általában, mint mondják, „Alma, valamint Kijevben - Uncle”.
Röviden, sok készítmények sambuca, a legérdekesebb, amit majd leírni a cikk későbbi részében, de kezdeni - gyártási eljárás példája egy nagyon egyszerű recept, amely csak az ánizs.
Hogyan sambuca? Feldolgozási technológia.
Tehát, nagyon egyszerű összetevők - egy liter 70% -os alkohollal, 100 g ánizs, és 300 gramm fruktóz.
Első lépés - előkészítése tinktúrák.
Anis elaludni egy korsó, töltse ki az alkohol, és küldje el a sötét meleg helyen 5 napig. Több ragaszkodnak nincs értelme, a koncentráció a illóolaj, például telített infúziók már nem növeli. Miután az infúziós folyadékot át leengedjük gézen, csavarja ki alaposan ánizs torta és kiválasztja belőle a harmadik rész - a többiek már nincs szükség.
Figyelem! Az infúzió nem próbálta még 30 gramm - olyan intenzitással ez veszélyes, különösen, ha az italban fekete bodza - a „sajt” állapotban van, ez tartalmazza glikozid sambunigrin, erős méreg, ami hasít a lepárlás!
Második lépés - desztillálással.
- Az infúzió 250 ml friss vízzel, és öntsük a lombik, van egy harmadik hajó áztatott ánizs, hogy a korábban kiválasztott. Ánizs tudunk önmagában nem képes, és a gőz dob -, de ez a saját felelősségére.
- Ghonim egy lassú tűzön, arra kényszerítve a legnagyobb sebesség - 3 csepp másodpercenként, különben a folyadék beléphet spray és sambuca elkerülhetetlenül zavarossá válik.
- Mi válasszuk a fejünk - 15-20 ml.
- A kötet a fő frakció kell lennie körülbelül 700 ml, 750 vehet, de nagyon pontosan - „farok” sambuca nagyon zavaros, és indítsa el a mozgó után azonnal csökkent a 70 fok.
Harmadik lépés - hígítás és az expozíció.
Ennek eredményeként kéne körülbelül 700-750 ml 70 fokos ízesített alkohol. A baj sambuca - Opalescence, a probléma már foglalkozott a cikket hazai gin. Ezért kívánatos, hogy egy erős italt - nem kevesebb, mint 43-44 fok, így égeti a jobb, és az élességet még nem érezhető, mert a tisztességes mennyiségű cukrot.
Ennek érdekében az intézkedés vár Szeszfokolók és fajta tiszta szűrt forrásvíz a kalkulátor. Vegye figyelembe, hogy az eredmény az lesz durva - Szeszfokolók nem 100% -ot mutat helyes adatokat annak a ténynek köszönhető, hogy sok illóolaj az italt. Ezért jobb, hogy 100 gramm mi ízesített alkohol, keverjük össze, és rekord méreteket öltött, melyeket azután a ömlesztve.
A hígított Sambuca hozzá 350 gramm fruktóz. Sokkal jobb, hogy használja a fruktóz cukor tájékoztatja liquor kellemetlen sárgás árnyalat és a magas minőségű fruktóz, hogy ritkán történik meg.
Ez szinte minden. Ready italt küldeni a zársebesség - nem kevesebb, mint 4 hétig, a legjobb - 2 hónap, ami után azonnal fogyasztható!
Sambuca kezével. Receptek és készítmények gyógynövények
Recept №1 - klasszikus
Ez a készítmény megtalálható többé-kevésbé hozzáértő alkoholos oldalon, de még mindig adom, és továbbra is ravaszabb recepteket.
- Anis - 50 gramm;
- Csillagánizs - 50 gramm;
- Virágok fekete bodza - 25 gramm;
- Citromhéj - 3 gramm.
Módszer összességében, az egyetlen kikötés - a még mindig kell hozzá az egész csillagánizs és egy harmadik a maradék tömege fűszerek.
Recept №2 - sambuca kávé
Kissé bonyolultabb összetételű, ami azt eredményezi, hogy a sambuca enyhe kávé ízét.
- Grains ánizs - 100 gramm;
- Budyan (a) - 25 gramm;
- Virágzat Elder -25 gramm;
- édesgyökér (Glycyrrhiza) - 2 gramm;
- Kardamom - 3 g;
- Kávébab (Arabica) - 30 db;
- Citromhéj - 3 gramm.
Árnyalatok kávé előtt macerációs mozsárban. Ne csiszoljuk, nevezetesen azt, hogy darabokra törni. A tartály öntött, mint az előző változat, az egész csillagánizs és egy harmadik a maradék tömegét.
Recept №3 - sambuca piros
A legnehezebb része. E szerint a recept, italt színezett enyhén megsavanyítjuk friss bogyós bodza desztillálás után. Ezt nem teheti -, akkor csak kap az eredeti sambuca gazdag aromájú és enyhén sárgás színű, mint néhány fűszer a recept adunk közvetlenül a főzés szirup formájában.
- Ánizs - 50 g;
- Budyan - 25 g;
- Flowers bodza - 22 g;
- Gyümölcsök bodza - 10 ml;
- Carnation - 2 rügyek;
- Koriander - ¼ tk.;
- Kakukkfű - 1 tk.;
Recept №4 - mandula sambuca
Van is egy változata a recept elkészítése sambuca otthon. Az így kapott ital lesz kevesebb, így az ánizs és a erősfű, de jelen lesz a sok citrus íz és egy érdekes árnyékában mandula - mint házi amaretto.
- Ánizs - 30 g;
- Budyan - 30 g;
- Flowers bodza - 15 g;
- Peel 2 citrom;
- Keserűmandula - 2 db.;
- Half nagy szerecsendió.
Tippek: mielőtt macerációs zúzott mandula - nem a porba, és darabokra. A kocka vagy csillagánizs csak feküdt a gőz dob, a többi - a kiadás.
