saltisons recept
Saltisons (a név és az étel maga kölcsönzött az olasz konyha) - a hagyományos húskészítmények az emberek Lengyelország, Fehéroroszország, Moldova, Ukrajna és Magyarország. Típus és recept hasonlít a német Brawn. Saltisons otthon főzés - hagyományos (különösen vidéken) módja gazdaságos felhasználása vágóállatok. Azonban most, ipari vállalkozások, húskészítményeket és kolbászt is kerülni, hogy az ilyen receptek - mert nagyon nyereséges.
Mi készül saltisons?
Készítsünk saltisons belsőség, zsír és golovizny. Használható együtt sertéshús belsőségek és néhány más állatok (például marha és / vagy borjú, bárány). Másik lehetőség, hogy lehet készíteni saltisons májban zajlik. Meg kell jegyezni, hogy a sertéshús kapott saltisons lényegesen több ajánlatot.
Tehát saltisons, hagyományos recept, egy hús különböző állatok.
- 1 nyers sertés gyomorban vagy a bélben vastag (akkor még vásárolni a piacon törölve);
- 2,5-3 kg bármely hús (sertés, marha, borjú, bárány vagy keverék);
- 500-700 g szalonna vagy birkafaggyúról - ahogy tetszik, ez ízlés dolga;
- 1 meglehetősen nagy fej fokhagyma;
- 1 evőkanál só;
- választható - 1 teáskanál római kömény nélkül diák;
- az azonos mennyiségű koriander mag;
- őrölt fekete bors;
- őrölt babérlevelet és szegfűszeg - egy kicsit.
Készítsünk a bőr és a töltelék. A nyers sertés gyomor jól promoem, peresyplem só legalább 12 órán át. Ezután smoem sót és alaposan tisztítani a mindkét oldalán a kést a jól legalább 2 órán át a gyomor vízben ázni és ecet, majd öblítsük. Ha a bél, mi mindent ugyanúgy. Minden fogjuk vágni közepes méretű húsdarabok, kitöltésére az otthoni kolbász podsolit, bors, add száraz őrölt fűszereket (készen keverékek is használható, de anélkül, hogy só, nátrium-glutamát és egyéb adalékanyagok insalubrious), fokhagyma őrölni egy kést, és adjunk hozzá, hogy a húst tömegének. Minden mix alaposan. Elkészített sertés gyomor (vagy a belekben) promoem forrásban lévő vízzel, majd ismét - hideg víz, kifordul, zsíros csíkok befelé szorosan nafarshiruem elő tölteléket és zashom szakács menetéi (ha bél, ez lesz csomók a széleken). Használhatja a vastag pamut fonal, zsineg.
Érdemes főzés előtt saltisons átszúrja fogpiszkálóval több helyen különböző módon. Töltsük saltisons hideg vízben oldjunk fel 1-2 evőkanál sót, adjunk hozzá 5-8 levelek levelek, bors, 5-8, 1-2 izzók, amelyek ragadt fürtökben 3-4
Egy másik kiviteli alakban Élelmiszer saltisons
Egy másik kiviteli alakban, főzés után lehet határozni saltisons megolvasztjuk egy olajozott tepsibe és sült a sütőben 20 percig, amíg aranybarna 200 ° C-on Ezután már nyomás alá kerülnek, és ha kihűlt, tegyük a hűtőbe (ismét egy járom). Saltisons szolgált tormával és / vagy mustárral. Jó is, hogy zöldség savanyúság és egy pohár paprika vodka, vodka vagy bogyó likőrök.