Salmonella, hogy - ahogy a bestia telt el, és a megelőző intézkedések
Ez okozza a betegség bacillus Salmonella baktérium bacillus. Kedvező körülmények között a bakteriális sejtek osztódnak minden fél egy második, és még egyetlen Salmonella, megvan a szendvics, akkor lehet egy problémát egy pár percig.
Amennyiben Salmonella él?
Salmonella baktériumok is velünk mindig - sokan nincsenek tisztában, hogy azok hordozói ezek pálca. Hely marad, az általuk választott belek háziállatok (szarvasmarha, juh, sertés, különösen - csirke).
Hogyan Salmonella eljuttatni?
A legtöbb esetben a Salmonella fertőzés felhasználásával az állati eredetű élelmiszerekben. Emberek, akik szeretik a háziállatok is hordozói a baktériumokat, de azok, akik betartják az alapvető higiéniai szabályokat kell félni nem éri meg, mert a szalmonella továbbítjuk egyénenként nagyon ritka. Tipikusan olyan módon lehet csak fogni nagyon érzékeny ember gyenge az immunrendszere - kisgyermekek és az idősek. A fő veszély származik:
- megfelelően kibelezett hasított
Magukat tiszta húsrostok. De lemészárolja állati bél tartalma lehet eljutni a hús felületén.
- neprozharennoe szelet
Mikor jön a pörkölés steak közepesen átsütött - szalmonella nem kell félni. Azok a baktériumok, amelyek lehet, hogy a felület, vesztette életét, amikor a sütés. Azonban, ha beszélünk a szelet, és egyéb termékek készülnek húst, legyen tökéletesen pörkölt, t. Hogy. Ha a hús volt fertőzött a felszínen, baktériumok bejutni.
- lágy tojás és a fehérje krémek
Ha tíz-főtt tojás „kemény” a fold minden fehérje, beleértve a fehérjék és bakteriális sejtben. Elhagyva a tojás néhány másodpercig forrásban lévő vízben nincs ideje felmelegedni ez elég ahhoz, hogy elpusztítsa a Salmonella. Ha a tojás friss kétségei vannak, győződjön meg arról, hogy az átment elegendő hőkezelés. Legyen különösen óvatos, kacsa és liba tojást, ahol Salmonella él, az biztos.
- a nyers tej
A tej szalmonella élhet akár 20 napig vár egy meghívást a vékonybélben. Csak pasztőrözött vagy UHT tejet.
Azonban, ha egy meleg étel - aggódnia a szalmonella nem szükséges. Fogni, akkor több kell, mint 100.000 bacilusok a „batch”. Akár több száz túlélő sejtek prokipevshem leves nem okoz gondot Önnek, mivel Salmonella továbbítjuk leggyakrabban ez egy része a hideg előételek. És ebben az esetben is meg kell leküzdeni egy másik akadályt - a gyomor savasságát öl akár 99% -a nem kívánt vendégeket. De ne felejtsük el, ez nem működik, ha a hígítás italok, amely gyakran előfordul a nyáron.
Megelőzés szalmonella
Ha ragaszkodik az alapvető higiéniai szabályok, akkor elkerülték sok kellemetlen találkozás ezzel a bacillus. Tartsuk felületek tiszta konyhában, csak friss termékek jóváhagyott szállítók és hőkezelésnek vetjük alá (melegítéssel legalább 75 fok 10 perc) - egy lépésre ettől a bél baj.
De a megelőzés, a szalmonella legyen nagyon óvatos eszik meg. Például soha nem lehet tudni, meddig tárolják tojást, mielőtt bekerültek a finom tiramisu. Nehéz ellenőrizni a helyzetet, és ha egy partin. Ez különösen veszélyes meleg időben, amikor az arány a baktériumok szaporodását különösen magas. Ha van egy minimum kétséges a frissesség a javasolt hús vagy tojás ételek, vagy tiszta háziasszony - bátran megy a vegetáriánus étrend aznap.
