Sajt választani természetes és magas minőségű termék
Sajt - egy nagyon tápláló élelmiszer, gazdag ízű. Akkor nyugodtan nevezhetjük a legnépszerűbb molproduktom. Hogy még mindig hasznos, meg kell egy jóindulatú és természetes.
A termelés 1 kg sajtot kell átlagosan 11 liter tejet. Ezért vásárol és kiválasztja a sajtot a boltban, akkor jobb, hogy nem elsősorban a gazdaság, mert a tej - egy drága termék. Mint mondják, a szabad sajtot csak egy egérfogó.
Mi ez - a tökéletes sajt?
Perfect - „tiszta” sajt kell tenni csak a tej, só, kovász. Ez a készítmény - ritkaság. A termék kiegészítő nélkül nehéz megtalálni, de meg kell, hogy törekedjen az ideális. Próbálja meg elkerülni adalékanyagokat, mint például karragént (E-407), arboksimetiltsellyuloza (E-466), karotenoidok (E-160a, b), festék "sunset" (E-110).
Címkézés - fontos eleme, hogy szükségszerűen figyelembe kell venni, ha vásárol. Feliratok „sajt termék”, a másik, a dallam a „sajt”, számos olyan vásárlók tévútra. Tanács nem választja ezt a fajta termék, mivel ez nem egy természetes termék, és tartalmazza annak összetételében növényi zsírok és egyéb helyettesítő. Mindig felül a készítmény ahhoz, hogy tudjuk, mit vásárol valójában. Inkább étel készült GOST, és nem a TU.
Különböző sajtokat és a vevő tippeket a helyes választás
Sajt leggyakrabban társított sajttal - a legnépszerűbb típus. De eltekintve tőle, van puha, pácolt, erjesztett és feldolgozott fajtákat. Hogyan válasszuk ki őket - minden rendben.
Hogyan válasszuk ki a kemény sajt
Válasszuk ki a megfelelő sajt, szükséges, hogy dolgozzon ki egy olyan algoritmust, hogy ellenőrizze a minőségét a sajtot. Célszerű nem csak nézni, és illata, hanem szükséges is, hogy a szonda is. Szüntesse meg ezeket a negatív előjel, jelezve, rossz minőségű:
- A jelenléte a ráncok, érdesség, repedések és egyéb hibák;
- Morzsalékos, kroshlivaya és repedezett konzisztencia (alacsony minőségű vagy fagypont alatti). Nézd meg közelről a szélek - ezeket nem lehet szakadt;
- Avasodással, penészes és tuhlost (romlást jelzés) és zsírosság (aláírja tartalma pálmaolaj). A jelenléte formát csak különleges fajtájának a szokásos sajt - ez lesz a jele károkat;
- Duzzanat héja (képződése baktériumok);
- A jelenléte fehéres lepedék, vagy más mikroflóra - egyértelmű jele romlása;
- Sűrű kéreg alatti réteg;
- Egy szelet sajt tompa egyenetlen színű vagy túl világos. Megfelelő sajt legyen sárga, de nem szabad elfelejteni, hogy a segítségével színezékek gyártók megoldani ezt a problémát. Tipp: Óvakodj a jól látható sárga szín, tanulmányozza a készítmény;
- egyenlőtlenül oszlik szemek (lyukak), egy helyen kicsik a másik - nagyobb;
- légnedvesség vagy jelenléte csepp felületén a sajt jelzi annak mesterségesség - az összetételében tartalmaz növényi zsír (különösen nyilvánvaló szobahőmérsékleten, vagy ha préselt). Egyes fajták kis mennyiségű nedvesség, amikor engedélyezve szekcionált sajtot.
Próbálok kemény sajt íze, győződjön meg arról, hogy nincsenek nyikorgó a fogak (sérülésmentes tejfehérjét tartalmaz). Továbbá, a sajt nem sós vagy édes. Természetesen sok függ az adott fajta.
Az otthon lehet hasznos teszt minőségét. Vágott egy lapos darab, és hajtsa - meg nem baj. Kiváló minőségű sajt kell plaszticitás, hanem gumi, ő is nem kellene.
lágy sajtok
Most néhány tipp a választott lágy kék sajt. Meg kell myagkovato és egy kicsit petyhüdt. Fragrance specifikus lehet (penicillin szag), de nem az ammóniával (aláírja romlást). Az ilyen fajta gyakran behozott, így ellenőrizni a lejárati dátumot. Nem ajánlott vásárolni a sajt nagy mennyiségben, mert elég gyorsan romlandó.
pácolt sajtok
Ecetes sajtok készülnek speciális brines. Nincs kéreg, akkor rideg. A leghíresebb brined sajtok - a sajtot. Nagyon népszerű és suluguni. Eladó megtalálható más fajták: adigeföld, Georgia, Jereván, Tushino, oszét, Cecilia, Liman, kád, Laurie.
Ezzel szemben a kemény sajt sós lében baktériumok gyorsabban fejlődnek. Ezért néha peresolivayut eltarthatóság meghosszabbítása. Ha vásárol kívánatos ízét.
A helyes választás olvasztott sajt - a legnehezebb
Válassza ömlesztett sajt legyen nagyon óvatos, mert ez a termék lehet tenni, amit szeret. Ideális esetben ez áll sajtok (kemény típus), vaj. tejet és tejszínt. De nagyon gyakran az alapanyagok másodrendű vagy akár elrontott hibás sajt, vaj vaj és zöldség, valamint a tej - száraz, ismeretlen minőségű. Győződjön meg róla, hogy nem tartalmaz tartósítószert jelen van, vagy legalábbis nem olyan nagy összeg, a termék (ha a tagok száma határozza meg a jelölés).
Füstölt sajt - egyfajta krémsajt. Az első dolog, amit meg kell figyelni - ne legyen száraz és krohkim. Shell - a ragyogó, mentes mechanikai hibákat. Amikor a vágás nem tapadnak a kést. Belül minden homogénnek kell lennie, és üregek nélkül. Megjegyezzük, hogy ahelyett, hogy a természetes füstölt (hideg és meleg) használhatják folyékony füst vagy folyékony füst. Azonban a dohányzás természetellenes sajtokra nem veszélyes az egészségre, mind a hús és a hal.
fermentált sajtok
Az utolsó típusú sajt - savanyú tej, amely által termelt alkalmazásával tejsav (fermentum). Túrós - a klasszikus képviselője a savanyú tej sajtok. Ezért az úton, és azt gyakran nevezik egyszerűen csak sajtot.
Emellett sajtokat is jól ismertek: zöld (fölözött tej), pengéjű és amatőr. Nagyon népszerű termékek, mint például a tejtermékek (sajt) sajtok.
megőrzési szabályok
Kemény sajtok kell tárolni a hűtőszekrényben. A tárolási hőmérséklet lehet -4 és +8 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. A páratartalom fontos, hogy szinten 85-90%, különben a sajt kezd kiszáradni penész. Tárolási idő - legfeljebb 4 hónapig - számos tényezőtől függ: nedvességtartalom, tartósítószerek, sós sütemény vastagsága, a csomagolás és a mikroorganizmusok jelenléte okoz romlást.
Lágy sajtok kell tárolni 0 - 8 ° C-on eltarthatóságát a jóval kisebb, mint a szilárd. Csak néhány napig tárolja az otthoni, így kell, hogy lehet enni gyorsan. Természetesen a gyártók növelhetik az eltarthatóság miatt tartósítószerek és nedozrevaniya.
Ömlesztett sajtok (beleértve füstölt) tárolt hosszabb, mint más típusú sajtok annak a ténynek köszönhető, hogy azok hőkezelésnek vetjük alá (olvadék). A tárolási hőmérséklet lehet negatív - -4 és +4 Celsius fok. eltartható - maximum 2 hónap. Különleges feltételek és a lejárat dátuma a csomagoláson feltüntetett.
Sóoldat a sajt legjobb hőmérsékleten tároljuk körülbelül 5 Celsius fok, és a só oldatban. Eltarthatóság függ a sókoncentráció. Átlagosan ez sajt - 2 hónapig, suluguni - 1 hónap. Anélkül, sós lében - nem több, mint egy hét.
Savanyú tej sajtok kell tárolni óvatosan. Fontos, hogy fenntartsák a helyes és stabil hőmérséklet-szabályozás. Ha a sajt hűtőben tároljuk, a hőmérséklet belül kell lennie 0-6 Celsius fok. (Eltarthatóság - akár 2 hét), és a fagyasztóba - mínusz 18 Celsius fok (időszak - akár 45 nap).
A szupermarketekben gyakran sajt pakolás film, de ez nem a legjobb módja annak, hogy mentse, hanem csak gazdasági. Abban az esetben, eltarthatósága a film - nem több, mint 10 nap. Leghatékonyabban kell tárolni a fólia - ily módon akkor jó, hogy megvédje a terméket a környezetbe. Is használja zsírpapír és fából készült dobozok. Először is, megpróbálja bezárni a vágás.
Sok gyártó fedezi a viasz shell (főleg a füstölt sajt), ami előnyt jelent - lehetővé teszi, hogy kis mértékben növeli az eltarthatóságot.
Vannak más tippeket tárolására sajt, amely hasznos lehet a mindennapi életben. Például: tegyük egy zárt tartályban egy pár kockacukrot, vagy csavarja be egy betétet sózott.
Nem kívánatos, hogy tárolja a következő sajt termékek, mint a hús, szalonna, hal. Sokkal jobb, hogy tartsa közel a többi tejterméket.
Ui Megjegyzés, hogy a vevő - a számok a sajt
Ha úgy találja, műanyag figura a sajtot, ne ess kétségbe. Ők készült élelmiszer-minőségű műanyag és azt a dátumot, a szám a fejlődés és a sajt kádak. Ezek a számok van szükség, elsősorban a gyártó. Ezek elkapnak és a polcokon a szupermarketek - minden gömbölyödött, hogy a sajtot vágjuk.
Így, ebben a cikkben megtanultuk, milyen fajta sajtot, és hogyan kell kiválasztani a vásárlást. Most nyugodtan menni a boltba vásárolni egy igazi sajtot. Ne felejtsük el, hogy tartsa be a tárolási körülmények. Sok szerencsét a keresést természetes és friss termékek.
Egyéb hasznos anyagok