Sajt haszon és kár, fokozat, hasznos tulajdonságok
Sajt igazi ínyencek nevezik csemege. Ez nem csak finom, hanem rendkívül hasznos termék, használható és nem visszaélni ésszerű mennyiségben. És biztos, hogy megfelelnek a szabályoknak tárolására sajt otthon finom termék nem befolyásolja az egészségi állapot negatívan.
Ne próbálja meg, hogy a sajt magát bármely rendelkezésre álló „magyar”. Állott a termék nem fog menni az Ön javára. Ahhoz, hogy hozzon létre egy finom sajt egy speciális sajt penész, a spórák, amelyek adunk a termék még mindig folyamatban az elkészítését. Ez penész és külső, valamint a különleges tulajdonságokkal eltér az egyik, hogy termesztik a termékeket, hogy senki sem ér egy hosszú idő.
Hasznos tulajdonságai finom sajtok penész:
- megnövekedett képesség kalcium felszívódását, mivel a gátló képessége a forma;
- csökkentve a negatív hatását ultraibolya sugárzás;
- kínálat fehérjék a szervezet;
- belül létrejöjjön a gyomor-bél rendszer környezetben fejlődését elősegítő hasznos baktériumok;
- megelőzésére dysbiosis;
- hígítja a vért, és javítja a jelenlegi;
- gyorsulás a természetes folyamat a regeneráció külső és belső sebek;
- megnövekedett általános hormonszintek telítődése miatt a szervezet (különösen a mellékvese) B5-vitamin;
- felemelő hangulat, csökken a fáradtság, megakadályozza a depresszió;
- megakadályozza az alvást által okozott problémák fáradtság.
Penészes sajt képes ellátni a szervezetet egy hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag, hogy szüksége van.
De a test káros lehet, ha fogyasztott túlzottan termék. A maximális ajánlott összeg termék per felnőtt ember per nap - 50 gramm, függetlenül minőségű. A visszaélés hatással lehet a negatív következményeit a használatát, beleértve a következőket:
- elnyomása a szervezet saját bélflóra, és ennek következtében, a golyva;
- lehetséges allergiás reakció a penicillin;
- Listeria fertőzés, amely képes átadni semmilyen tünet, de negatív hatással nyilvánvaló terhes nők esetében.
Ne kockáztassa az egészségre és a túlevés sajt, várj, ha probléma merül fel a bélben, nyilvánvaló allergiás reakció, és egy terhes nő szenvedett a vetélés, mert a problémák immunitás.
Ellenjavallatok
Ellenjavallata a sajt penész közé tartoznak:
- allergiás a penicillinre;
- terhes nők;
- betegség és a bél rendellenességek, gyomor-bél traktus;
- gyermekkor, amíg körülbelül 7 év;
- jelenlétében májbetegségek.
Bélbetegségek lehet tisztázni, ha ez finomságokat a jövőben, amikor a mikroflóra helyreáll, és a betegség súlyosbodásának semmivé (ha van ilyen). A terhesség alatt és az allergia a termék elhagyni örökre.
Sajtok Penész
Két fő típusa termék: Sajt, fehér penész és kék sajttal. Fehér növekvő tetején, és a kék belül vannak. Típusok már eltérnek egyes fajták. Mert fajták kéksajt tartalmazza:
Dor Blue (szintén Dorblu) jött hozzánk Németországból. Gyakran nevezik bármilyen kéksajt, hogy rossz. Ez a fajta omlós, de elég szűk. A legtöbb gazdag kalciumban és PP-vitamin.
Roquefort készítünk kizárólag juhtejből. Ínyencek úgy vélik, hogy az úgynevezett sajt csak elő a Rouergue tartomány, amely Franciaországban található. Valójában azonban Roquefort úgynevezett fokozatú, tekintet nélkül a hely az elkészítését. ez leginkább elterjedtek a penészes sajtot.
Stilton készül tehéntejből fajta jött hozzánk Angliából. Egy félig lágy textúra, akkor összeomlik. Angliában Stilton elfogadott használni a karácsonyi ünnepek.
Gorgonzola jött Olaszországból, ez jellemzi a könnyű csípős ízű. Ez a puha, elég gyors az érett (hanem gyorsan kell enni), gyakori vendég az olasz kulináris receptek.
Viták fehér akasztott fajták:
Bree Franciaországból származik, az egész világon úgy vélik, az egyik legismertebb és értékes. Állaga puha, a színe fakó. Friss Szájban lágy, de az öregedés, a világosabb lesz éles megjegyzéseket. Változatos sokoldalú, lehet alkalmazni, hogy az ünnepi asztalra, és lehet fogyasztani naponta.
Camembert is Franciaországból érkezett. A friss sajt van jelen egy könnyű gomba íze. Lágy szerkezete, de borított szilárd kéreg. A vágás során a korongot is kell cég. Úgy tartják nagyon rosszul, és nem tartott sokáig.
Természetes körülmények között sem egyik, sem a másik forma nem csíráznak. Vannak hasonló faj, de a sajt jön létre mesterségesen.
Hozzávalók (ásványi anyagok és vitaminok)
sajt összetétele elsősorban attól függ, hogy fajta. A hozzávetőleges kémiai összetétele kék fajták:
Vitamin és ásványi anyag tartalma kéksajt (100 gramm)
Calorie 100 gramm volt, 340 kcal. A maximális napi dózis per fő - 50 gramm. Haladja meg a nem ajánlott, függetlenül attól, osztály, a frissesség és a minőség.
Lehetséges az, hogy a terhes és szoptató
Terhes nők nem használhatják ezt a terméket. Meg lehet kiváltani bakteriális betegség, ami miatt a megzavart immunrendszert. Ennek eredményeként a vetélés előfordulhat. Szoptatós anyáknak azt tanácsolják, hogy kérdezze meg orvosát, hogy az alkalmazott kis mennyiségű termék elfogadható emberi fogyasztásra.
Tárolás penészes sajt otthon - jól működik. Tartsuk szem előtt, hogy ha a nem megfelelő tárolási forma hőmérséklete elkezd felfalják maga is aktívan részt sajtot. Az átlagos tárolási hőmérséklet tartományon belül 4-6 fok. De ez a szabály kiütötte különböző Bree, ami megakadályozza a hőmérséklet akár 20 fok, ez nem fogja megváltoztatni annak tulajdonságait.
Tartsa a terméket amire szüksége van, fóliába csomagolva, vagy fólia, mert különben penész erősen terjedt át más ételek hűtőszekrényben. És szagokat termék aktívan elnyeli. Ha tartsa nyitva, akkor elnyeli az összes ízek a termékek, amelyek negatív hatással az íze. Élvezze az ilyen termék nem működik egyáltalán vágy.
Raktári Brie sajt van egy maximum 2 hétig, az olasz Gorgonzola nem tart tovább, mint 5 nap, Camembert élvezhetik akár 5 hét, és Roquefort 4 hétig.
Hogyan válasszuk ki a
Penészes sajt jogosan tartozik az elit és a boltokban is elég drága. Vegyük őket jobban a boltokban célzó prémium osztályban. Mert valószínű, hogy egy elit termék a következő költségvetési szupermarket egy nagyon hosszú idő, ez nem vonatkozik a penész elit. És megfelelő tárolása ilyen termékeket meg kell szervezni.
Kiválasztásánál vegye figyelembe az alábbi tényezőket:
- Penész a sajtgyár egyenletesen oszlik el, miközben otthon meg foltok találhatók, különböző helyeken: valahol több, valahol kevesebb. Ez lehet jegyezni a kék sajtok.
- Ha azt látja, hogy a penész a termék több, mint a sajt, akkor nem érdemes. Ez azt jelenti, hogy már túl hosszú, penész felszívta a legtöbb sajtot.
- Ha meg szeretné vásárolni a terméket, fehér penész, látni, hogy ő tényleg fehér. Sárgás árnyalatot azt mondja, hogy ő már öreg. Elég friss, hogy könnyen, alig hallható, illata a gombák. Ebben állott szag eltűnik.
Ha ott van a lehetőség, hogy megpróbálja, biztos, hogy használni. De csak akkor, ha már van tapasztalata a mintában drága penészes sajt. Az íz határozza meg a frissességét és puhaságát könnyebb lesz a pácolt, mert néha még a színe a penész nem működik megfelelően értelmezni a boltba jellege miatt a világítás.
Mi megy
A kombináció a sajt és más termékek függ a fajta. A kitűnő ízét a termék kiderült, csak jobb a következő kombinációkban:
- Gyümölcs, édes desszertek és mézet tökéletesen együtt Camembert. Mint alkalmas ital, hogy a különböző jó minőségű pezsgők.
- Méz és édes gyümölcs és összekapcsolják sós Roquefort. De megközelíteni lehet, és zöldségek, valamint a paprika. Ez hozott, mint előétel a port, az egyéb szeszezett borok Cahors.
- A különböző Bree kombinálni garnéla, mandula dió, ananász. Azt is lehet enni mézzel vagy gyümölcs lekvárok, mártással beléjük. Ez a sajt szolgálhat összetevőként levesek, krémsajt, vagy része lesz a töltelék a szendvics sütött termékek.
- Mert Dorblu legjobb, hogy egy lemez különböző diófélék vagy szőlőt, étkezési szelet friss fehér kenyér. Edények, tenger gyümölcsei is alkalmas ez a fajta penészes sajt. Kezdetnek, hogy használják a vörösborok, tökéletesen kiegészíti azokat, sós ízű.
- Gorgonzola jól megy friss kenyér vagy burgonya. Ők nem fogja akadályozni az íze, nincs szaga a levágott. Gorgonzola mint egy falat lehet tenni, hogy a legerősebb vörösborok és még az elit sört.
Megjegyezzük, hogy felfedje az íze penészes sajt segít csak minőségi ételek és italok. Próbálok össze finomított minőségű olcsó bor alacsony minőségű nem szükséges. Sokkal jobb, hogy fogyaszt az egészet szét, semmi, hogy kiegészítse az érintett termékek nem képesek feltárni az illat és kellemes íze van. Acquaintance sajttal ínyencek ajánlani a különböző Bree, az íze is elég éles. Számára is kell szokni, mielőtt folytatná az út a világ ízét kezeli.