Saját brandy gyártási technológiák, a szőlő
Mikor először egy kettős borlepárlást, észrevettem, hogy az íz Chachi jelentősen csökken. Nem tetszett, de a konyak szellem a végén kiderült kiváló. A hagyományos technológiával, úgy döntöttem, hogy elkerülje a néhány, különösen az első alkalommal, amikor a brandy-t nyert egy egyszerű szőlő vodka tölgyfahordós érlelés.
A könyv S. G. Leonova „Amatőr szőlőtermesztés” a cikkben „Production konyak otthon” arra ösztönzik, hogy az alacsony minőségű bor, és a „Petio” ital desztilláció brandy szellem, hogy elmondja az igazat, kiderül, hogy az italt hasonló brandy. Mindazonáltal, ez jobb, mint a vanília helyettesítésére.
Brandy használhatja csemegeszőlő, ha például repedés bogyók kezdődött. Egy kis mennyiségű cukor, ha a bogyók egy kicsit érett. A fermentációt végezzük pépet. Meg sem várva a teljes erjedés, a bor anyag beleolvadnak a palack további érését. Pulp tekerni a kezét, és adjunk hozzá podsaharonnuyu víz - egy kicsit. A fermentáció után tekerni sajtó, torta dobás. Linger sokáig nem lehet beszerezni bor van egy kis alkohol mehet ecet, különösen akkor, ha már használt rothadt szőlő kezét. Az így kapott bor anyagot ülepedés nélkül előzni a chachu, szelekcióval a „fej” frakciót, csökkentve a desztilláció hőmérséklete.
Azáltal állítása; a maradék bort élesztő csapadékot összegyűjtjük, I hozzáadott vizet, cukrot. I keverjük, erjedés, előzni a Chacha (a kiválasztási a fej). Nagyon aromás szőlő pálinka kapunk. A tavalyi bor, nem felel meg az elvárásaimnak is megelőzi a szőlő vodka. Minden szőlő vodka tartani a tél.
Amikor alábbhagy szőlő munka, akkor a dolgok konyak. - Először is kell előzni chacha másodszor, hogy az alkohol erőssége 76-72 fok.
Második - vágott tölgy lécek shashechki számítás, amely vastagsága 2-3 cm közötti végén vágások. Mászni keresztül szabadon a palack nyakába dvadtsatilitrovoy. Oak évesek lehetnek legalább 50 év. Szárítás tölgy tipli végezzük az eresz alatt három évben. Oak kockákra öntsünk forró vizet, hogy ragaszkodnak 2 óra, öntött infúziót. Többször hideg vízben 2 órán át, újra egyesül. Az eljárást még egyszer megismételjük. Kocka töltse ki a palackot fel a csúcsra, és töltse meg a szőlőből előállított alkohol. Mellesleg fel a csúcsra nem ajánlott kitölteni tölgyfahordóban konyak alkohol jobb okisleniyai csapadék fenolos kapcsolatait. A borászatok klopku használják a hat év, a legtermékenyebb felhasználása 2-3 év. Szóval, miután a hatodik szakadó tölgy kockás törölhetnek korábban áthaladt holdfény.
Az üveget lehetőleg tárolható három évig, de ha elviselhetetlen, egész évben, de lehetőleg meleg helyen hőmérsékleten körülbelül 20 fok. A növényekben, amikor felgyorsult technológiai ragaszkodnak tölgy klopku tartályokban a hőmérséklet 40 fok egy hónap.
Azt palackozott és elküldte a pince az ülepítő, egy évre.
Ismételt keverési konyak.
Elszámolt brandy felszállni az üledék. Cognac majdnem kész, de még mindig ad csapadékot, így hagyja, hogy „pihenni” egy évre.
Most a szerepe a tipli, tölgy hordó szerezni pálinkát. Tanninok tölgyfa játszik katalizátor szerepet megváltoztatásával organeleptiku szőlő vodka (chacha). Gyártott anyagok ad egy egyedülálló aromáját konyak alkoholt. Keverve etil-alkohol „illatos víz” folyamatban „pihenő” tannin csapadékot. Cognac elveszíti a merevségét és válik fogyasztásra alkalmatlanná vált. Használjon hideg kivonat az üledék nem lehet olyan, mint a bor íze romlik.
A beszélgetés Zotovym Yuriem Valentinovichem hitemet a termelés konyak összhangban azt, inni, különösen a szőlő és a tölgy tipli szerepét játssza egy köztes időben. A kevésbé marad nyomokban „tölgy” az ital így lenne kellemes az íze. Azt is állítja, hogy a használata a Muscat ad konyak aroma, nem tudok sem megerősíteni, sem cáfolni. Az első kísérletek termelő konyak szellemek a fajta amíg izabbelnyh némi sikert.
Alapján konyak íze a bort a lepárlási végezzük szőlő vodka. Cognac nem tölgy tinktúra. Dupla desztilláció alkohol csökkenti az íze a jövőben az ital. Hordók először meg kell fogyasztanak bort két év, és majd egy pórázt a termelés konyak. Az Elder Brandy bochonok annál értékesebb ez azért lehetséges, mert a kisebb mennyiségű fa tanninok hordókat. A ragaszkodás hordó konyak alkohol prishodit már repül „angyalok share” így van, hogy töltse ki minden évben szőlőből készült párlat, talán azért, mert ez a brandy válik ízletesebb, a kivonat növeli a rovására újratöltés párolog el a fahordóban alkohol és víz. Ennek költsége drágább lesz konyak. A videó ellenőrizni, és a szöveg egy ellentmondás feltételekkel áztató tölgy ellenőrök forró vízzel, és áztatás és mosás hideg vízzel, egyszerűen másképpen formájában kísérletezést. Van még lehetőség az új technológiák fejlesztését.
Új hordó használt infúziós ott párlat előre párolva, gőz, majd egy áztatási beíeöntött hideg vízzel, kétszer vagy háromszor. Az ismételt pastaivaniyah alkoholok hozzáadunk klopku tölgyfa hordókban, extraktumként esik hordók. Egy nagyon régi konyak hordók primenyut kiömlés pihenni, egy hónap és egy év. Minden attól függ, a technológia a főzés pálinkát bizonyos fajták.
Szerint chopornoy Európa helytelenül hívják ezt az italt konyak, brandy rendesen, nem értik a magyar mentalitás, a pezsgő és habzóbor nevezik legalább szokatlan. Azt hiszem, egy szót angolul Brandy, nem illik a francia italt. Védik a „márka”, mondják nincs jogunk, hanem pénzbe - beteg ennek pszichológia.
Üdvözlünk!
Szeretném tudni, hogy mi tesz egy illatos vizet konyakkal alkohol, kivéve razvodish a kívánt% -ti.Ya átlag, javítja az ízét, eltávolítja a felesleges tannin, kockás aromat.Vy azt mondják, hogy szükség van a merítés és ezt írja egy üveg tele van? Ez a kolichesvo tölgy darab túltelített chacha, vagy én chegoto nem érti? kockás száraz és nem szúrja hőmérsékleten leírt forumah.Zaranee köszönhetően.
Pszeudo-Isabella (alany wildings) látható a fórumon azt mondta, hogy egy jó konyak kiderül, ő nem próbálta, mert a jelen Isabel kemény, hogy a bor, a test fáj (Azt tanácsolom, hogy d hazugság dobozok), más izabellnyh (Lydia) megpróbálta kezelni jobb. Cognac csak arra törekedjünk, hogy - van elhomályosítja lehet szűréssel eltávolítjuk az idő fogja megmondani, és kap egy kis ízelítőt a gondolkodnak egy-két év. Savanyú vagy keserű alig jelölt mezők lámpa ajánlott fokozat, de használt fekete és nem látja a különbséget, lehet kissé megérteni az íze brandy, nem tudom. Ha a bor kezd uksit hozzá szódát obum amíg a szaga ecetet és egy kis fog menni pereganyayu chacha. Ha a szőlő savanyú szimpatikus nem érett, felveheti Sakharkov és hagyja ott bolyong, ha samogonnik villamosenergia tíz is obrosti borkősav kristályok tíz verseny után. Sikerült!