Saffron hasznos tulajdonságok és kalória tartalma fűszerek, élelmiszerek és az egészség
Igen, valóban sikerült elveszíteni 61 kg. Hogyan?
Van egy találkozót egy dietetikus és erősen ajánlott.
Ez a fűszer stigmák évelő virágos hagymás növények a család íriszek - kikerics. De nem mindenki válhat sáfrány sáfrányos: Csak a lila virágok sötét vörös stigmák nevezhetjük így.
Az okok a magas költségek
Ilyen hihetetlen áron sáfrány annak köszönhető, hogy több okból is. Ezek közül az első az, hogy a krókuszok virágzik csak egyszer egy évben. Az időtartam a virágzás nem több, mint 2 hét.
A második ok a magas költségek a gyűjtési folyamat bonyolultságát. Betakarítás kerül sor, csak a kora reggeli órákban, mint a nap sugarai károsítják a sáfrány stigmák. Annak érdekében, hogy csak az 1 g fűszerek, meg kell gyűjteni 150 virágok és finoman szét őket stigmák. Minden virág csak 3 stigmák.
A harmadik ok - gyógyszer tulajdonságait fűszerek. A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy rendszeres fogyasztása az élelmiszer-sáfrányos vagy kábítószer belőle megállítja a tumor növekedését, és a korai szakaszban - hozzájárul a regresszió (visszafejlődés).
Saffron gyorsan elveszti jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mint antioxidáns anyagok bennük nagy mennyiségben, könnyen oxidálódnak. Ezért a negyedik vezető oka a magas költségek, a fűszer egy rövid eltarthatósága.
ahol felnőtt
Saffron termesztik a gyűjtemény, mint a fűszer, elvetette a mezőket. Növények, mint a forró nyár és hideg tél. A talaj a termesztés legyen agyag és savas. E talajok találhatók a hegyvidéki területeken a mediterrán országok, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában.
Major termelő országokban a modern piacon fűszerek India, Irán, Marokkó. Az utóbbi években egyre nagyobb krókuszok Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban.
Azokban az államokban, Kasmír és Himachal Pradesh Észak-Indiában termesztik legdrágább sáfrány. Úgy véljük, hogy ideális feltételeket a termesztése. Kasmíri Spice egy mély vörös szín, intenzív fűszeres ízű.
A legnépszerűbb típus a kulináris környezet marokkói sáfrány. Növekszik a hegyvonulatok az Atlasz-hegység és az Anti-Atlasz.
Iráni sáfrány a legdrágább fajta. Irán nőtt egy csomó sáfrány. Gyűjtése és előkészítése során a bibe részt vesznek az összes háztartás a régiókban kedvező a növekedésükhöz. A mai napig a „vörös arany” Iránból legfeljebb 80% -át a kötet a fűszerek értékesített a világon.
kémiai összetétel
A szárított stigmák tartalmaznak:
A karotinoidok szereplő fűszerek nagy mennyiségben, hogy ez egy szaftos sárga-barna színárnyalat. Tartalmazza az illóolajok meghatározzák a konkrét fűszeres ízű fűszer.
hasznos tulajdonságai
Zsírsavak Omega Group, vitaminok és ásványi anyagok sáfrány működését befolyásolják az emésztési és keringési rendszer:
- javítja az emésztési folyamatot;
- megnövekedett étvágy;
- normalizálják székletürítés;
- hozzájárulnak a hígítási az epe;
- növeli az emésztőnedvek elválasztását mirigyek;
- csökkentik a koleszterin koncentrációja a vérben;
- bővülő perifériás erek;
- hozzájárulnak a vérnyomás csökkenése;
- csökkenti az ellenállást a érfalak;
- csökkenti utóterhelése a szíve.
Élelmi rost Stigmata sáfrány használják ősidők óta az alkohol mérgezés a nedvszívó. Illóolajok mutathatnak görcsoldó, fájdalomcsillapító és gyulladásgátló hatással rendelkeznek.
Számos B-vitamin és ásványi anyag fűszerek jótékony hatással van a központi idegrendszerre, javítja a hangulatot, javítja a memóriát és a látást.
Saffron egy erős afrodiziákum. Ez növeli a libidót és növeli a vérkeringést a nemi szervek.
Stigmák sáfrány bizonyult rendelkeznek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel tartalma nagy mennyiségű antioxidáns anyagok (C-vitamin, A, a mangán, a telítetlen zsírsavak).
jövőbeli rossz
Saffron gondatlan vagy túlzott használata okozhat egészségügyi problémákat. Nem ajánlott használni élelmiszer Vemhesség, laktáció, gyermek allergiás.
A túladagolás a fűszer okozhat mellékhatásokat formájában ételmérgezés (szájszárazság, hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés). Lehet, hogy a sárgaság az ínhártya szemet és a bőrt.
Annak érdekében, hogy a várható kedvezőtlen hatás azt jelenti alapján sáfrány, mint a gyógyszer nem tart tovább, mint 1,5 hónap.
A használata a hagyományos orvoslás
Rengeteg hasznos tulajdonságai sáfrány óta használják a hagyományos gyógyítók időtlen idők óta. A Minor és Közép-Ázsiában, a fűszer hívják gyógyítani száz betegség. Ahhoz, sáfrány bibe megmutatta a gyógyító tulajdonságait, amelyek előkészítése infúziók, főzetek vagy infúziók. Az ilyen folyékony formák, orálisan vagy helyileg.
infúziós stigmák
Ebben a betegségben lehet kezelni infúzió:
- gyomor-bél traktus (biliáris dyskinesia, hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás);
- Kardiovaszkuláris (magas vérnyomás, aritmia, angina pectoris);
- vese-és húgyúti (urolithiasis, cystitis);
- nemi szervek a nők (adnexitis, elhízás, fájdalmas menstruáció).
Men hasznos, hogy a pénz alapján sáfrány szexuális diszfunkció. Rendszeres bevitel infúziós krokusnyh stigmák segít csökkenteni a súlyosságát az Alzheimer-kór, sclerosis multiplex, időskori demencia (dementia).
Azt jelenti készült stigmák sáfrány, helyileg alkalmazott bőrbetegségek kezelésére (dermatitis, bőrkiütés, gennyes sebek), szemgyulladások (kötőhártya, szaruhártya-gyulladás, árpa). A balzsamok infúzió közülük lehet alkalmazni, hogy a homlok eltávolítására támadások fejfájás és álmatlanság.
A kozmetikumokban használt
Saffron talált alkalmazása a kozmetika. Belőle otthon előkészítése révén bőrápoló termékek (krémek, maszkok, krémek). Ezek enyhíti a gyulladást, hidratál, egyenletessé teszi a bőr tónusát.
Maszk mézzel
A habarcs eldörzsöljük több bibéből sáfrány és összekeverjük egy teáskanál folyékony méz. A maszkot alkalmaznak, hogy összehangolja a bőr tónusát, tartjuk 10-15 percig, ezután leöblítjük meleg vízzel.
Lemon maszk
A kozmetikai iparban a sáfrány használják pigment előállítására barnulás.
Az infúzió sáfrány stigmák is adunk samponok vagy használjuk az öblítéshez. Azt teszi haj puha, selymes, fényes és szőke haj - egy arany árnyalat. Rendszeres használata a haj sáfrány segít erősíteni a gyökerek és a hajhullás.
ipari alkalmazások
Ősidők óta, a sáfrány alapú festékeket használnak az otthoni festés szövet. Buddhista szerzetesek zabkása (palást), festett narancssárga szín csak a sáfrány stigmák.
Ez a fűszer erős színező tulajdonságai jelenléte miatt a karotinoidok. Mint a fűszer sáfrány, azaz egy élelmiszer termék, mint élelmiszer színező használnak az élelmiszeriparban színezésére édesipari termékek, sajtok, alkoholtartalmú italok (likőrök. Borok).
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis
Ez csak természetes, hogy a magas költségek, a fűszer vonz sok csalások, amelyek hamisítását „vörös arany”. Saffron gyakran nevezik a többi fűszerekkel sáfrány stigmák, hogy semmi köze.
indiai sáfrány
E név alatt, nem eladni sáfrány bibe Indiából származó és az apróra vágott kurkuma por. A kurkuma - a növény a gyömbér család. Telített sárga por a zúzott gyökerek a növény nem ad a karotinoidok, a kurkumin és a pigment. A kurkuma is kedvelt fűszer, különösen tisztelt Indiában, de nem azokat a tulajdonságokat, amelyek valódi sáfrány, és az ára is több százszor kisebb, mint az ár sáfrány stigmák.
mexikói sáfrány
Imereti sáfrány
Spice e cím alapján készült szirmok Chernobrivtsev (körömvirág), amely szintén tartozik a család Asteraceae. Ez egy népszerű fűszer Latin-Amerikában, ami szintén élvezte a Kaukázusban. Gazdag szín, a fűszer tényleg rosszabb sáfrány ízét és aromáját.
Hogy csökkentse az esélyét a hibákat, amikor a vásárlás sáfrány krokusnogo preferáljon egész stigmák, nem por. Ezen túlmenően, a gyártók tiszteletben ezt a drága fűszer csomagolva üveg, zárt csomagolásban. Ebben az esetben, a nettó tömeg a csomagolás általában kisebb, mint egy gramm.
Spice légmentesen záró edényben, száraz, sötét helyen legfeljebb 1 év.
Alkalmazása főzés
Sáfrány, mint a fűszer hozzá a különböző ételek, kezdve levesek és befejezve italokat és desszerteket. Ez egy nagyon aktív fűszer: az íz kiderült idővel, anélkül, hogy elveszítené az intenzitás a főzési folyamat során. Saffron megadja a különböző ételek különleges ízét, amit nehéz leírni: édes-keserű, virágos jegyzetek. Ha túlzásba vinni, az étel szerezhet kellemetlen keserű íze.
Ez volt kényelmes a dózissal a fűszer több stigmata lehet főzni sáfrány víz vagy olaj. Ehhez az szükséges, hogy adjunk hozzá egy kevés bibe egy kis tartályban a víz (50-100 ml), vagy finomított növényi olaj (30-50 ml). elkészített kivonatokat lehet hozzáadni az élelmiszerekhez néhány nap után.
Ez sáfrány - szárított stigmák Crocus - nagyon drága. Ezért ez a fűszer az úgynevezett „vörös arany”. A komplexitás a munkadarab és gyűjtő krokusnyh stigmák okozza a magas költsége a fűszer. Azonban ez az ár nem lehet akadálya a használatának sáfrány a főzés. Annak érdekében, hogy az étel íze és aromája a várt, jó néhány szárított stigmák a sáfrány.
Sáfrány széles körben használják fűszerként háztartási főzés, étterem, valamint egy élelmiszer színezőanyag számos élelmiszer (cukrászati termékek, sajtok, kolbászok, italok). A textiliparban sáfrány színezésére használják szövet a parfümipar számára - ízesítésére kölnivíz és illatszerek.
Alapján sáfrány készíteni különböző kozmetikumok zsíros bőrre. Azt is használják a termelés barnulás.
Crocus bibe sok hasznos tulajdonságai, így alkalmas olyan betegségek kezelésére, az emésztőrendszer, a szív és az erek, szexuális diszfunkciók, betegségek, az idegrendszer. Sci bizonyítottan hatékony eszköze a sáfrány a rák kezelésében.
Érdekes a hálózatban: