Roskontrolya szakértők ment Moszkvába kenyeret

A vizsgálat megállapította, hogy népszerű a főváros lakói a fehér és a fekete fajta kenyeret gyermekek és magas vérnyomású betegek nem alkalmasak [Infografika]

Mi tetszett - nincs penész és egyéb kórokozók kapcsolatba a 12 vásárolt a főváros üzletek és a vizsgált minták talált. A fő követelés szakértők két független laboratórium - a túl sok só az összes minta kenyeret. Az ő fehér kicsit kevesebb fekete - több (lásd a táblázatot)..

- A táplálkozás a gyermek egyik évről másfél évvel gyakrabban használják a fehér kenyér, - mondja az orvos-higiénikus vezetője, a szakértői irányba Roskontrolya Andrey Mosóci. - Fehér kenyér könnyebben emészthető és felszívódik, és a gyerekek jobban megenni. De ajánlott, hogy egy kicsit, és rozskenyér. Annál is inkább, mert ez sokkal hasznosabb, gazdag B-vitamin, növényi fehérjék és élelmi rost, jótékony hatással van az emésztési folyamatokat. Ha nem lenne egy „de”: túl sok só.

fb vk tw gp ok ml wp

Nézzük száma: Most az Egészségügyi Világszervezet ajánlása mennyiségét korlátozzák só 3 gramm naponta. Ez különösen igaz a gyermekek és a magas vérnyomás. Ha számít a só mennyisége kenyér, amely a szakértők szerint Roskontrolya, majd egy 500 grammos kenyér eszünk 5-6,3 gramm só! Ez kétszerese a norma. Persze, nem valószínű a teljes kenyeret eszünk egy napra. De sok, mint a fekete hlebushek is szórjuk a tetejére Soltsy!

- Kiderült, hogy ebben az esetben a kenyér a legfontosabb forrása a sófelvételt, - mondja Andrej Mosóci. - 30 s múlva minden második Vengriyanin magas vérnyomás. Magas vérnyomás, az orvosok azt javasolják a kötelező határérték sót. És a tudósok szerint, a hozzájárulást a kenyér a tény, hogy ez a probléma létezik, ez nagyon nagy.

- Meglepő az elhanyagolása a számítások - a szakértők szerint. - Zsír - fontos mutatója az emberek keresnek az étkezést. De, sajnos, sem a címkén a kenyér nem mondja meg, hogy mennyi benne. Természetesen a kenyér, amelyet tesztelt, minden követelménynek megfelel kifejtett SanPiNs és a vendégek. De a probléma az, hogy a fehér kenyér, hogy mi volt módszerrel vizsgálják, kevés vitamint és élelmi rost. Ez azt jelenti, nem olyan jó az egészségre.

* 1,1 százaléka kenyerek súlya 500 gramm - 5,5 gramm sót.

Mi a baj az BLACK

Miért van egy a kenyér penészes, és a második nem romlik a múlt hónapban?

Számos tényező az oka:

1. Nedvesség morzsa.

Minél nagyobb ez a kenyér lágyabb, de hamar megromlik - nedves környezetben gombaspórák gyorsabban növekszik.

2. A savasság a morzsa.

Attól függ, hogy a minősége a kovász, a cukor. Ha a kenyér cukor - természetes tartósítószer, akkor hosszabb ideig tárolják. A nagyobb savasságát gabona (általában termel savanyú ízével rozs kovász), annál inkább van tárolva.

3. Az élesztő.

Industrial (termofil) élesztő továbbra is erjedésnek lassan után is a kenyér és így befolyásolja az eltarthatóságot, megosztása a kenyér nedves belül. De az „igazi” élesztő, hogy használták a falvakban magasabb hőmérsékleten elpusztulnak, így a kenyér hosszabb ideig megőrizhetők.

4. Speciális csomagolás.

Kenyér tartályokban lyukakkal a természetes szellőzés tartjuk hosszabb. A szupermarketek eladni különleges táskák tárolására kenyér - amelynek ő is „él” még egy pár hétig, miközben azok tulajdonságait. Ha szeretné, hogy tárolja a kenyeret szokásos műanyag zacskók, akkor jobb, ha nem használja őket újra - a felület már fedezi láthatatlan, penészgombák. Néhány javasoljuk, hogy tárolja a kenyér, mint Oroszországban. - csomagolva pamut ronggyal.

5. követelmény héja.

- Ez egy kéreg képező sütés közben, véd a behatolás a kenyeret - mondta Larisa Ilyina. Laborvezető mikrobiológiai vizsgálati módszerek „Rostest Budapest.” - Általában minden kenyér sütési hőkezelés már nagyon kemény, ezért a mikroorganizmusok, penészgombák elpusztulnak, és ezek további növekedését és szaporodását termékek alacsony páratartalom nem fordul elő.

Ezért lehetséges - ha a kenyér nem tart, de csak rossz propechen. Egyes szupermarketekben használja ezt a technikát - félkész-blank kenyér tárolt fagyasztók és dopekayut eladása előtt is. Talán technológia veszélybe kerülhet.

6. Ne tárolja a fekete és a fehér mellett.

Nem a különböző típusú kenyér - különböző páratartalmú, élesztő, és ennek megfelelően a mikroorganizmusokat. Tehát ne tegyen egy szelet fehér és fekete. Vagy csomagolja különleges csomagolásban. By the way, teljes kiőrlésű kenyér hozzáadásával egyéb magvak - napraforgó, tökmag, gyorsan romolhat. Végtére is, a magok is saját baktériumokat.

Mikor és mennyi van?

- Kenyér határozottan jobb enni reggel, a reggeli, - mondja tagja a Nemzeti Dietetikus Szövetség, az orvos Lyudmila Denisenko. - Ebben az esetben inkább állva gabona, korpa, rozs, vagy kovásztalan kenyeret. De a „dózis” mindenki számára. Ha egy személy nem terheli a túlsúly, lehetséges, hogy enni 200 gramm kenyér, és ha van, a túlsúly - 40-50. De nem hiszem, hogy ez csak annak a ténynek köszönhető, hogy a kenyér sós. Amennyire én tudom, GOST, a kenyér igazán sok só. Például, a Borodinskiy elhelyezett 100 kg tészta só kilogramm. De nem eszik minden nap cipó! És mellesleg, sokkal inkább az úgynevezett „rejtett” só vagyunk kijönni sajtok, kolbászok, konzervek. Nem kellene annyira félt, főleg, ha egy nap annyi vizet iszik - 1,5-2 liter.