Receptek kebab egy serpenyőben titkok alapanyagok kiválasztása és
Élvezem a különböző ételek darált húst, de belefáradt a szokásos hamburgert és zrazy? Szeretné változatossá a menüt, hogy valami újat?
Nálunk a receptek finom kebab egy serpenyőben, amelyben a hús puha és lédús és étvágygerjesztő kéreg ropogós. Folytassuk?
Kebab egy serpenyőben - általános elvek
Kebab - keleti konyha, valamint egy hagyományos recept annak előkészítéséhez használja bárány. A gyakorlatban azonban, és a tapasztalat sok szakács, nem kevesebb, ízletes kebab nyerik más típusú hús-és baromfi.
Hús legyen friss vagy fagyasztott, tökéletes darab bélszín vagy filé venni. Készül feldarabolt húst apró kockákra vagy grind egy húsdaráló, egy nagy grill. Mert juiciness őrölt marhahús hozzá apróra vágott fokhagymát és egy kis zsír.
Amellett, hogy a hús masszát gyakran tesz mindenféle fűszerek, gyógynövények: keveréke paprika, koriander, kömény, koriander, chili, borbolya és mások.
Darált jó tésztát alaposan elkeverjük. Forma tömeges hosszúkás pogácsákat, felfűzve őket nyárson különleges. Először is, gyorsan sütve is forró olajban mindkét oldalán, így egy aranybarna, miután Bates tűz és hogy egy étel, amíg kész.
Darált szolgál előnyösen egy külön edénybe, hozzátéve, csak gyógynövények, friss zöldségek, ecetes hagyma, mustár mártással vagy krém.
1. Kebab egy serpenyőben
• kilogramm bárányhús testben;
• egy darab birkafaggyúról;
• hagyma;
• friss koriander - 5 gallyakból;
• só, bors, koriander por - fél teáskanál.
1. Hús tisztít filmjeiből és kövér, finomra őrölt speciális nehéz kés.
2. birka farka zsír elolvad a kis, és öntsük a húst.
3. A marhahús állítjuk elő, hagyma, szeletelve finom morzsa, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, adjunk hozzá zúzott koriander, koriander.
4. Töltelék jól keverjük össze, kiütve egy kicsit az asztalon.
5. Minden darált marhahús csomagolva egy műanyag zacskóba, és tedd a hűtőbe, így megdermedt egy kicsit.
6. Az enyhén fagyasztott darált kezét meleg vízbe áztatva alkotnak egy kicsit hosszúkás pogácsákat.
7. Minden hamburgerek felfűzve bambusz pálca és feküdt egy mély serpenyőben.
8. Sear nagy láng világosbarna.
9. Ha pogácsákat alakított kéreg, csökkenti a tűz és pirítsuk pár percig.
10. Serve egy lapos tányéron szelet friss paradicsom, az uborka és a paprika szeleteket.
2. A darált sertéshúst egy serpenyőben töltelék nélküli shpazhek
• kilogramm kész sertés vagdalt;
• 6 hagyma fejeteket;
• borbolya fűszerezés por, utsko suneli - 30 g;
• koriander por - egy csipet;
• chili paprika - 1 pod;
• levelei koriander és a petrezselyem - 3 db.;
• Sós - egy csipet;
• étolaj - 50 ml.
1. Tisztítsa meg a hagymát, mosás, foszlány egy reszelő, nyomja össze a levet a cheesecloth.
2. A zúzott hagyma lé nélkül tegye a tölteléket együtt apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze.
3. Öntsük a fűszerezés, keverjük újra.
4. A vágódeszka vízzel megnedvesítjük, és hengerelt rajta kis kolbász töltelék hossza körülbelül 7 cm.
5. kolbászok szétterítjük egy forró serpenyőben jól fűtött olaj sütjük 15 perc alatt fordult egyik oldalról a másikra.
6. Fried kebab fel a la carte ételeket, a megállapított pita, megszórjuk hagyma, szeletelve felére gyűrű.
3. Home kebab egy serpenyőben Beef
• kilogramm marhahús;
• vaj - 20 g;
• 3 fej vöröshagyma;
• Khmeli suneli, fekete bors, só - 15 g;
• koriander, kapor - 5 gallyakból;
• olaj a sütéshez - egy kicsit kevesebb, mint fél üveg.
1. Hagyma tisztítására és apróra vágjuk.
2. Hús megtisztított filmek kövér, kis kockákra vágott, keverjük össze a hagymát, apróra vágott zöldek, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk Khmeli suneli, vajat, alaposan keverjük össze.
3. fapálcával vízben áztatjuk egy fél órát.
4. megnedvesített kezek képező darált húst közvetlenül lécre házikolbász.
5. elterjedt a kolbász egy forró serpenyőben olajjal, rántott, amíg ropogós állandó átfordulás magas hő.
6. Kissé csökken a tűz, és szüksége van még néhány percig.
7. Ha egy laikus kebab egy tálban mellett, hogy egy külön tányéron szeletelt friss zöldségek és egy tál szeletelt friss torta szelet.
4. Kebab egy serpenyőben gyógynövények
• marha darálják - 0,5 kg;
• hagyma;
• friss leveleiből koriander, kapor - 5 db.;
• só Khmeli suneli, és égő az elegyet fekete paprika - egy csipet;
• egy darab vaj;
• olívaolaj gyógynövény - 5 g;
• napraforgóolaj - 20 ml.
1. Előre áztatott fa nyársakat vízbe fél órára.
2. Egy hagyma megtisztított, apróra vágott morzsákat.
3. Dill és a koriander is foszlány.
4. Töltelék mix hagymával, zöldséggel, adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, adjunk hozzá vajat (lehet zsír farok), hozzáadjuk a gyógynövényeket, keverjük alaposan kezet visszaverni az asztalra.
5. Cover darált fedjük le és hagyjuk 20 percig.
6. Osszuk-telepedett hústömegből apró darabokra körülbelül 150 g, így kolbászokat a nyárs vastagsága körülbelül 4 cm, hossz - 7 cm.
7. Vegyen kolbász serpenyőben megsütjük olajjal és nagy láng minden oldalán 2 percig, amíg aranybarna.
8. Bates tűz és dozharivaem még néhány percig.
9. Alkalmazása esetén egy sík lap hozott saláta levelek felső kebab és megszórjuk hagymakarikákkal mellett teszünk egy tányér friss tortilla.
5. A darált egy serpenyőben csirke vagdalthúskeveréknek
• kiló darált csirke;
• egy darab szalonna;
• egy pár izzók;
• fekete bors, durva só, fűszerpaprika édes - egy csipet.
1. csirke tölteléket keverjük össze apróra felkockázott szalonnát.
2. Töltelék bors, sózzuk, hozzáadjuk a paprikát, keverjük újra.
3. Adjuk hozzá a hagymát apróra vágott késsel, jól keverjük össze.
4. ledaráljuk az összes termék darálják alaposan gyúrjuk kézzel.
5. Hands megnedvesített meleg vízzel, hogy egy kis mennyiségű töltelék és a forma egy kebab nyárson, mint kolbász.
6. Heat az olajteknő és tegye húst előforma megsütjük a magas hő gyakori essek négy perc.
7. Ha egy elterjedt egy tányérra, szórjuk meg gránátalma mag mellett tesz egy tál ketchup.
6. Kebab egy serpenyőben tojással és zsemlemorzsával
• kis csésze darált marhahús;
• zsemlemorzsa - 3 marék;
• só, fűszerezés édes paprika, kömény, fekete bors port - 15 g;
• zöldsaláta - 2 levél;
• egy kis olívaolajjal.
1. Egy kis csésze put tölteléket keverjük össze tojás, zsemlemorzsa, fűszerek, só, bors.
2. itatni fapálcával vízben fél órán keresztül.
3. főtt darált osztott több részre, nedvesítsük meg a kezét meleg vízzel és alkotnak házikolbász közvetlenül a nyársat.
4. Minden kolbász meghintjük olívaolajjal.
5. Mi terjedt kebab a fűtött serpenyőben és megsütjük felett mérsékelt hő, amíg világosbarna.
6. Amikor alkalmazni a lapos tányér put pita kenyeret, egyrészt van egy kebab, a másik szeletelt saláta levelek, paradicsom szeletek, öntsük akut ketchup.
Kebab egy serpenyőben - tippek és trükkök
• Amikor a főzés kebab képes több fajta hús, ameddig őrlési eljárás ugyanaz volt.
• Cook darált hús darált legkönnyebb enyhén fagyott húst.
• Darált nem esik szét sütés közben a serpenyőben, ha a töltelék egy hosszú és gondosan összegyúrjuk kézzel óvatosan felemeli és dobta vissza a tálba. Gyúrás után darálják ajánljuk fel fél óra a hűtőben, keverjük újra, és csak akkor alkotnak kolbász.
• Darált lehet először alakult, majd óvatosan szétterítjük nyársat, de sokkal gyorsabb és könnyebb építeni darált húsból pogácsákat, kolbász közvetlenül a botot.
• Szobrászat kebab nyárson körül kell zárni, hogy a tér nem alakult, ami miatt az áramló leve képes elpusztítani az egész szerkezet a főzés során a hús és a bot.
• fa nyársakat nem fog égni, ha azok előre áztatott hideg vízben.
• Hús belül kebab lédús, ha elterjedt félig jól felmelegített olajba sütjük, amíg Zolottsev erős láng, és csak azt követően, hogy a hozott készségét megfőtt. Ha a jogot, hogy oltsa el - a lé fog folyni, kebab kap száraz.
• Töltelék kolbászok öntés során nem tapadnak a kezét, ha azokat rendszeresen mártott hideg vízben vagy zsírt növényi olajat.
• Egy érdekes aromája és íze az étel kölcsönöz hozzáadjuk a fokhagymát, akkor jobb, ha szárított helyett friss termékek.
• A fűszerek és gyógynövények, próbáld meg nem túlzásba vinni, akkor hangsúlyozni kell, hogy ne szakítsa meg az ízét a fő összetevője - a hús.
• Az összes fenti receptek amelyek nemcsak az élelmiszerek előállítása a serpenyőben, hanem sütés a sütőben, vagy sütés a tüzet.
• tálaljuk kebab különféle szószok, ami elindult az íze zamatos húst.