Recept sült burgonyával a zsírt
A zsír, azaz a. E. Olajban sült szeletelt burgonyát sült szó, mivel a nagy gumók teljes égési sütés közben top, és a belső nedvesek maradnak.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vágni közvetlenül sütés előtt, mint brusochkov. Kis golyókat (Noisette) is vágják a burgonya chip, vagy spirált egy speciális mélyedés vágás. Ez jó lesz száraz sütés előtt a burgonyát, különben a víz hűti az olajat, ami őt a habzás súlyos. Ugyanezen okból nem lehet só A burgonyát sütés előtt az olaj, hiszen egyidejűleg otmoknet. A mély edényt (pan, pan, olajsütő, elektroskovorodke és t. D.) Raskalov zsírt (növényi zsír, zsiradékok és hasonlók. D.) Akár 170-180 °. Ilyen hőmérsékleten a zsír sütés burgonya felületet gyűrődés hiánya és egy gyönyörű arany barna. Ezen túlmenően emlékeztetni kell arra, hogy nem elég kövér melegítjük merítve határozottan habosított termékek. Fat legyen 3-4-szor nagyobb burgonya, párolt egy lépésben. A forró zsír dip burgonya kis tételekben, hogy ne hűtse le a zsírt. Amikor a burgonya sült sötét arany színű, távolítsa el a réselt kanál száraz szita vagy fém ráccsal és eresszük le a zsír. Tálalás előtt a sült zsír burgonya legyen só nagyon finom sót. Mint független ételek általában burgonyát brusochkov (készletek), és burgonyarudak (PAI) chipek, szeletek (chibs) szolgál köretként szelet Kiev, szelet, far és hasonlók. G. Burgonya, aprított, Fed száradni a lemezt borított papírtörlő és kockákra vágott, stb - .. öntjük egy serpenyőben vaj vagy margarin
