Recept házi sajt
Természetes túrót jó a testnek, és az energia értéke a sajt kiváló hús, mivel megtartja az előnyös tulajdonságokat a tej, és még a koncentrált formában. Természetes sajtok gazdag fehérje, ami felszívódik jobb, mint a tej - a 98-99%! Természetes túró gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Annak érdekében, hogy fedezze a napi mértéke a kalcium elegendő enni 100 c. sajt egy nap.
Ebben a tanulmányban azt javaslom recept természetes és ízletes házi készítésű sajtot. Indiában otthon friss sajt nevű Paneer hindi. A túró inkább Adygei sajtot, így általában az úgynevezett túró. Ellentétben áruház sajtgyártás, amelyeket készült tejpor, növényi zsír, élelmiszer-adalékanyagok, túró Recept nélkül színezékeket, tartósítószereket és stabilizálószereket. Tehát, ha nem tudja, hogyan lehet a túró - paneer, azt javaslom, egy recept. Recept házi sajt nem bonyolult.
A szükséges mennyiségű tejet szerezni egy bizonyos összeget Paneer
0,5 liter. tejet lehet beszerezni 100 gramm. Paneer és Paneer 75 préselt
1,5 liter. tejet lehet beszerezni 250 gramm. Paneer és 200 gr. préselt Paneer
3 liter. tejet lehet beszerezni 400 g és 350 g Paneer. Paneer nyomva.
Hozzávalók előállítására 700-750 gramm sajt otthoni préselt:- Házi tehéntej - 6 liter
- Lemon Juice a 2 - 3 citrom vagy citromsav 3-4 tk Ön is használja ecet - 3-4 evőkanál Ha nem rendelkezik a fenti veering anyagokat, akkor a szérum, joghurt vagy kefir. Úgy kell lennie, szobahőmérsékleten, ahelyett, hogy a hűtőszekrénybe.
- Só és fűszerek - ízlés szerint
- Öntsük a tejet egy nagy serpenyőbe, fedjük le és forralunk. Pan nagynak kell lennie, hogy Forráspont nem menekülhet.
- A melegítés alatt előkészíti tej savanyító szerek, szűrőedény, pan és a gézt.
- Amikor a tej forrni kezd, és emelkedik, kapcsolja ki a kályha és add-összecsukható dolgokat és fűszerek. Azt javasoljuk, hogy használja a citromlevet. 6 liter tejet kell készíteni a citromlé 2-3 citrom. Észrevettem, ha használja az ecetet, a jobb minőségű tej megalvad. Figyelembe véve a szaga ecetet a sajt ne aggódj egyáltalán, és jelenléte a sajt nem fogsz érezni.
- Ha hozzá tejet és kurkuma, majd a sajtot sárgára és omlós, sőt, némileg más az íze. Ha tetszik sós sajtot, majd adjunk hozzá 3-4 evőkanál só, így hasonló lesz az íze a sajt. Ha tetszik a friss sajtot, majd 1 evőkanál elég sót. Lehetséges só nélkül.
- 1 percen belül peremeshyvayte tej, majd hagyjuk állni 2 percig, a véralvadás. Szinte azonnal, mintha varázsütésre, szivacsos panir elválik átlátszó sárga-zöld szérumot.
- Az edényt levesszük a tűzről. Ha a minta nem átlátszó, meg a bankot a tűz újra és adjunk hozzá egy kicsit több anyag összenyomható.
- Egy nagy serpenyőben, helyezze a vas tésztaszűrő előkészítsék ez két réteg gézen és a törzs a kapott masszát.
- Adja meg a savó kifolyni, majd vegyük sajt cheesecloth és nyakkendő szorosan.
- Ha szüksége van egy szűk vagy kemény sajtot paneer kockák vagy sajt édesség, döntetlen a gézen, amelyben találja magát, és hozott egy kis időt a sajtó számára. Vas szűrőedény állítsa egy serpenyőben, és tegye az így kapott masszát a kis terhelés, amely az összes összetört felülről. ÉN használ egy palacsinta származó súlyzó. A hosszabb paneer lesz nyomás alatt, annál nehezebb a munka.
- Azt is tedd azt a géz, és hagyjuk, amíg a nedvesség leeresztik és paneer megkeményedik. Ha szüksége van egy lágy sajt, egyszerűen húzza sajtvászonról szorosan és nyomja ki a vizet. Adj sajt betölt 2-3 órán át. Át ezt az időszakot a sajt kész, és akkor vágja darabokra. Ez idő alatt a sajt lágy.
- Akkor lelapul a sajtot a tetején a kezét, hogy ő lett sűrűbb alatt gézt, és tegye a hűtőbe. Így a sajt lesz puhább és lazább. Próbálja ki a különböző lehetőségeket, és megtalálja, hogy melyik tetszik.
- Főtt túró kapsz egy nagy friss íze, és álljon ki a sajt, amelyhez megszokta. 6 liter házi tehéntej termelődő körülbelül 700 gramm túró.
Tippek és trükkök:
# 10070; Mellesleg, m Oloka értékesítik a szupermarketekben és boltokban, nem alkalmas arra, hogy a túró, hiszen szinte lehetetlen roll. A boltban tejet add tartósítószerek és anyagok, amelyek megakadályozzák göndör. Észrevettem, akkor is, ha összekeverjük a tejjel, sok fürtök fel az anyag, a tejet ki van kapcsolva, és továbbra is részt fehéres. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen házi sajt a szülőfalujában tejet.
# 10070; Citromlé ad Paneer enyhén savanyú ízű. A készítmény a túrót összecsukható 0,5 liter. Tej nek kb 2 evőkanál. l. citromlé.
# 10070; Ha azt szeretnénk, hogy egy jó feszes túró, majd hozzáadjuk a citromsavat egy kis mennyiségű meleg vízzel (30 ml. Per teáskanál), hogy a tej forrásig, majd lassan öntsük az oldatot a citromsav. Tej kell állandóan keverjük, amíg teljesen korlátozták. Az elegyet 1 - 2 perc, állítsa le, hogy zavarja, és távolítsa el az edényt a hőt. Túl sok citromsavat vezet rosszul formázott sajtot. Ahhoz, hogy minimalizáljuk a 0,5 literes. tejet kell lennie mintegy 1/2 teáskanál citromsav.
# 10070; Tehát ahelyett, hogy egy összecsukható anyagot lehet használni joghurt. Ez lehetővé teszi, hogy egy puha, vastag paneer. Mielőtt hozzá forrni a tej, hígítsuk egy kevés meleg tejet. Ahhoz, hogy minimalizáljuk a 0,5 literes. tej 5 másodpercet vesz igénybe. l. joghurt.
# 10070; A szérum, amely továbbra is előkészítés után a sajt, valamint előállítására alkalmas sajt, mint a koaguláló szernek. Erre a célra van szükség, hogy meleg helyen 2 órán át. Próbálja ki ízlése, meg kell savas, ezért jobb fordul tejet. Szérum ad savanyú íz a sajt. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék a 0,5 literes. 150 ml tej szükséges. szérumot.
# 10070; Főtt sajt adhatunk sajt vagy sült zöldség levesek, saláta előállítására alkalmazott édességek. Főzelékek paneer ad intenzív tápláló ízű Paneer is evett, mint egy külön edénybe, akkor különösen jó, ha megsütjük vaj hagyma és zöldségek.
# 10070; Amint lehet vajban sült sóval és curry, kurkuma, fekete bors. Kiderült, egy finom étel. Tovább paneer forralni fokhagyma - paradicsomszósz fűszerekkel, akkor meg kell állni hagyjuk, hogy mártás átázott. Meg lehet próbálni.
Ugyanez lesz boldog, ha megosztja a recept főzés túró
Ez a recept túró, nagyon hasznos, különösen a gyerekek, azt főzzük tejből, amely értékesített flexibilis csomagolóanyag nélkül az őrült határidőket hraneniya.Syvorotka is nagyon hasznos, akkor lehet inni enyhén édesített vanília kapilkoy, amikor a hideg, az úton, citromsav nem tanácsot, én személy szerint hígítsuk egy liter tej közel csésze joghurt, keverjük, hozott egy kis tüzet, és mindent, de ügyelni kell arra, hogy ne perekipelo, annál hosszabb ideig forr -Theme zhosche ő lesz,
Nagyon jó recept, én is ezt tette egész nyáron, add savanyú savó, repültem a 2.dnya, a férjem és én nagyon tetszett, és a baba jól evett vkusno- és ami a legfontosabb - hasznos és természetes!